Kıymalı Fırın Makarna

Makarna İtalyanlara ait olmasına rağmen onların bile Bizler kadar yediğini,sevdiğini sanmıyorum.Çocuk,yetişkin hepimiz bayılırız,belki de evlerimizde en çok pişen yemeklerin başında gelir.E tabi bu kadar çok tüketilen bir yemeğin bir çok da çeşidi olur,İçine eklediğimiz malzemelerle zengin,besleyici bir ana yemek hazırlaya bileceğimiz gibi,sadece tereyağlı olarak bile tüketebiliriz ki benim en sevdiğim halidir.
Bugün ise hem leziz hem de şıklığı ile davet sofralarına bile yakışan fırın makarna tarifini aşama aşama hep birlikte yapacağız.

HAYATIMIN YEMEĞİ , KIYMALI LAZANYA

Herkese merhabalar.
  Karlı hatta fırtınanın hakim olduğu bir istanbul'dan sesleniyorum sizlere.O kadar soğuk bir hava var ki anlatmak mümkün değil.Allah dışarıdaki insanlara yardım etsin.
  Asıl konumuz başlıktan da anlaşılacağı gibi ''Hayatım yemeği'' olan lazanya.Peki neden böyle bir başlık attım ki ben bu lazanyaya.Anlatayım;bumerang yeni bir deneyim günüyle biz yemek bloggerlarını Usla'da ağırlamaya hazırlanıyor.Bunun içinde hayatımın yemeğini adı altında bir yemek yayınlayıp göndermemizi istiyor.Ayrıntılar burada  katılmak isterseniz okuyun derim.

  Ben de  bu teklifi alınca şöyle bir düşündüm,benim hayatımın yemeği ne olabilir diye ?Sonra birden hatırladım ki benim hayatım Yağız,o halde onun en sevdiği yemek olan,her yaptığımda evde bayram havası estiren lazanya hayatımın yemeği olmalıydı.Yani Yağız benim hayatımsa lazanya da hayatımın yemeğidir dedim :) Anne olunca da böyle duygusal olunuyor işte ,)
Tarife gelince benim sürekli yaptığım nefis bir lazanya tarifidir,denemenizi şiddetle öneririm.

MALZEMELER

12 adet lazanya
kıymalı harç için:
3 yemek kaşığı sıvı yağ
500 gr kıyma
2 orta boy soğan
3 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı domates salçası
3-4 adet rendelenmiş domates
tuz
pul biber
değirmende çekilmiş karabiber
beşamel sosu için:
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz
değirmende çekilmiş taze karabiber
üzerine:
yeteri kadar rendelenmiş kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI


  Öncelikle bir tencereye yeteri kadar su doldurup biraz tuz ve sıvı yağ ekleyip kaynatalım.lazanyaları 3'er 3'er kaynayan suya ilave edelim.aslında haşlamadan da olur ama bence bazı yerleri sert kalabildiği için çok az haşlamakta fayda var.
Haşlanan lazanyaları tek tek alıp soğuk suyun altına tutun ve asla üst üste koymayın yapışır,mesela bir kevgirin kenarına yan yana asabilirsiniz.Hem suyu süzülür hemde yapışmamış olur.
  iç harcı için ,yağı  tavaya alıp ısıtalım ve kıymayı ekleyip kavuralım.Suyumu salıp çeken kıymaya önce,yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edelim.Ardından rendelenmiş domates ve salçayı da ekleyip braz daha kavuralım.Domates suyunu salıp çelecek.En son tuzunu ve baharatlarını da ekleyip ocaktan alalım.

  Sıra geldi beşamel sosumuza,öncelikle yağımızı tencereye alıp eritelim ve unumuzu ekleyip kavuralım,ardından sütünü de ekleyip hızlıca karıştıralım,tuzunu ve tane karabiberini de ekleyip altını kapatalım.Beşamel sosu hiç bekletmeden yağladığımız tepsiye 3 adet lazanyayı yerleştirelim,tepsiyi ona göre seçelim,ben öyle ayarladığım için bu şekilde tarif ediyorum.Dizdiğimiz 3 lazanyanın üzerine beşamel sostan yayalım,onun üzerine de 3'e böldüğümüz kıymalı harcın bir bölümünü yayalım ve tekrar 3 lazanyayla kapatalım,her katta aynı işlemleri tekrar edelim.yani 3 kat kıymalı harç koymuş olacağız.En son kalan 3 lazanyayla üzerini kapatıp kalan beşamel sosu yayıp 10 dakika bu şekilde bekletelim ve 200 dereceli fırında en üstteki beşamel sos hafif kızarana kadar pişirelim.
   Fırından çıkarıp kaşar peyniri rendesini de üzerine serpip tekrar fırına sürelim,kaşarlar eriyince ve hafif kızarınca fırından alalım.
  Ilık olarak servis edelim...
AFİYET OLSUN...
                                                     Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi

