Vestel Mix&Go ile Şeftalili Smoothie

Günaydın,Hayırlı Cumalar.
 Bugün sizlere nefis bir içecek tarifi ve yine bir etkinlikten bahsetmek istiyorum,bu günden sonra artık yemek tarifleri ve menüler ardı ardına gelecek inşAllah.Eğer bir aksilik olmazsa her sene olduğu gibi pazar günleri hariç her güne yeni bir tarif ve günün menüsü ile ramazan ayının bereketi bloguma da yansımış olacak.
 Önce

WEBER İLE FARKLI LEZZETLER

Keyifli pazarlar herkese.
  Geçtiğimiz günlerde daha evvel de katıldığım Weber Grill barbekü 'nün etkinliğine katıldım.Geçen

PRİL İLE ANNE ÇOCUK MUTFAKTAYIZ ATÖLYESİ

ANNELER GÜNÜ

Herkese mutlu pazarlar.
  Bugün Anneler günü,her ne kadar bu günü çok fazla önemsemiyor olsam da maalesef zamana,insanlara ayak uydurmak adına kutlamak zorunda hissediyorum kendimi.Mesela annemi aramasam kırılır gibi geliyor öyle ya herkes anneler gününde annesine gider,hediye alır hiç olmadı arar.Maksat adet yerini bulsun deyip bizde kutluyoruz mecbur :)

  Bu

COOK WORKSHOPU ve ÇİLEKLİ KURABİYE ÇEMBERİ

  Yine keyifli bir etkinlik ve yine bir tarif haftaya bir gün gecikme ile başlamış olayım.Üstelik çilekli,pratik bir o kadar da leziz bir kurabiye tarifi.
  Eks mutfak akademisi'nde gerçekleşen Cook mutfağı etkinliğinde Şef muhittin Fidan'la birlikte hem yeni Cook doğada çözünür streç film ürününü yakından tanıma fırsatı bulduk,hem de dört değişik yemek yaptık.

WEBER GRİLL İLE BARBEKÜ KEYFİ ve BARBEKÜ YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Yeni bir haftadan herkese merhabalar.

  Bugün sizlere geçtiğimiz günlerde Eks mutfak akademisi'nde gerçekleşen weber Grill etkinliğinden ve doğru barbekü yapmanın püf noktalarından bahsetmek istiyorum.

TÜRK ve NORVEÇ MUTFAĞINDAN LEZZETLER

Herkese merhabalar.

Bugün yine sizlere çok keyifli bir etkinlikten bahsetmek istiyorum.Farkındayım bu ara etkinlik ve özel gün yayınları üst üste geldi.Aslında ardı ardına etkinlik yayınları yapmadığımı takip edenler bilirler ama teknik aksaklıklar,bir süre ara vermek gibi sorunlarla karşılaşınca farkında olmadan bayağı biriktirmişim.

Blog yazarlarının beklenen kitabı çıktı

Herkese merhabalar.

  Bugün sizlere çok güzel bir haberle geldim.Uzun zamandır heyecanla beklediğimiz,gelirinin tamamı Açev'e bağışlanacak olan yemek kitabımız sonunda raflarda yerini aldı.Tam 41 blog yazarı arkadaşımla birlikte benimde üç tarifimin bulunduğu harika bir kitap.Hem Açev'e destek olayım hem de harika bir yemek kitabım olsun diyorsanız bu kitabı mutlaka edinmelisiniz.

İGLO PRATİK LEZZETLER KURSU VE 4 TARİF

Herkese mutlu,güzel bir gün diliyorum..
 Geçen hafta sevgili tijen'den güzel bir davet aldım ve düştüm yollara,düştüm diyorum çünkü Eks mutfak akademisi bana çok uzak, bir o kadarda ters istikamette.Ama ne var ki insanın yolu sık sık düşünce artık alışıyor.yemek bloggerleri platformu için sık sık yolum düşüyor,iyiki de düşüyor,ben memnunum halimden.
  Bu defa İglo'yla pratik lezzetler kursu için oradaydım.
Tijen'le daha evvelde tanışıyorduk zaten,bu kursla daha da pekişmiş oldu.

