8 Şubat 2016 Pazartesi

Yoğurtlu Makarna Salatası


Günlerimizin vazgeçilmez üç salatasından biridir makarna salatası.Tabi ki birinci sıra her zaman kısıra ait,ikinci sırada patates salatası var.Özellikle kısırın yerini hiç bir şey tutmuyor,onca salata ve meze tarifi olmasına rağmen hala gözümüz çay menülerinde kısır arar :)
Ama makarna salatası da hem doyurucu hem de lezzetli olması nedeni ile son yıllarda en çok tercih edilen salatalardan biri haline geldi

4 Şubat 2016 Perşembe

Fırında Biberiyeli,Acılı Çipura


Birçoğumuz balığı yemeyi çok severiz ama yapmayı pek sevmeyiz,eve sinen kokusu sanki günlerce çıkmıyormuş gibi gelir,öyledir de.Bu nedenle ben mümkün olduğunca fırında yapmaya çalışıyorum.Fırına sinen kokudan da korkmuyor değilim ama onu temizlemek daha kolay geliyor bana.Konusu açılmışken bilmeyenler için küçük de bir püf noktası vermiş olayım

2 Şubat 2016 Salı

Armutlu Turta


Yıllar önce Burada bahsetmiştim,blog yazarı arkadaşlarımla Eks Mutfak akademisi önderliğinde bir yemek kitabı çıkarmıştık.Her blog yazarı üç tarif ile kitapta yer almıştı.Bende o blog yazarlarından biriydim,o dönemde blogumu açalı çok olmamıştı dolayısı ile benim için çok heyecan verici bir deneyimdi. 

1 Şubat 2016 Pazartesi

Mahluta Çorbası


Şöyle arşivime ve taslağıma bir baktım da kırmızı mercimekle ne çok çorba tarifi biriktirmişim.Bizim evin en sevilen çorbası olduğu için farklı malzemeler kullanarak çeşitlendirmeyi seviyorum.Hele de Mahluta gibi,Çeşmi Nigar gibi geleneksel lezzetleri yapmayı daha çok seviyorum.
Mahluta çorbası Antakya yöresine ait nefis bir mercimek çorbası,en önemli özelliği

30 Ocak 2016 Cumartesi

Peynirli Midye / Pileli Börek



Bir dönem rüzgar gibi esen midye börek sonunda benim blogumda ki yerini de almış oldu.Aslında bir çok kez yaptım ama fotoğrafını bile çekemeden ortadan kayboldu.Sanırım bu böreğin cazip olmasının en önemli nedeni pratik ve şık olması.Zaten bir çok böreği bir birinden ayıran en önemli özelliği de şeklidir,yoksa sosu iç malzemesi üç aşağı beş yukarı genelde aynıdır.Gerçi ben böreklerim de her zaman aynı sosu kullanmam,şekline ve içeriğine göre hazırlarım sosları.

29 Ocak 2016 Cuma

Kuru Yemişli, Çikolatalı Kek


Çoğunlukla yaptığım yemekleri planlı olarak yaparım,önce ne yapacağıma karar veririm,sonra malzemeleri derleyip başlarım yapmaya ve tabi ki notlarımı almaya.Ama bazen evde ki hesap çarşıya uymaya da biliyor niyet ettiğiniz yemeği her hangi bir sebeple vazgeçip başka bir şeyler yapmak zorunda kalıyorsunuz.Bu kek de bu şekilde çıktı ortaya,ıslak kek yapmak için girdiğim mutfaktan evde süt olmadığını fark edince evdeki malzemelerle bu keki yapıp çıktım.

28 Ocak 2016 Perşembe

Kaygana



Uzun zaman olmuş kahvaltılık tarif yazmayalı,madem öyle nefis bir Karadeniz yemeği ile bu açığı kapatalım dedim.Kaygana bir çok çeşidi olan bir yumurta yemeğidir.Kahvaltılık bir yemekmiş gibi görünse de aslında Karadeniz de her öğün yenebilen bir yemektir aynı zamanda.Dediğim gibi bir çok çeşidi olan bu yemeğin içine özellikle pazı,ıspanak gibi sebzeler çok yakışıyor,hamsi ile bile yapılıyor.

25 Ocak 2016 Pazartesi

Fırında Püreli,Peynirli Tavuk


Et ve tavuk yemeklerine patates püresi kadar yakışan bir yan yemek daha yoktur sanırım.Özellikle servis tabağında değil de pişme esnasında birleştiklerinde en güzel lezzetler çıkıyor ortaya.Daha evvel Patates püresi ile pek çok et ya da tavuk yemeğini birleştirmişliğim vardır,çoğu doğaçlamadır ve sonuç genelde beni mahcup etmemiştir.Bu yemek de onlardan biri,bu defa kaşar peyniri bol tuttum,sadece üzerine rendelemek ile kalmadım,arasında da bolca kullandım.

22 Ocak 2016 Cuma

Bulgurlu Fasulye Diblesi



Kendimi bildim bileli mutfak da denemeler yapmayı,olmayan bir tarifi yılmadan tekrar tekrar denemeyi sevmişimdir.Dünya yemekleri,geleneksel Türk lezzetleri aklıma yatan her yemeği yaparım.Bu durum blog açtıktan sonra daha da farklı bir boyuta ulaştı benim için,hem yine sevdiğim için,hem de blogger olmanın verdiği sorumlulukla yelpazemi daha da genişletmeye başladım.Ama yine de anne,anneanne yemeklerinin yeri bende hala çok ayrıdır.