SPAGETTİ BOLONEZ (BOLONEZ SOSLU SPAGETTİ)

SPAGETTİ BOLONEZ (BOLONEZ SOSLU SPAGETTİ)

Herkese merhabalar,hayırlı cumalar.
  Bugün çay saati tariflerine ara verip nefis bir makarna ve sosuyla akşam yemeğinize renk katmaya geldim,)
Yapmayan varsa da duymayan yoktur herhalde, bolonez soslu spagetti'yi,kimine göre domatesli makarna olsa da,ben orjinal adıyla yayınlamak istedim.Tabi ki sosu biraz kendi damak tadıma göre ayarladım.Ama yine de içeriği hemen hemen aynı.Eğer hala denemediyseniz bu defa spagettinizi bu sosla deneyin derim,beğeni garanti ,)
Hepimize mutlu hafta sonları...

Diğer makarna tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER

1 paket spagetti makarna (çubuk makarna) (ben yassı spagetti kullandım)
haşlamak için yeteri kadar su
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
tuz

makarnayı kavurmak için:
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz

bolonez sos için:
6 adet orta boy domates
200 gr kıyma
1 diş sarımsak
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1-2 adet defne yaprağı
1/2 yemek kaşığı domates salçası (ben kullanmadım ama dilerseniz kullanabilirsiniz)
tuz
değirmende çekilmiş karabiber
pul biber

SPAGETTİ BOLONEZ (BOLONEZ SOSLU SPAGETTİ)

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle makarnayı haşlamak için derin bir tencereye yeteri kadar suyu,zeytinyağını ve tuzu alıp kaynamaya bırakalım.Kaynayan suya spagettileri bütün olarak bırakalım ve yapışmasını önlemek için arada karıştırarak kısık ateşte pişirelim.6-7 dakika kadar pişmesi yeterli olacaktır,ne çok pişmiş olsun ne de çok diri kalsın,paketin üzerinde önerilen dakikayı uygulamak da fayda var.
  Spagettiler pişerken bir yandan da sos hazırlığımıza başlayalım,çünkü spagettileri hiç bekletmeden kavurup hazırlayacağız,(makarnayı süzdükten sonra,kesinlikle soğuk sudan geçirmeyelim,makarnanın lezzetini tamamen yok eden bir uygulamadır,aklınızda olsun ) makarna piştiğinde sos hazır olursa ikisini birleştirip aynı ısıda yemek mümkün olacaktır.

 Sos için domatesleri,sarımsağı rendeleyelim.Dilerseniz kuru soğanı da rendeleyebilirsiniz yada benim gibi küçük küçük de doğrayabilirsiniz.
  Bir yemek kaşığı yağı tavaya alıp ısıtalım.Isınan yağa kıymayı ekleyip kavuralım.Kavrulan kıymaya kuru soğan ve sarımsağı da ekleyip kavurmaya devam edelim.Ardından rendelenmiş domatesleri ve defne yapraklarını ekleyelim suyunu salıp çekene kadar pişirelim.Eğer salça kullanacaksak bu aşamada salçayı da ekleyebiliriz.Domatesleri suyunu saldıktan sonra tamamen kurutmadan biraz suyunu çektirelim,yoksa çok kuru bir sos olacaktır.Hazır olan sosa tuzunu baharatlarını da ekleyip ocaktan alalım.

  Haşlanan makarnaları bir süzgeç yardımıyla süzelim ve hemen kavuracağımız tencereye yağlarımızı alıp eritelim ve vakit kaybetmeden(yineliyorum!makarnayı soğuk sudan geçirmeyeceğimiz için çabuk yapışacaktır,bu nedenle seri olmak da fayda var)  makarnayı ekleyip biraz tuzla kavuralım.