  Bu ay ki kurs Türk mutfağı üzerineymiş,bende oraya gidince öğrendim,Şefimiz Ayşegül Usta ile çok lezzetli ve farklı yemekler hazırladık.Hepimiz biliriz ki türk mutfağı aslında çok pratik bir mutfak değildir,ancak iglo sayesinde biz o meşakkatli yemekleri pratikleştirdik,üstelik sağlıklı olması da cabası.

İglo'yu zaten evimde kullanıyorum,sağlıklı ve pratik olduğunu da biliyorum ancak ,tijen 'den ayrıntılarıyla öğrenmek çok hoşuma gitti doğrusu.
  Mesela tüm balıklar yemle değil,doğal hayatlarında olduğu gibi yine küçük balıklarla besleniyormuş,bu nedenle daha lezzetliymiş ve omega-3 açısından daha zenginmiş.
   Üstelik dondurma işleminin başarılı oluşu ve her şeyin taze ve özenle yetiştiriliyor olması nedeniyle de oldukça sağlıklı bir ürün.Bu sebepten dolayı diğer markalara göre fiyatı biraz daha pahalı,daha neler neler yazmakla bitmez,siz en iyisi web sitesine bir göz atın,daha geniş bilgilere oradan ulaşabilirsiniz.

Türk mutfağından dört nefis yemek yaptık ,hepside harika fikirlerdi.Mesela mezgit beğendi yaptık ki muhteşem oldu,aynı şekilde tavukla da yapabileceğimiz güzel bir ana yemek oldu.
  Ispanak tarator'u kaç dakikada yaptım bilmiyorum ama çok kısa sürdü onu hatırlıyorum:)
 Bir börek yaptık ki hem pratik hemde muhteşem oldu.

   Son olarak Ayşegül şefimiz bize nefis taze meyveli bir güllaç yaptı, en çok da ona bayıldım,harika bir fikir tüm mevsim meyveleriyle yapabilirsiniz,ben ilerleyen günlerde çeşit çeşit deneyip sizlerle paylaşacağım zaten.
  Lafın kısası her biri harika oldu mutlaka denemelisiniz.
Tariler aşağıdadır.

İGLO ISPANAK TARATOR

PORSİYON: 4 kişilik

SÜRE: 15 dakika

Malzemeler

200 g İGLO Körpe Ispanak, 5 yemek kaşığı süzme yoğurt, 2 diş sarımsak (ezilmiş), 1 su bardağı ceviz (dövülmüş), 1 soğan (yemeklik doğranmış) 

Yapılışı

Ispanağı tavada soğan ve sarımsakla yaklaşık 2 dakika soteleyin. Süzme yoğurdu ve sarımsağı birkabın içerisinde karıştırın. Yoğurt karışımını ıspanakla karıştın. Servis tabağına aldıktan sonra ceviz ile süsleyerek servis yapın.

Mevsiminde üretilmiş gerçek lezzetinde olan İGLO Körpe Ispanak ayıklanmış ve yıkanmış olması sebebiyle bu tarifi 15 dk da hazırladık. Kalan zamanımızı tabi ki sohbet ile taçlandırdık.

İGLO TATLI BİBER VE MISIRLI MUSKA BÖREĞİ

PORSİYON: 4 kişilik

SÜRE: 40 dakika

Malzemeler

1 adet yufka, 1 su bardağı İGLO Karışık Tatlı Biber, ½ su bardağı İGLO Tatlı Mısır, 1 yemek kaşığı tereyağı, 5-6 dal maydanoz (ince kıyılmış), 1 çay bardağı sıvıyağ     

Yapılışı

Bir tavada tereyağını eritin, biberleri yağda 2 dakika kadar soteleyin. Ardından mısırları ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Soğuduktan sonra maydanoz ekleyin. Yufkayı 2 ye katlayın ve 4 parmak eninde dilimlere ayırın. Kestiğiniz şeridi tezgâha serin, ucuna yarım tatlı kaşığı iç koyun.

