ÇİĞ KABAK SALATASI

 KABAK SALATASI (ÇİĞDEN)

Herkese merhabalar,hayırlı cumalar...
   Bugünde mevsimi geçmeden sizlere önermek istediğim,leziz ,pratik bir salata tarifi getirdim.Bu salatayı kuzenlerime hazırladığım iftar sofrası için yapmıştım.Normalde çoğumuzun yaptığı ancak farklı şekillerde sunduğu bir salatadır.Bunun farkı tamamen çiğ malzemelerden oluşması ve içinde kabak oranında salatalık olması,tadı kıvamlı bir cacığı andırıyor,eğer denemediyseniz kabak salatasını birde böyle deneyin derim.Çiğden yapıldığı için vitamin değerlerini de pek kaybetmiyor.Hatta dilerseniz içine 1 tane de havuç rendesi katabilirsiniz.

  Diğer salata ve meze tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER

2 adet kabak (rendelenmiş)
2 adet salatalık (rendelenmiş)
ceviz kırıkları
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
tuz
zeytinyağı
1 kase yoğurt
1-2 kaşık mayonez (tercihe bağlı,ben genelde kullanmam)

süslemek için:
ceviz kırıkları

HAZIRLANIŞI

  Tüm malzemeyi derince bir kaseye alıp güzelce karıştırın, üzerini cevizle süsleyip soğuk olarak servis edin.
Rendelediğiniz salatalık ve kabağın fazla suyunu süzmeyi unutmayın.Ayrıca zeytinyağının miktarını yazmadım damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Hatta üzerine de biraz gezdirebilirsiniz,ben bizim çocuklar pek sevmediği için bu defa üzerine dökmedim ama tavsiye ederim.

AFİYET OLSUN...

                                                 Twitter :    Reyhan Ksc
                                                 instagram :  reyhanksc
                                                 facebook:   anne eli gibi

KABAK MÜCVER

KABAK MÜCVER

  Yeni bir haftadan herkese merhabalar.
pazartesi yayın yapamayınca mecbur haftaya ve size merhaba demek bugüne kaldı.Önemli mi ?değil tabi gönüller bir,canlar sağ olsun,gerisi boş !
  Bugünde taslaktaki mevsim sebzeleriyle devam edelim,edelim ki zamanı geçmeden afiyetle yiyelim.Çoğumuzun zaten yaptığı ama bilmeyenler yada istediği tarifi henüz bulamayanlar için bir de benden olsun istedim.Nefis bir mücver oluyor denemenizi tavsiye ederim.

KABAK MÜCVER

MALZEMELER

2 adet irice kabak (rendelenmiş)
1,5 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
3 adet yumurta
1 çay bardağı un
taze nane
1/4 demet dereotu yada 1,5 tatlı kaşığı kuru dereotu
tuz
değirmende çekilmiş karabiber
pul biber

kızartmak için:
sıvıyağ

süslemek için:
taze nane yaprakları
kırmızı toz biber

KABAK MÜCVER

HAZIRLANIŞI

    Tüm malzemeyi derince bir kapta güzelce harmanlayalım.kıvamı krep hamurundan biraz daha koyu olmalı.Eğer kıvamı çok cıvık olursa kontrollü bir şekilde biraz daha un ekleyebilirsiniz.Tuzunu ve baharatını damak tadımıza göre ayarlayıp, kızgın yağa bir yemek kaşığı kadar harçtan dökelim.Önce altını nar gibi kızartalım, sonra dikkatli bir şekilde çevirip üst kısmını da aynı şekilde kızarttıktan sonra, kağıt havlu serilmiş servis tabağına alalım.
   Sıcak olarak servis edelim,mis gibi afiyetle yiyelim.

KABAK MÜCVER

AFİYET OLSUN...

                                                 Twitter :    Reyhan Ksc
                                                 instagram :  reyhanksc
                                                 facebook:   anne eli gibi

KABAK TATLISI

KABAK TATLISI

Herkese merhabalar.
Bu aralar yazmakla ilgili bir problemim var sanki ne post yazmak istiyorum,nede yorumlarınızı cevaplaya biliyorum,bir miskinlik var üzerimde yine sanırım, eve kapanmışlığın verdiği bir bezginlik var.Ama tabi ki ne olursa olsun arada küçük aralar versem de yazmak benim için en büyük keyif.
Vakti zamanı geçmeden birde benim tarifim ile deneyin diyeceğim bir tarifle devam edelim o halde.

ZEYTİNYAĞLI KURU KABAK DOLMASI

ZEYTİNYAĞLI KURU KABAK DOLMASI

  Herkese güzel bir akşam diliyorum..
kardeşim ve eşi için hazırladığım menüye kabak dolmasıyla devam ediyoruz.takipçilerim bilirler daha evvelde kuru patlıcan dolmasını yayınlamıştım,buda onunla hemen hemen aynı ama sebzesi farklı.
bunu mutlaka denemenizi tavsiye ederim,,
buyrun tarife...

MALZEMELER
•20 adet kuru kabak
•2 adet kuru soğan
•1 baş sarımsak
•1/2 yemek kaşığı domates salçası
•1/2 yemek kaşığı biber salçası
•1,5 su bardağı pirinç
•1,5 çay bardağı zeytinyağı
•2 tatlı kaşığı toz şeker
•karabiber,pul biber,kimyon,nane,tuz
•maydanoz ve dereotu(isteğe bağlı)
•3 yemek kaşığı nar ekşisi veya sumak ekşisi

HAZIRLANIŞI
•önce bir tencerede su kaynatıyoruz.kaynayan suyun içine kabaklarımızı atıyoruz.biraz kaynatıp suyunu süzüp,tekrar temiz kaynar suyla bir daha haşlıyoruz.bu işlemi en az 2-3  kez tekrarlıyoruz..
sonra başka bir tencereye yağımızı alıyoruz ve kızıncada küçük küçük doğranmış soğan ve sarımsaklarımızı ölene kadar iyice kavuruyoruz.daha sonra salçalarıda ekleyip biraz daha kavurup yıkanmış pirinçlerimizi ilave ediyoruz.tuz ve şekeride katıp biraz daha kavuruyoruz.harcımız kavrulunca 1/2 su bardağı suyu ilave edip kısık ateşte suyunu çekmeye bırakıyoruz.piştikten sonra baharatları ,maydanozu ve dereotunu ekleyip karıştırıyoruz.ben dereotu ve maydanozun kuru olanını tercih ettim, siz dilerseniz bir kaç sap tazesindende kullanabilirsiniz.hiç kullanmayada bilirsiniz.

harcımız hazır olunca kabakları yırtmadan dikkatli bir şekilde bir parmak boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz.tencereye yatık bir şekilde diziyoruz.birinin ağzı diğerinin altına gelecek şekilde olacak.üzerine biraz tuz serpip bir parmak altına gelecek şekilde sıcak suyumuzuda ilave edip üzerine bir tabak koyuyoruz ki dolmalarımız dağılmasın.kaynamaya bırakıyoruz.kaynayınca altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.yalnız pişmeden 15-20 dakika önce nar ekşisini ekliyoruz.kabaklarımı ve içi pişince ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.zevkimize göre süsleyip servis ediyoruz..

ZEYTİNYAĞLI KURU KABAK DOLMASI

. AFİYET OLSUN...

                                                 Twitter :    Reyhan Ksc
                                                 instagram :  reyhanksc
                                                 facebook:   anne eli gibi