 |
| ZEYTİNYAĞLI KURU KABAK DOLMASI |
Herkese güzel bir akşam diliyorum..
kardeşim ve eşi için hazırladığım menüye kabak dolmasıyla devam ediyoruz.takipçilerim bilirler daha evvelde kuru patlıcan dolmasını yayınlamıştım,buda onunla hemen hemen aynı ama sebzesi farklı.
bunu mutlaka denemenizi tavsiye ederim,,
buyrun tarife...
MALZEMELER
•20 adet kuru kabak
•2 adet kuru soğan
•1 baş sarımsak
•1/2 yemek kaşığı domates salçası
•1/2 yemek kaşığı biber salçası
•1,5 su bardağı pirinç
•1,5 çay bardağı zeytinyağı
•2 tatlı kaşığı toz şeker
•karabiber,pul biber,kimyon,nane,tuz
•maydanoz ve dereotu(isteğe bağlı)
•3 yemek kaşığı nar ekşisi veya sumak ekşisi
HAZIRLANIŞI
•önce bir tencerede su kaynatıyoruz.kaynayan suyun içine kabaklarımızı atıyoruz.biraz kaynatıp suyunu süzüp,tekrar temiz kaynar suyla bir daha haşlıyoruz.bu işlemi en az 2-3 kez tekrarlıyoruz..
sonra başka bir tencereye yağımızı alıyoruz ve kızıncada küçük küçük doğranmış soğan ve sarımsaklarımızı ölene kadar iyice kavuruyoruz.daha sonra salçalarıda ekleyip biraz daha kavurup yıkanmış pirinçlerimizi ilave ediyoruz.tuz ve şekeride katıp biraz daha kavuruyoruz.harcımız kavrulunca 1/2 su bardağı suyu ilave edip kısık ateşte suyunu çekmeye bırakıyoruz.piştikten sonra baharatları ,maydanozu ve dereotunu ekleyip karıştırıyoruz.ben dereotu ve maydanozun kuru olanını tercih ettim, siz dilerseniz bir kaç sap tazesindende kullanabilirsiniz.hiç kullanmayada bilirsiniz.
harcımız hazır olunca kabakları yırtmadan dikkatli bir şekilde bir parmak boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz.tencereye yatık bir şekilde diziyoruz.birinin ağzı diğerinin altına gelecek şekilde olacak.üzerine biraz tuz serpip bir parmak altına gelecek şekilde sıcak suyumuzuda ilave edip üzerine bir tabak koyuyoruz ki dolmalarımız dağılmasın.kaynamaya bırakıyoruz.kaynayınca altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.yalnız pişmeden 15-20 dakika önce nar ekşisini ekliyoruz.kabaklarımı ve içi pişince ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.zevkimize göre süsleyip servis ediyoruz..
 |
| ZEYTİNYAĞLI KURU KABAK DOLMASI |
Twitter : Reyhan Ksc
instagram : reyhanksc
facebook: anne eli gibi
harika görünüyor miss gibi nefiss..ellerin dert görmesin canım:))
YanıtlaSilSAĞOLASIN CANIM,NE GÜZEL BİR YORUM BÖYLE,AMİN...
YanıtlaSilNe iştah açıcı bir tarif bu böyle
YanıtlaSilMimlendiniz Efenim, buyurmaz mısınız?
sağol canım arkadaşım(bu yemeğim için yaptığın yorum içindi:))
YanıtlaSilikinci teşekkürümde beni unutmayıp mimlediğin içindi.,ben daha evvel mimlendiğimden yazımı yayınlamıştım ama oraya senin linkinide ekledim canım,sondan üçüncü yayınım.çoköpüyorum seni..
patlıcan dolmanı biliyordum ama kuru kabağı ilk kez gördüm,sayende bakalım daha neler göreceğiz:)
YanıtlaSilellerine sağlık..
buda ona benzer bir tarif canım ve de çok güzel oldu tavsiye olunur:)
YanıtlaSilsağol canım..
harika gözüküyor.en kısa zamanda deneyeceğim.
YanıtlaSilteşekkür ederim merviş,dene bakalım,yapınca haber verde bende gelirim yemeye:)
YanıtlaSilKURU KABAK DOLMASININ ADI SANIRIM SIHHIELINE SAĞLIK
YanıtlaSilsıhhı derken canım,yazım hatası oldu sanırım anlayamadım,ama iyi birşey yazmak istediğinden eminim, sağol...
Sil