  Kavrulan makarnayı servis tabağına alıp üzerine sostan döküp sıcak olarak servis edelim.

Not: Eğer makarnayı her hangi bir sebepten dolayı kavurmak istemiyorsanız,sosuna biraz daha yağ ilave etmenizi öneririm,aksi taktirde çok yavan olur.

SPAGETTİ BOLONEZ (BOLONEZ SOSLU SPAGETTİ)

AFİYET,ŞEKER OLSUN...

DOMATES SOSLU,KEKİKLİ ERİŞTE

DOMATES SOSLU,KEKİKLİ ERİŞTE

Herkese merhabalar.
   Bazen giriş kısmını yani; şuan okuduğunuz bölümü yazmakta çok zorlanıyorum,bilhassa uykum varsa ve kafam dağınıksa.İşte şuan tam da bunu yaşıyorum.Direkt tarife geçmeyi hiç sevmedim nedense,illaki bir şeyler yazmak gerekiyormuş gibi hissediyorum,daha doğrusu yazmak istiyorum ama bazen olmuyor işte.Ben de dedim ki madem yazamıyorum o zaman bende yazamadığımı yazarım :)
   Neyse efendim gelelim asıl konumuza,bugün size nefis bir tarif getirdim,hem pratik hemde nefis bir makarna tarifi,mutlaka deneyin,tadın derim.Ayrıca tarifimi bizim kızların deyişiyle, Pambik Lama'nın ''Domatesli tarifler'' etkinliğine gönderiyorum ve şeker Lama'ya kolaylıklar diliyorum.

MALZEMELER

3 kase ev eriştesi
yeteri kadar su
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
tuz

kavurmak için:
2 yemek kaşığı tereyağ
tuz

domates sos için:
5 adet domates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet arpacık soğan
1 adet sarımsak
tuz
değirmende çekilmiş karabiber
kekik

DOMATES SOSLU,KEKİKLİ ERİŞTE

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle bir tencereye yeteri kadar su,tuz ve yağı alıp kaynatalım.Kaynayan suya erişteleri atıp arada karıştırarak orta sertlikte haşlayalım.çok haşlarsak hamurlaşacaktır bu nedenle sık sık kontrol etmekte fayda var.Haşlanan makarnaları bir süzgeç yardımıyla süzüp soğuk sudan geçirelim ve ayrı bir tencerede erittiğimiz tereyağında kavuralım.
   Ardından bir tavaya sıvıyağı alalım, kabuğunu soyduğumuz arpacık soğan ve sarımsağı ekleyip biraz soteledikten sonra kabuğunu soyup jülyen doğradığımız domatesleri,tuzunu ve karabiberini de ekleyip güzelce kavuralım.Kavurma işlemi bittikten sonra ocağın altını kapatıp kekiğini ilave edelim ve kavurduğumuz eriştelerimize ekleyip fazla hırpalamadan karıştıralım.
  Sıcak olarak servis edelim.

AFİYET,ŞEKER OLSUN...

PASTIRMALI,PEYNİRLİ RİGATONİ MAKARNA

PASTIRMALI ,PEYNİRLİ RİGATONİ MAKARNA

Herkese güzel bir gün diliyorum...
  Benim için fotoğrafından dolayı oldukça hüzünlü bir tarifle devam etmek istedim bugün,hüzünlü ama anısı güzel.Makarnanın ne hüznü ne anısı olur ki ? dediniz biliyorum ama ben fondaki şekerlerden ,bir zamanlar büyük bir hevesle aldığım japon balıklarımdan bahsediyorum.Onlar artık malesef yok,bu fotoğrafı çektikten sonra birer birer kaybettik onları :(
Bu fotoğrafta hatıra kaldı,ne de güzel görünüyorlar.
    Neden öldüler hiç anlamadım,çok üzüldük ama gidip yenisini de alamadık.Ya onlarda ölürse diye korkuyorum.Neyse efendim yeter içinizi kıydığım en iyisi ben tarifime geçeyim,pratik ve nefis bir makarna tarifi,pastırma ve peynirin müthiş uyumuyla bayıldığımız bir lezzet,mutlaka denemelisiniz.

