KIRMIZI ERİK MARMELATI

KIRMIZI ERİK MARMELADI

Herkese yeniden merhabalar.
  Tatilin ardından bir kaç gün sürmeden bir tarif yayına alınca rehavet beni teğet geçti sanmıştım ama hiç de düşündüğüm gibi olmadı.Hatta blog yazmaya başladığımdan beri yaşadığım en ağır rehavet oldu sanırım.Tabi can sıkıcı durumlarında bu rehavette etkisi oldukça büyük bir türlü yazamadım,elim gitmedi.Neyse ki özlemim ağır bastı da yine buradayım :)

   Bu uzun aranın ardından mis gibi bir marmelat tarifi iyi gider diyorum,şöyle mayhoş ,pespembe ve tabi organik.Aslında tüm marmelatlar da yapım aşaması çok fazla değişmez,hatta belkide hiç değişmez ama maksat hem sofrada hem de blogda çeşit olsun :)

Diğer reçel ve marmelat tariflerime Buradan ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER

1 kg kırmızı erik
1 kg toz şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1/2 su bardağı su
1 çay kaşığı tereyağı

KIRMIZI ERİK MARMELADI

HAZIRLANIŞI

 Öncelikle erikleri yıkayıp ikiye bölün,çekirdeklerini de ayıklayıp tencereye alın.Üzerine suyu ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar pişirin.Yumuşayan erikleri önce blendırdan geçirip ezin,ardından kabuklarından kurtulmak için süzgeçten geçirip tekrar tencereye alın.Üzerine şekeri ve tereyağını da ilave edip kaynatmaya başlayın.Köpüklerini toplamayı ihmal etmeden arada kıvamını kontrol ederek pişirmeye devam edin.

   Daha evvel ki reçel tariflerim de anlattığım yöntemi yineliyorum,en iyi yol,reçeli kaynatmaya başladığınızda küçük bir tabağı buzluğa atın ve kıvamını onun üzerine bir çay kaşığı döküp,1 dakika kadar bekletip kontrol edin.Aslında kıvam biraz da damak tadına göre değişir,kimi daha akışkan severken,kimi çok koyu sever.Siz koyu sevenlerdenseniz eğer, biraz daha fazla kaynatmanız gerekir ama tadını ve rengini değiştirmemeye dikkat edin.Ve unutmayın ki sıcakken akışkan olan bir marmelat yada reçel soğuduğunda neredeyse iki katına yakın koyulaşır.Bu nedenle soğuk tabak çok işe yarar,marmelatı soğuk tabağa döküp 1 dakika kadar bekletin, kıvamı istediğimiz gibi olmuşsa limon tuzunu ekleyip,son kez köpüklerini toplayıp ocağın altını kapatın.

  Sıcakken kavanoza doldurup ağzını bir peçeteyle kapatın ve ılınmaya bırakın.Ilındıktan sonra kapağını kapatıp güneş almayan,rutubetsiz bir ortamda muhafaza edin.

AFİYET OLSUN...
                                                 Twitter :    Reyhan Ksc
                                                 instagram :  reyhanksc
                                                 facebook:   anne eli gibi