Erzincan Çorbası

Yöresel lezzetlere olan ilgimin her geçen gün arttığını daha evvel de yazmıştım.Özellikle de bu aralar yöresel çorbalar ilgi alanım oldu.Ama bir Erzincan gelini olarak bu çorbanın yeri bende çok ayrı.Sanırım bu tarifi yazmakta da oldukça geciktim.İnanılmaz leziz ve besleyici bir çorba,sosunda hem salça hem de yoğurt olması da lezzetine lezzet katıyor doğrusu.
Uzun lafın kısası bu çorbayı mutlaka deneyin,tadın,eminim sizlerde çok beğeneceksiniz.
Hepimize huzurlu hafta sonları,sağlıcakla kalın.

Diğer Çorba tariflerime Buradan,Yöresel tariflerime Buradan ulaşabilirsiniz.

6-8 kişilik
MALZEMELER

Köfte için:
200 gr. kıyma
tuz
karabiber

150 gr. taze fasulye (1 orta boy kase)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı erişte
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı et suyu
4 su bardağı su
tuz 
nane
pul biber
karabiber
sos için:
1 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak

HAZIRLANIŞI

Öncelikle köfte malzemelerini bir kasenin içinde yoğurun,bilye büyüklüğünde yuvarlak şekil verip bir kenarda bekletin.
Bir tencereye yağları alın,eritin ve ısıtın.Salçayı ilave edip biraz kavurun,suyu ve et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.Kaynayan suya önce ince kıydığınız taze fasulyeyi ekleyin kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.Ardından köfteyi ekleyin 10 dakika daha kaynattıktan sonra haşlanmış nohudu ve erişteyi de ekleyip pişirmeye devam edin.Erişteler ve fasulyeler yeteri kadar yumuşayıp pişince iyice çırptığınız sarımsaklı yoğurda çorbadan kaşık kaşık ekleyerek sosun ılınmasını sağlayın.Ilıyan sosu yavaş yavaş ve karıştırarak çorbaya ilave edin.Bu aşamadan sonra çorbanızın kıvamı koyu ise (ki koyu olacaktır ben damak tadınıza göre ayarlaya bilesiniz diye su miktarını az yazdım) biraz daha kaynar su ilave edin,tuzunu ve baharatlarını da ekleyip ocaktan alın.
Sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun...

Twitter :    Reyhan Ksc
instagram :  reyhanksc      
facebook:   anne eli gibi