İç koyduğunuz yufkayı önce kendine doğru küçük bir kare oluşturacak şekilde sonrada sağa ve sola doğru düzgün üçgenler olacak şekilde katlayın. Yufkanın ucunu su ile ıslatarak kapatın ve kızgın yağda kızartın. Peçete serili tabakta yağını aldıktan sonra servis yapın. 

İGLO Karışık Tatlı Biber ile İGLO Mısırın beraber lezzeti süper. Çok pratik bir börek harcı oldu. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

İGLO ALASKA MEZGİT BEĞENDİ

PORSİYON: 4 kişilik

SÜRE: 30 dakika

Malzemeler

4 adet patlıcan, 1 paket İGLO Alaska Mezgiti (küp, küp doğranmış), 1 adet soğan (küp doğranmış), 1 adet domates (küp doğranmış), 2 adet sivri biber (doğranmış), 1 diş sarımsak (kıyılmış), 3-4 tane karabiber, 1 adet defneyaprağı, ½ çay kaşığı muskat, ½ limonun suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı, ½ çay bardağı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1,5 su bardağı ılık su, ½ su bardağı un, ½ su bardağı süt, Tuz 

Yapılışı

Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyun ve limonlu ve sarımsaklı yağda 5 dakika bekletip ince, ince kıyın. Bir tavada 1 yemek kaşığı unu, tereyağı ile kavurun. Sütü azar, azar yedirerek karıştırın. Patlıcanları ilave edip iyice karıştırın. Tuzunu ve muskatı ilave edip kısık ateşte birkaç dakika pişirin ve altını kapatın.

Balığı una bulayın. Bir tavaya sıvı yağı alıp kızdırın. Balığın her tarafı iyice kızarıp kabuk bağlayana kadar pişirin. Balığı tavadan alın ve tavaya soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşince biberleri ilave edin. Balığı tekrar tavaya aldıktan sonra domates, karabiber ve defneyaprağını ekleyin. Salçayı ılık su ile çözdürün ve balığın üzerine ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Beğendiyi servis tabağına alın ve ortasını açın. Balık karışımını beğendinin ortasına oturtup servis edin. 
Alıştığımız kuzu etli beğendiğiyi İGLO Alaska Mezgiti ile süper bir oldu. Çok beğendik. Hem hafif hemde çok lezzetli oldu. Özellikle kılçık ayıklamadan hazırlamakta süper oldu.

TAZE MEYVELİ GÜLLAÇ SARMA

PORSYİON 4 kişilik

SÜRE: 40 dakika

Malzemeler

2 adet güllaç yaprağı, 2 su bardağı süt, 1 su bardağı şeker, ½ nar, 3-4 adet kayısı (küp doğranmış), 1 adet nektarin (küp doğranmış), 1 adet elma (küp doğranmış), 1/2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı) 

Yapılışı

Sütü, şekeri kaynatıp ılıtın. Güllaç yapraklarını sütün yarısıyla ıslatın. Bir tepsiye dizin.

Taze meyveleri ıslattığınız güllacın üzerine serpiştirin ve kenarlarından katlayarak rulo şeklinde sarın.

  Kalan sütü sardığınız güllacın üzerine dökün. Nar ile süsleyerek, 30 dakika buzdolabında bekletin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.Son zamanlarda yediğim en hafifi tatlı oldu. Hem hafif hemde çok lezzetli…

Güllacı sadece ramazan ayında değil bence her ay mevsim meyveleri ile hazırlamalıyız. 

   Tariflerimize 4 yeni tarif daha ekledik. 4 bildiğimiz tarifi İGLO ürünleri ile hazırlayarak damak tadımızı biraz daha geliştirdik. Öğrendiğim her tarif hayatıma yeni bir renk daha getiriyor. Bu nedenle yemek kurslarına koşarak gidiyorum. O kadar çok keyif alıyorum ki…
Özellikle sohbeti baldan tatlı arkadaşlarımla bu keyifi paylaşmak çok güzel. SevgiliReyhan`a ve Sevgili Mine`ye değerli katılımları için çok teşekkür ederiz. En kısa zamanda tekrar bir araya gelmeyi isteriz.