Diğer makarna tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER

1 paket rigatoni makarna
haşlamak için:
yeteri kadar su
tuz
1 talı kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
7-8 dilim pastırma
dilediğiniz kadar beyaz peynir




HAZIRLANIŞI

   Öncelikle makarnayı  tuzunu ve yağını eklediğimiz kaynayan suya atalım ve orta derecede pişirelim.
( daha evvelde söylemiştim ben genelde makarnaya yetecek kadar su koyup tamamen çektiriyorum,hem daha leziz hem de vitaminli oluyor,ama  normal usul yapıp suyunu da değerlendirebilirsiniz,mesela daha evvel tarifini verdiğim makarna suyuna brokoli çorbası gibi bir çorba yapabilirsiniz).
   Eğer haşlama usulü yaparsanız suyunu süzüp soğuk sudan geçirip tekrar süzülmeye bırakalım.Diğer taraftan tencereye yağları alıp eritelim ve doğradığımız pastırmayı da ilave edip kavurmaya başlayalım,pastırmaların rengi dönüp pişince makarnayı da ekleyip kavurmaya devam edelim.En son ocaktan alıp ufalanmış beyaz peyniri ekleyip sıcak olarak servis edelim.

Not:  tuz yazmayı unuttuğumu sanmayın sakın,pastırma ve peynirde yeteri kadar tuz olduğu için ben tuz eklemedim,size de tavsiye etmem ama yine de tercih sizin.

PASTIRMALI ,PEYNİRLİ RİGATONİ MAKARNA

AFİYET,ŞEKER OLSUN...

ISPANAKLI LAZANYA

ISPANAKLI LAZANYA

Herkese merhabalar.
   Bir önceki yayınım da bir türlü karın yağmadığını ne kadar hasret kaldığımızdan bahsetmiştim,birçok İstanbul'lu arkadaşımda yorumlarıyla beni onaylamışlardı:)
   Aradan fazla bir zaman geçmeden sonunda kar yağışı başladı ,çocuk gibi mutlu oldum ,keşke daha çok yağsa da oğlumla kardan adam yapsak dedim ama bizim buralarda malesef sadece damlar beyazladı,her zamanki gibi Anadolu yakası yüksek olması dolayısıyla daha çok kar aldı,bazı arkadaşlar dizlerine kadar kar olduğunu bile söyledi:(
   Sabah ola hayrola diyelim..
''Biz böyle seviniyoruz kar yağsın istiyoruz ama,evsiz insanları da unutmuyoruz tabi ki Rabbim kimseleri evsiz,ocaksız bırakmasın hepsinin yardımcısı olsun inşallah.
Neyse efendim bu kadar çene yeter gelelim asıl konumuza:/
   Bizim evde piştiğinde bayram havası estiren en önemli yemeklerdendir lazanya.Yağız'ım mutluluktan uçar havaya,her garfield'ı izlediğinde anne bana ''bazanya'' yap diye tutturur.Her gün izlediğini düşünürsek her gün lazanya yapmam lazım:/
ama tabi ki her gün yapmıyorum,olmaz,hazır mevsimi iken tezgahlarda bol bol ıspanak varken denemenizi tavsiye eder,tarifime geçerim..

MALZEMELER

12 adet lazanya
750 gr ıspanak
150 gr kıyma
2 diş sarımsak
1 orta boy soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz
tane karabiber
pul biber
beşamel sosu için:
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz
tane karabiber
üzerine:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

   Öncelikle bir tencereye yeteri kadar su doldurup biraz tuz ve sıvı yağ ekleyip kaynatalım.lazanyaları 3'er 3'er kaynayan suya ilave edelim.aslında haşlamadan da olur ama bence bazı yerleri sert kalabildiği için çok az haşlamakda fayda var.
Haşlanan lazanyaları tek tek alıp soğuk suyun altına tutun ve asla üst üste koymayın yapışır,mesela bir kevgirin kenarına yan yana asabilirsiniz.Hem suyu süzülür hemde yapışmamış olur.ardından iç harcı için,önce yağımızı tencereye alalım,ısınınca kıymayı ilave edelim.kıyma kavrulunca yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsakları da ekleyelim,onları da kavurup salçamızı ilave edip biraz daha kavuralım.en son yıkadığımız ve doğradığımız ıspanakları da ilave edip yüksek ateşte suyunu salmasına izin vermeden kavuralım ve tuzunu,baharatlarını da ekleyip altını kapatalım.

