VİŞNE SOSLU İRMİK TATLISI

VİŞNE SOSLU İRMİK TATLISI

Bazılarımız tatlıyı ancak ekşi bir lezzetle buluşursa sever,mesela ben.
  Hele de tatlı ile çok aranız yoksa ancak bu şekilde yenesi bir hal alır sizin için..Örneğin vişneli bir tatlıya en çok vişnenin hatırı için hayır diyemem.Tabi bu durum herkes için geçerli olmayabilir ama benim gibi damak tadı olanlar için durum böyle.O halde haftaya ekşi,tatlı bir lezzetle başlayalım.

VİŞNE REÇELİ

VİŞNE REÇELİ

Günaydınn.
  Bugün bir değişiklik yapayım yemek değil reçel tarifi vereyim dedim,malum vişne mevsimi bitti biter,kaçırmamak gerek :)

VİŞNE SOSLU SU MUHALLEBİSİ

VİŞNE SOSLU SU MUHALLEBİSİ

Herkese merhabalar,hayırlı cumalar.
  Dünkü sarmanın üzerine bugün de bir tatlı ikram etmek gerekir dedim ve nefis sütlü bir tarlı getirdim sizlere.Benim çocukluğumun tatlısıdır su muhallebisi,mahallemizde küçük yıkık,dökük bir dükkanda su muhallebisi satan bir amcamız vardı,şuan hayatta mı bilemiyorum ama tüm harçlığımı o'na ve leblebi tozuna yatırırdım ve ben o gün bugündür en kaliteli yerlerde bile öyle su muhallebisi yemedim.Belki de bu tarifteki gibi hafif süt katıyordu,üzerine de gül suyu ve pudra şekeri,yemeye doyamazdık.Yıllarca aradım durdum ama hala o muhallebiyi bulamadım.Bu tarif onun gibi mi ? derseniz,yok derim ama daha yakın sanki.Bu vesileyle çocukluğumu da anmış oldum hey gidi günler heyyy...
  Sade suyla yapılanlar bana çok acı geldiği için,en azından dışarıda yapılanlar öyle, ne alıyorum ne de yiyorum. Bu nedenle bende Nilay gibi yarı yarıya sütlü yaptım.Hem vişne sosuyla sundum hem de gül suyu ve pudra şekeri dökerek sundum.Başka soslarla da yapabilirsiniz,ama vişne de pek yakıştı,deneyin derim.

   Tarif Nilay'dan o'na da buradan çok teşekkür ediyor birde üzerine öpüyorum :)

VİŞNE SOSLU SU MUHALLEBİSİ

MALZEMELER

2 su bardağı su
2 su bardağı süt
yarım su bardağından bir parmak fazla nişasta
1 su bardağı toz şeker

vişne sosu için:
1 su bardağı çekirdeksiz vişne
1 silme yemek kaşığı nişasta
3-4 yemek kaşığı toz şeker (eğer az şekerli seviyorsanız sosun şekerini azaltabilir yada hiç kullanmayabilirsiniz)

HAZIRLANIŞI

   Öncelikle nişastayı ve sütü tencereye alıp nişasta eriyene kadar karıştıralım.Üzerine suyu ve şekeri de ekleyip ocağa alalım.karışım koyu muhallebi kıvamı alana kadar orta ateşte karıştırarak pişirelim.
muhallebiyi ıslattığımız borcam tepsiye dökelim ve ılımaya bırakalım.

  Vişne sosu için,vişneyi,şeker ve nişastayı sos tenceresine alıp iyice karıştıralım ki nişastanın topakları kalmasın.Vişnenin suyu çok az sa birkaç kaşık su ilave edip ocağa alalım.Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım.
  Muhallebiyi de ,sosu da buzdolabında birkaç saat dinlendirelim.Servis yapacağımız zaman kare dilimler kesip üzerine dilediğimiz kadar vişne sosu döküp soğuk olarak servis edelim.

AFİYET OLSUN...

VİŞNE SOSLU MUHALLEBİ ve 9.YIL

VİŞNE SOSLU MUHALLEBİ

Hayırlı cumalar ve mutlu bir hafta sonu diliyorum hepinize.
  ''7 eylül'' benim için çok çok özel bir gün,bugüne güzel bir tatlı tarifi yakışır dedim kendi kendime :)
Bugün eşimle aynı yastığa baş koyuşumuzun 9. yıl dönümü,aynı zamanda 11. tanışma yıl dönümümüz.Yani her şeye rağmen bugün mutlu olmak istiyorum.9 yıl kimisine göre daha yolun başı gibi görünse de benim için çok uzun bir zaman dilimi ama inşallah daha çok yolumuz var onunla.Çok zor şartlarda kavuştuk ama onları kolaylaştırmak bizim elimizdeydi,biz de öyle yaptık,Allah bozmasın.
  İyice duygusala bağlamadan daha fazla uzatmamakta fayda var sanırım,tabi birde bugün çok işim var akşama organize olmam lazım,bu nedenle reyhan kaçar :)

  Tarife gelince bu nefis tatlıyı ramazanda kuzenlerime verdiğim iftar davetinde yapmıştım,yorumlar çok güzeldi,vişneyi ve muhallebiyi seviyorsanız tam size göre bir tarif diyorum ve sahneyi terk ediyorum :)

(12- kişilik)
MALZEMELER

6,5 su bardağı süt
8 yemek kaşığı un
12-13 yemek kaşığı toz şeker
2 paket vanilin

vişne sos için:
1 su bardağı vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
4 yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı mısır nişastası

üzerine:
toz antep fıstığı

VİŞNE SOSLU MUHALLEBİ

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle unu 1 su bardağı sütle iyice ezelim,sonra üzerine kalan sütü ve şekeri de ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirelim.Pişen muhallebiyi ocaktan alıp vanilyayı ekleyip karıştıralım.Muhallebiyi kuplara bölüştürüp,ılımaya bırakalım.Ilıyan kupları donması için buzdolabına kaldıralım.muhallebi donarken vişne sosunu hazırlamak için önce nişastayı suyla ezelim ardından toz şekeri ve çekirdeği çıkarılmış vişneleri de ekleyip ocağa alalım,kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayalım.Kıvamı ne çok koyu ne de çok akışkan olmamalı(sıcakken akışkan olan bir sosun soğuduğunda koyulaştığını unutmayalım)kıvam alan sosu ocaktan alıp ilk sıcağını atmasını sağlayalım fakat çok fazla bekletmeyelim,donan sosu kuplara bölüştürmek zor olacaktır.
  İlk sıcağını atan sosu kuptaki muhallebilerin üzerine bölüştürüp,antep fıstığıyla süsleyip buzdolabında dinlenmeye bırakalım ve soğuk olarak servis edelim.

VİŞNE SOSLU MUHALLEBİ

AFİYET,ŞEKER OLSUN...

VİŞNE SUYU

Herkese güzel bir gün diliyorum.
Bu sabah yağan yağmurla ve beni hafif ürpertecek kadar esen rüzgarla güne iyi başlamak isterdim ama biraz rahatsızım,bugün akşam olur mu bana bilmem?
Umarım hepimize çabucak akşam olsun.Gelelim bugün sizin için hazırladığım tarifime ve menümüze, tarif tam mevsiminde nefis bir içecek.