SUSAMLI TATLI KURABİYE

SUSAMLI TATLI KURABİYE

   Herkese günaydın.
Bugün sizlere en susamlısından talı mı tatlı bir kurabiyeyle geldim,yanında bir bardak çay yada kahveyle bu soğuk ve karlı havalara iyi bir eşlikçi olur diyorum.
kurabiyem pek lezizdir ayıptır söylemesi, yalnız tek kusuru içindeki susam miktarı biraz fazla ,aslında bu onun kusuru değil özelliği ama evde o kadar susam kalmamışsa kusur olarak da görebilirsiniz :)
  Şaka bir yana ;
 dergide ilk gördüğümde farklı bir tarif olduğunu anlayıp yapılacaklar listesine almıştım ve birkaç gün sonra yapmak için hazırlanırken 280 gr susamın 80 gr'lık paketlerden hesaplarsak 3,5 paket yaptığını fark edince gözüme birden çok görünmüştü o kadarda susam yoktu evde bende olduğu kadar 150 gr kullanmak zorunda kalmıştım,olmadı mı? tabi ki oldu hemde çok güzel oldu.ama siz dilerseniz yine 280 gr kullanıp orjinal tarifini yapın,aşağıdaki tarif orjinal tariftir.

MALZEMELER

280 gr susam
12 türk kahvesi fincanı elenmiş un
1,5 su bardağı toz şeker
250 gr margarin yada tuzsuz tereyağ(iyice yumuşamış olacak)
2 çay kaşığı kabartma tozu
3,5 yemek kaşığı su  (ben biraz daha fazla ekledim,çok sert olduğu için.6-7 kaşık kadar sizde yavaş yavaş biraz daha ekleyebilirsiniz)
1 adet vanilya yada çok az vanilya esansı
üzerine;
1 adet yumurta sarısı
bolca susam

HAZIRLANIŞI

margarin (yada tereyağ),kabartma tozu,su ve vanilya (yada vanilya esansı),elenmiş un,toz şeker ve susamı derin bir kapta iyice karıştırıp,yoğuralım.
Eğer hamur toplamazsa azıcık daha su ilave edebiliriz,yalnız azar azar ekleyelim çünkü ilk başta toparlanmamış gibi görünen hamur yoğurdukça cıvıklaşabilir,kontrollü katalım suyu.
   Ardından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekil verelim ve hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizelim ardından yumurta sarısını sürüp üstlerini susama bulayalım ve önceden ısıtılmış 170-180 dereceli fırında hafif pembeleşene kadar pişirelim.

   Ilık olarak çay ,kahve eşliğinde servis edelim.
AFİYET OLSUN...

SUSAMLI POĞAÇA

Herkese merhabalar.
     Yorucu bir haftanın ardından bu tarifi yazmak bile çok zor geldi inanın.ama haftaya nefis bir tarifle başlamak gerekir değil mi?ben bu poğaçaları çok seviyorum sizinde seveceğinizi düşünüyorum..

     Bu güzel poğaçaların tarifini sevgili gülşen 'nin bloğunda görmüştüm hemen denedim ve sonuç harika oldu.hem gevrek hem yumuşak.
hem gevrek hem yumuşak nasıl olur demeyin,öyle valla:/
 Sözün özü, şiddetle öneririm.
tarifimi  ''çay kahve etkinliğine'' ev sahipliği yapan sevgili gülay'a gönderiyorum..

MALZEMELER

2 adet yumurta
125 gr erimiş tereyağ ya da margarin
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kuru maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
aldığı kadar un
içine:
peynir yada ne dilersiniz
üzerine:
2 yemek kaşığı pekmez
2-3 yemek kaşığı su
bolca susam

HAZIRLANIŞI

 Öncelikle süt,su,erimiş margarin,sıvı yağ,yumurta,tuz ve toz şekeri iyice karıştıralım.üzerine biraz un serpip,mayayı da ekleyelim.daha sonra azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayalım.kulak memesi kıvamına gelince yoğurmayı bırakalım.1 saat kadar mayalandırdıktan sonra(en az iki katı olsun)hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle açalım ve harcını koyalım.sonra üst kısmını iyice karıştırdığımız pekmez ve su karışımına batırıp,ardında susama bulayalım.tepsiye dizip,bıçakla iç harcına kadar 2 tane derin çizikler atalım.30 dakikada tepside mayalandırıp önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altı üstü kızarana dek pişirelim.işte bu kadar artık servise hazır.
AFİYET OLSUN...
                                                     Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi

ISPANAKLI DOLAMA BÖREK

Herkese merhabalar,saat sabahın 03.00'ü ve zombi reyhan ancak bu saatte tarif yazabiliyor:)))
  Sonra gündüz iki arada bir derede yazmak zor geliyor en azından yazabildiğimi taslağa atayım bari dedim:))
Sıradaki tarifim hazır yufkayla tembel işi yapılmış ama ,damakta bıraktığı tatla el açmasını asla aratmayacak enfes bir börek.
Bu böreği eks mutfak buluşmasına giderken yaptığım sodalı böreğim yenmesin diye evdekilere sus payı olarak yapmıştım,üstelik birde yatılı misafirlerim vardı eğer bunu yapmasaydım,eks mutfağa eli boş gideceğim kesindi:)
  İyiki de yapmışım eşim daha içeri girer girmez sodalı böreği görünce bize yok mu? demişti bile,üstelik oğlumla eşimi evde yalnız bırakıp gitmenin vicdan azabını en güzel bu börek ve yanındaki kek giderebilirdi:)
Neyse bu saatte lafı daha faza uzatmadan tarifime geçeyim,buyrun efendim:)

MALZEMELER
5 adet hazır yufka

iç harcı için:
1 kg ıspanak
1 adet iri kuru soğan
5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
tuz
tuzot
değirmende çekilmiş karabiber
pul biber

sosu için:
2,5 çay bardağı süt
1 adet yumurta akı
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

üzerine:
1 adet yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle sıvıyağı tencereye alıp ısıtalım ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı soteleyelim.Salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar biraz daha kavurup,ayıklanmış,yıkanmış ve doğranmış ıspanakları ilave edip hararetli ısıda suyunu salmasına izin vermeden pişirelim.En son tuz ve baharatlarını da ekleyip altını kapatalım.
fırın tepsisini yağlayıp, böreği yapmaya başlayalım.Her bir yufkayı ikiye bölüp ve her birinin içine 1-2 kaşık sıvıyağ,süt ve yumurta akından oluşan sosdan dökelim,iç harcını uç kısmına şerit şeklinde yerleştirip,rulo şeklinde saralım ve tepsiye dizelim.Tüm yufkalar bitene kadar aynı işleme devam edelim.Ardından kalan sosu eşit bir şekilde böreğin üzerine sürelim ve son olarak yumurta sarısını bir fırça yardımıyla böreğin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altı üstü nar gibi kızarana kadar pişirelim.
   Ilık olarak servis edelim ki yanmayalım:)

AFİYET,ŞEKER OLSUN....