   Ve tabiki o kadar bilgi aldık ,pişirdik şimdi de en keyifli kısmına geldik,yaptıklarımızı afiyetle bir güzel yedik.Tabi birde bu güzel kareyi anı defterimize kaydettik.
Canım arkadaşım Tijen'e ,
Şefimiz ayşegül ustaya
bizi çok güzel ağırlayan eks mutfak akademisi çalışanlarına
ve tabiki;
İglo'ya çok teşekkür ediyorum.


SAĞLICAKLA KALIN...

EKMEĞİMİ SEVİYORUM ETKİNLİĞİ

Herkese soğuk bir bahar gününden selamlar olsun..
  Bu sene ben hangi aydayız hep karıştırdım durdum hatta geçen sene yazdan beri bu böyle,yaz zamanında gelmedi kış zamanında gelmedi ve yine yaz gelmek bilmiyor malesef,büyük olasılıkla da yine havalar birden ısınacak ve biz bu defa sıcaktan şikayet eder olacağız,insanız işte rabbim bizi böyle yaratmış.

Neyse efendim gelelim konumuza,sizlere çarşamba günki ekmeğimi seviyorum  yazımda da bahsetmiştim ,ekmek israfını önlemek adına eks mutfak akademisi ve şef eyüp bey önderliğinde çalışmalar başlattık diye.

İşe bayat ekmek hareketimize, bu etkinlikle başladık,show haberde bile yayınlandı etkinliğimiz.ilerleyen günlerde de bayat ekmekle yaptığımız yemeklerle yeni bir kitap projesi için kolları sıvıyoruz,hatta sıvadık bile^:^
 Ogün nefis yemekler yaptık biz bile inanamadık bayat ekmekden neler neler yapılabilirmiş.

    Üstteki  ''Atıştırmalık pizzalar'' bana ait ve hiç un kullanmadan tamamen bayat ekmekle yaptım.Tarif soranlar çok oldu,çünkü buradan önce facebook' ta ve tiwitter' da çoktan paylaştım bile,ama malesef tarifini şimdilik veremiyorum,çünkü bu tarifim kitapta yer alacak,ilerleyen zamanlarda raflarda yerini alacak inşallah,üstelik kazancın tamamı sosyal bir projede harcanacak.

O gün yalnızca ben değil, tüm arkadaşlarım birbirinden nefis yemekler yaptık bayat ekmeklerle,sonrada afiyetle yedik^:^

Kemal şef benim pizzalardan tadarken;
afiyet olsun şefim^:^
Bu konuda sizlerden de destek bekliyoruz arkadaşlar,israfı önlemek hepimizin vazifesi.

   İlerleyen günlerde projelerimizdeki gelişmelerden sizleri de haberdar edeceğim inşallah.Bundan sonrasını fotoğraflar anlatacaktır zaten.

SAĞLICAKLA KALIN....

EKMEĞİMİ SEVİYORUM

Bayat  ekmek israfına son

Bizler EKS Yemek Blogları platformu olarak ,ekmek israfına  dur diyoruz. Ülkemizde her sene 44 milyar ekmek üretiliyor ve bu ekmeklerin 4 milyarı ne yazık ki israf ediliyor.Ekmek israfının günlük maliyeti ise tam olarak 2.6 milyon lira.İstanbul Halk Ekmek A.Ş. Edirnekapı İşletme Müdürü Abdullah Arslan’ın TBMM sunduğu yazılı rapora göre; günlük üretilen 120 milyon ekmeğin 12 milyonu çöpe atılıyor.Yani her 10 ekmekten biri israf ediliyor.Ülkemizde her sene israf edilen ekmeklerle 60 tane hastane,180 tane okul inşa ettirebileceğimizi biliyor muydunuz?