   Sıra geldi beşamel sosumuza,öncelikle yağımızı tencereye alıp eritelim ve unumuzu ekleyip kavuralım,ardından sütünüde ekleyip hızlıca karıştıralım,tuzunu ve tane karabiberini de ekleyip altını kapatalım.bu beşamel sos biraz daha akışkan olmalı yoksa lazanyaların üzerine sürmesi zor oluyor.beşamel sosu hiç bekletmeden yağladığımız tepsimize 3 adet lazanyayı yerleştirelim,tepsimizi ona göre seçelim,ben öyle ayarladığım için bu şekilde tarif ediyorum.dizdiğimiz 3 lazanyanın üzerine beşamel sostan yayalım,onun üzerine de ıspanaklı harçtan bolca yayalım ve tekrar 3 lazanyayla kapatalım,her katta aynı işlemleri tekrar edelim.yani 3 kat ıspanaklı harç koymuş olacağız.en son kalan 3 lazanyayla üzerini kapatıp kalan beşamel sosu yayıp 15-20 dakika bu şekilde bekletelim ve 200 dereceli fırında en üstteki beşamel sos hafif kızarana kadar pişirelim.
   Fırından çıkarıp kaşar peyniri rendesini de üzerine serpip tekrar fırına sürelim,kaşarlar eriyince ve hafif kızarınca fırından alalım.
  Ilık olarak servis edelim....
AFİYET OLSUN....
                                                     Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi

SEBZELİ MİDYE MAKARNA

SEBZELİ MİDYE MAKARNA

Herkese merhabalar.
    Umuyorum hepiniz iyisinizdir,iki gündür pc'deki sorunlar yüzünden malesef kimseyi ziyaret edemedim hatta yorumlarımı bile yayınlayamadım,ama neyse ki sorunumuz halloldu şimdilik:/

  Geçen gün bloğumun kategorilerine şöyle bir bakınırken,sadece iki tane makarna tarifi verdiğimi fark ettim ve hemen kolları sıvadım:)
   Aslında çok makarna çeşidim var fakat hiç yayına almamışım, daha neleri yayına alamadım bir bilseniz,taslak doldu taştı,bir türlü yazma fırsatı bulamıyorum.buda onlardan biri daha yeni yapmış olmama rağmen makarna tarifi blogumda az olduğu için bu güzel makarnama öncelik vermek istedim.
    Umarım bu güzel tarifim yarım kalıp yine taslakta kalmaz,çünkü çok işim var saat sabahın 02.00'si ve hazır mola vermişken boş durmayıp tarifimi yazayım dedim,ha gayret reyhan,yaz ve yayınla:)
Bu güzel makarnayı nilay'ın tarifinden esinlenerek yaptım çokta güzel oldu,mutlaka denemelisiniz diyorum ve tarife geçiyorum..

MALZEMELER

1/2 paket midye makarna
3 su bardağı su
(ben pilav gibi demlendirerek yaparım makarnayı bu nedenle su miktarı bu kadar az,eğer siz haşlayıp suyunu süzmek isterseniz miktarını çoğaltın,ama bu şekilde tavsiye ederim hem daha leziz hemde sağlıklı oluyor)
1-2 tatlı kaşığı sıvı yağ
tuz
1 diş sarımsak
1 adet kabak
1 adet patlıcan
1 adet salçalık tatlı kırmızı biber
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ  (yağ miktarını dilerseniz azaltabilirsiniz)
tuz

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle suyumuzu tencereye alıp,yağını,tuzunu ekleyip kaynamaya bırakalım,kaynayınca makarnaları ekleyip ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar pişirelim.
makarnaları ayrı bir kaba alıp,tencereye sıvı yağı alıp ısıtalım ve 1 cm eninde jülyen kesilmiş biberleri ve minik doğranmış sarımsağı ekleyip soteleyelim.Ardından yine 1 cm eninde ve 1 parmak boyunda kesilmiş ve tuzlu suda bekletilip süzülmüş patlıcanları ekleyelim,birazda onları soteleyip,aynı şekilde doğranmış kabakları da ekleyip,tuzunu da ekip fazla öldürmeden ama çiğde bırakmadan pişirelim.
sebzelerimiz piştikten sonra makarnayı da ekleyip güzelce harmanlayalım ve makarnamız servise hazır..
Sıcak yada ılık olarak servis edelim...
AFİYET OLSUN...