20 Ocak 2016 Çarşamba

Mahlepli Mini Toplar


Hamur işi deyince tuzluların yeri bende çok başkadır.Hele de o mahlep kokusu yok mu ne desen değer.Fırında pişerken ayrı,yerken ayrı seviyorum mahlepin aromasını.Tuzlulara da pek yakışıyor doğrusu.Bugün tarifini vereceğim kurabiye de kıyır kıyır,mis gibi mahlep kokan,çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak türden enfes bir lezzet.Mutlaka deneyin, tadın bu güzelliği.

18 Ocak 2016 Pazartesi

Kolay Krem Karamel


Tatlı deyince aklına ilk olarak sütlü tatlı gelen bir ben miyim bilmiyorum.Hem daha hafif hem de daha leziz olduğu kesin en azından benim için durum böyle.Hele de karamel aroması yok mu beni benden alıyor.Bu nedenle de krem karamel benim en favori tatlılarımdan biridir.Gerçek krem karamel de yumurta sayısı çok fazla olduğu için genel olarak bu tarifi yapmayı tercih ediyorum.

15 Ocak 2016 Cuma

Erzincan Çorbası



Yöresel lezzetlere olan ilgimin her geçen gün arttığını daha evvel de yazmıştım.Özellikle de bu aralar yöresel çorbalar ilgi alanım oldu.Ama bir Erzincan gelini olarak bu çorbanın yeri bende çok ayrı.Sanırım bu tarifi yazmakta da oldukça geciktim.İnanılmaz leziz ve besleyici bir çorba,sosunda hem salça hem de yoğurt olması da lezzetine lezzet katıyor doğrusu.

14 Ocak 2016 Perşembe

Süt Reçeli (Dulce De Leche)


Bilmem kaç kere yapmışımdır süt reçelini ama bir çok tarif gibi onu da yayımlamak nasip olmadı.ilkinde çektiğim fotoğraflar silinmişti,ikincisinde fotoğrafını bir türlü çekememiştim,ardından da verdiğim uzunca ara yüzünden unutulanlar arasında ki yerini aldı maalesef.Kısmet bugüneymiş,denemeyen kaldı mı bilmiyorum ama eğer hala denemeyen varsa ve arşivimde ki yerini alsın diye bir tarif de benden gelsin istedim.

9 Ocak 2016 Cumartesi

Narlı,Cevizli Semiz otu Salatası


En sevdiğim sebzelerden biridir semiz otu,en çok da salatasını severim.Bu nedenledir ki çeşit çeşit,farklı malzemelerle denemeler yaparım.Genelde yoğurtlu olarak tüketilir ama hafif mayhoş bir ot olduğu için ekşi tatlarla ayrı bir güzel oluyor.Geçtiğimiz günlerde yine aldım semiz otunu elime,ne yapsam diye düşünürken doğaçlama,elimde ki malzemelerle hazırladığım,oldukça pratik ve çok leziz olan bu tarif çıktı ortaya.

7 Ocak 2016 Perşembe

Ev Yapımı Lor


Yaşadığımız dönem bizi hazıra o kadar alıştırdı ki,her şeyi hazır alır olduk.Zamanla rahata öyle alıştık ki artık yoğurdumuzu bile evde yapmaz olduk.Ama gel zaman git zaman hazır gıdaların zararlarını okudukça,duydukça yaptığımız hatanın farkına varmış olacağız ki yavaş yavaş ev yapımı yiyeceklere olan ilgimiz arttı,en azından benim ve çevremdekiler için durum böyle.

6 Ocak 2016 Çarşamba

Karaca Porselen 2016 Koleksiyonu Lansmanı


Geçtiğimiz günlerde blog yazarı arkadaşlarımla,Sevgili Ayşenur hanımın daveti ile Grand Hyatt otel'de gerçekleşen, Karaca'nın 2016 ürün koleksiyonuna yer verdiği lansmanı için bir aradaydık.

5 Ocak 2016 Salı

Kadayıfa Bastı


Kadayıfa Bastı
Bu sene geçen senenin aksine biraz hızlı başladım sanırım,tabi bu hız araya hafta sonu girince kesildi ama olsun buna da şükür :)
O kadar uzun ara vermişim ki bunu en çok taslağıma baktığımda anlıyorum.Mesela bu tatlıyı 2014'ün ramazan ayında atmışım taslağa,orada yayına alınmak için beklemiş durmuş.Kısmet bugüne imiş demek ki,öyle ya her şeyin bir zamanı var ne de olsa.
Yaklaşık iki yıl evvel facebook'ta görüp hemen denemiştim bu tatlıyı,

1 Ocak 2016 Cuma

Yumurtalı Köfte


2016'nın ilk sabahından herkese selamlar.
Şerden uzak,hayrı bol,sağlıklı ve huzurlu bir yıl hatta bir ömür diliyorum hepimize.
Yılın ilk tarifi leziz ve oldukça besleyici bir köfte.Hem büyükler hem de çocuklar bayılacak bu köftelere.En azından bizim evde durum böyleydi :)

30 Aralık 2015 Çarşamba

Düğün Çorbası


Soğuk bir İstanbul sabahından herkese selamlar.
Hava o kadar soğuk ki,bugün hangi tarifi versem diye taslakta gezinirken gözüm hep çorba fotoğraflarına takıldı.İçim üşümüş demek ki:)
Bu arada bayağı bir çorba tarifi biriktirmişim önümüzde ki günlerde bir birinden nefis yöresel ve yeni tariflerle sizlerle olacağım inşAllah.