İsraf Önlenebilir

Ekmek israfının önüne geçmek ve bu vesile ile milli servetimizin kaybolmasını engellemek, basta evlerde ev hanımları olmak üzere,okullar,hastaneler,yemekhanesi olan iş yerleri,askeri tesisler gibi  bütün toplumumuzun farklı kesimlerinin dikkat etmesi gereken bir konudur.Bu konuda halkımızı ve işletmeleri bilinçlendirme çalışmalarının kesintisiz sürdürülmesi gerekmektedir.

 EKS Yemek Blogları Platformu

EKS Yemek Blogları Platformu üyeleri olarak bizler;Şefimiz Eyüp Kemal Sevinç önderliğinde bu konunun takipçiliğini üstlendik.15/04/2012 Pazar günü bu konuyla ilgili baslattığımız çalışmalarımızın bir kısmını EKS Mutfak Akademisi’nde yaptığımız etkinliğimizle gerçekleştirdik.Bu etkinlikle , Show Tv Ana Haber Bülteni’ne haber olarak girişimimizi bütün Türkiye ile paylaştık.Her blog yazarı  kendine özel reçetelerini  uygulayarak bayat ekmeklerden;mantı,kek,içli köfte,pizza gibi yiyecekler yapılmasının mümkün olduğunu gösterdi. Ülkemizde bu konuda kamuoyunun dikkatini çekmek,bayatlayan ekmeklerin değerlendirilmesi konusunda halkımızı bilinçlendirmek ,bayat ekmek kullanarak geliştirdiğimiz reçetelerimizi paylaşmak,yeni cözüm yolları üretmek ve ekmek israfına yol açan olası sebeplere karşı toplumumuzu  uyarmak amacıyla yaptığımız çalışmalar çoğalarak devam edecek.

Ekmek israfının önüne geçerek milli servetimize katkıda bulunmak  için herkesin dikkatini bu konuya çekmek istiyoruz.Ekmek israfını önlemek için önce kendi evlerimizde basit önlemler alabilir ve ekmekleri israf etmek yerine;

• İhtiyacımız dışında alınan,elimizde kalan ekmekleri ihtiyac sahipleri ile paylaşabiliriz
• Onları farklı formatlara sokarak farklı menülerde değerlendirebiliriz
• Hayvan dostlarımızın da dışarıda aç olduğunu bilerek onlarla paylaşabiliriz

Bizler çevremizi ekmek israfı konusunda duyarlı davranmaya davet ediyoruz…

www.eksmutfakakademisi.com

EKS MUTFAK BULUŞMASI -1

herkese hayırlı geceler,o kadar yoğunum ki ancak bu saatte yazabiliyorum,oda zorla aslında hiç keyfim ve halim yok ne yazık ki.
   ama bu yazıyı yazarken ve resimleri yüklerken keyfimin yerine geleceğini düşünüyorum:)))
bakın şimdiden gülmeye başladım bile:))
neyse gelelim sadede,geçen pazar EKS MUTFAK buluşmasındaydık,harika birgün geçirdim.sanaldan tanıdığım birçok arkadaşımla tanıştım ve çok mutlu oldum.

herkes nede güzel lezzetlerle katılmıştı buluşmaya,onları yiyerek yaptığımız güzel muhabbetlerde cabası,sözün kısası o gün hem midemiz hemde gönlümüz şenlendi.

tabiki mutlu bir gün geçirmemin başka nedenleride vardı,çok güzel projelerin içinde olacağımı bilmekte beni mutlu etti.mesela ilk projemiz 40 blogger olarak eks mutfak tarafından çıkaracağımız kitabımız ve bu kitabın gelirinin bağışlanacak olması.
ikinci projede tüm bloggerlerin katılabileceği internet üzerinde bir platform kurmak.eminim her ikisi ve bundan sonraki tüm projelerden alnımızın akıyla çıkacağız.

tabi birde bizleri hediyelere boğan sinangil ve koska'ya çok teşekkür ediyorum.bu malzemeler çok makbule geçecek..

tüm arkadaşlarıma ve eks mutfağın kurucusu  eyüp kemal sevinç 'e tekrar teşekkür ediyorum ve bir dahaki buluşmayı sabırsızlıkla bekliyorum..