CEVİZLİ, LORLU ERİŞTE

CEVİZLİ, LORLU ERİŞTE

      Herkese merhabalar.
yine anneanneciğimin elleriyle yapıp verdiği malzemelerle yaptığım tarifle devam ediyorum.bu defa ev yapımı erişte yaptım,onuda anneannem verdi, ben hala açacağım,havalarda bozdu bakalım nasıl kuruyacak:((
  havalardan mıdır nedir bir miskinlik var bu aralar bende neler neler yapmak istiyorum ama nafile hiçbirini yapmak gelmiyor içimden..
oğlumun kreşe başlamasıyla yapmak istediğim her şeyi malesef yine oğluşumun kreşte yaşadığı sorunlar yüzünden her gün erteleyip duruyorum.pazartesi günüde tüm gün okula misafir anne olarak katılacağım,oğlumu adapte etmek sonunda döndü dolaştı yine bana kaldı.ama önemli olan onun mutlu olması,gerisi bana boş geliyor..
  Yanında da yine bahçe lahanasından kara lahana çorbası yaptım,daha evvel tarifini verdiğim için onu es geçiyorum,göz atmak isterseniz TIKLAYIN..

neyse efendim,geçelim tarife,ben normalde erişteyi sade ,tereyağında kavrulmuş olarak çok severim ama arada değişiklik fena olmuyor yani:)
lorlu ve cevizli eriştede bizim damak tadımıza göre çok leziz oldu,denedikten sonra,tabi denemediyseniz bakalım sizde aynı şeyleri düşünecek misiniz?
dip not aslında ben bunu her zamanki gibi göz kararı yaptım ama gözümün kararını ölçüye de dökerim ben şimdi:))
buyrun tarifime

MALZEMELER

2-3 su bardağı kadar ev yapımı erişte
haşlamak için su
haşlama suyuna katmak için;
1 tatlı kaşığı yağ,tuz,
2 yemek kaşığı tereyağ
tuzot
tuz
3 avuç lor peyniri
dilediğiniz kadar ceviz kırığı

HAZIRLANIŞI

   Ben makarnaları haşlayıp süzmüyorum,pilav gibi yeteri kadar su koyup suyunu çektiriyorum,ama suyunu ayarlamak çok önemli fazla olursa makarnalar hamur olabilir,az olursa da aldante olur ama onun çaresi var biraz daha kaynar su işi halledecektir.ben suyu göz kararı kattığım için ölçü veremiyorum ama makarnaların üzerinde olsa kafidir.Siz dilerseniz yine kendi usülünüz haşlayıp süzgeçten geçirip de yapabilirsiniz,ama unutmayın ki bu şekilde hem daha leziz hemde daha sağlıklı oluyor,suyunu süzdüğünüzde sadece kilo yapan posasını yemiş oluyorsunuz dedikten sonra başlıyorum anlatmaya.
  suyumuzu tencereye alalım içine tuz,zetinyağı  katıp kaynamaya bırakalım,kaynayınca erişteleri içine atıp kısık ateşte pişmeye bırakalım,aldante isterseniz,yani daha diri suyunu azaltın.suyunu çekinceye kadar pişirelim,arada kontrol edelimki eğer suyu fazla geldiyse ve piştiyse ateşten alıp mecbur kalan suyu süzeceğiz.
pişen erişteleri tencereden ayrı bir kaba alalım,tencereye tereyağını atıp eritelim ve erişteleri ekleyip kavuralım.tuzunu ve tuzotunu ekleyip altına kapatalım.
altını kapattıktan sonra lor peynirini ve ceviz kırıklarını ekleyip biraz karıştıralım,çok karıştırırsak çamur gibi olabilir bu nedenle az karıştıralım,hatta yalnızca peynirle cevizi üzerine de serpiştirebilirsiniz,daha şık olur,ben biraz karıştırıp birazda üzerinde kullandım.
sıcak olarak servis edelim..

CEVİZLİ, LORLU ERİŞTE

AFİYET OLSUN...