VİŞNE REÇELİ

VİŞNE REÇELİ

Günaydınn.
  Bugün bir değişiklik yapayım yemek değil reçel tarifi vereyim dedim,malum vişne mevsimi bitti biter,kaçırmamak gerek :)

  Çoğumuzun severek yaptığı ve tükettiği vişne reçelinin tarifini birden benden okuyun bakalım,ben nasıl yapıyor muşum ?
Bugünün menüsünü de unutmadım tabi,ayrıca hazırladım,göz atmayı unutmayın !
  Şimdiden hepimize hayırlı iftarlar.

   Diğer iftar menülerime Buradan , İftar önerilerime Buradan , Sahur önerilerime Buradan ,Reçel ve marmelat tariflerime Buradan ulaşabilirsiniz.

Günün menüsü

Soğuk ayran aşı çorbası
Salçalı biftek,patates ve pirinç pilavı
Pembe sultan
Kırmızı erik kompostosu
Kalburabastı tatlısı

Sahurda ise pofidik pofidik bir lalanga yapın derim.Tarif için tıklayın lütfen...



       VİŞNE REÇELİ

VİŞNE REÇELİ

MALZEMELER

1 kg vişne
1 kg toz şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 çay kaşığı tereyağ

HAZIRLANIŞI

  Vişnelerin saplarını ayıklayın ve yıkayın.Ardından çekirdeklerini çıkartın (ben çekirdeklerini üstteki aletle ayıkladım.İlk kez kullandım,büyük vişnelerde biraz zorlasa da genel olarak memnun kaldım.Eğer bu aletten sizde yoksa çengelli iğnenin arka tarafıyla yada bıçakla dikkatli bir şekilde çıkartabilirsiniz)
   Çekirdeklerini ayıkladığınız vişneleri pişireceğiniz tencereye alın,üzerine toz şekeri döküp en az bir gece bekletin.Bir gece bekleyen şekerli vişneye tereyağını da ekleyip (tereyağı hem daha az köpürmesini sağlıyor hem de daha parlak oluyor reçeliniz) ocağa alın.Önce hararetli ateşte kaynatın sonra altını iyice kısıp pişirmeye devam edin.Fazla karıştırmadan,sürekli köpüklerini toplayarak kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.Kıvamını anlamak için daha evvel ki tariflerimde de yazdığım tekniği uygulayabilirsiniz.Reçeli kaynatmadan derin dondurucaya bir çay tabağı koyun,yeteri kadar soğuyan tabağa bir çay kaşığı reçel döküp 1 dakika kadar bekletin eğer istediğiniz kıvama geldiyse,1 tatlı kaşığı limon tuzunu döküp 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
   Çok fazla kanatmamaya özen gösterin yoksa reçeliniz yanacaktır.Pişen reçeli iyice soğutup kuru ve temiz bir kavanoza alın.Tamamen soğumadan kapağını kapatmayın küf yapacaktır.Üzerinde köpük kaldıysa onları da temizleyin ve kapağını sıkıca kapatın.
  Kuru ve serin bir ortamda saklayın.
Not: Limon tuzu reçelin dayanıklılığını artırdığı için ben artık limon tuzu kullanıyorum ama siz 1/4 limon suyu da kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...
                                                 Twitter :    Reyhan Ksc
                                                 instagram :  reyhanksc
                                                 facebook:   anne eli gibi