 |
| ŞEHRİYELİ KUZU KULAĞI SALATASI |
aslında bu tarifim çok eski yani yapalı bayağı bir zaman oldu ama bir türlü yayın sırası ona gelmedi:)
e artık yayınlayayım yani değilmi?
yaptığım gün pazardan aldığım kuzu kulaklarını değişik nasıl bir tarifle yapsam diye düşünürken,biraz araştırma yapıp bu arifi bulmuştum,gerçi kendime göre değişiklikler yaptım o ayrı,yalnız bu tarifin orjinalini nereden aldım hatırlamıyorum,nette baktım bulamadım.gerçi dediğim gibi ben biraz kafama göre takıldım,ama şehriye fikri bana ait değildi,şehriyeyi çok sevdiğim için mutlaka bu tarifi denemeliyim dedim ve denedim,sonuç harikaydı,peynir,şehriye ve kuzu kulağı birbirine çok yakıştı,sofrada ise çok şık bir sunum oldu doğrusu.mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.
MALZEMELER
1 çay bardağı arpa şehriye
1 demet kuzu kulağı
taze reyhan yaprağı
yarım yağlı beyaz peynir
tuz
limon
sızma zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Öncelikle yeteri kadar suyu içine biraz sıvı yağ birazda tuz atıp arpa şehriyeleri iyice yumuşayıp şişene kadar pişirelim.süzelim ve soğuk sudan geçirip bir kenara alalım.
diğer tarafta ayıklayıp yıkadığımız kuzu kulağı yapraklarını bir bölümünü servis tabağını kenarına koymak üzere ayıralım,kalan yaprakları da elimizle iri iri doğrayalım ve karıştırma kabına alalım,şehriyenin yarısınıda doğradığımız kuzu kulaklarının üzerine ekleyip limon yağ ve tuz ilave edip iyice harmanlayalım.diğer tarafta ayrı bir kapta kalan şehriyeye de aynı şekilde limon yağ ve tuz ekleyip karıştıralım .
Kalan bütün kuzu kulağı yaprakları ve reyhan yapraklarını muntazam bir şekilde servis tabağına dizip üzerine yağ ve limon gezdirelim,dilerseniz tuzda ekleyebilirsiniz.
üzerine karıştırdığımız kuzu kulağı ve arpa şehriye karışımını dökelim.kalan şehriyenin yarısını da üzerine serpiştirip dilediğimiz kafar küçük küp küp doğranmış beyaz peyniri de üzerine serpiştirelim.
ve salatamız artık servise hazırdır.karışık görünse de yapımı aslında çok kolay direk hepsini karıştırıp da yapabilirsiniz fakat o zaman sunum pek göze hitap etmez,yani bu aşamalar yalnızca şık bir sunum için.
Twitter : Reyhan Ksc
instagram : reyhanksc
facebook: anne eli gibi
