SALÇALI BİFTEK ,PATATES ve ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

Herkese tekrar mutlu bir hafta diliyorum..

 Uzun zaman olmuş bir günde iki post yayınlamayalı,biraz yordu sanırım beni,yayınlamadan önce belki defalarca önizleme yapıp kontrol ederim.o nedenle bazen zorlanıyorum postumu hazırlarken,tabi birde fotoğrafları düzenleme kısmı var o hepten yorucu.Bir yemekten onlarca kare al sonra kötüleri ayıkla,iyileri düzenle,postuna ekle,blog yazmak zor iş vesselam,hele de yemek bloğun varsa daha da zor.

  Neyse efendim bir haftadan fazla bir zamandır çekiliş gerginliği vardı bende,şükür o yükü bugün attım üstümden,kazanan belli oldu ,birde yerine ulaşırsa tam olacak.
Çekilişin gerginliği hazır bitmişken muhteşem bir üçlüyle huzurlarınıza geçeyim istedim^:^

Görüntüsü kadar tadı da muhteşemdi desem yalan olmaz,mutlaka denemelisiniz.Pilav zaten hepimizin yaptığı birşey ama herkesin bir usulü vardır bende kendi usulümce ve püf noktalarımla yazdım.

  Hadi buyrun tariflere...

MALZEMELER

8 parça biftek (antrikot)
2-3 adet orta boy patates

sosu için:
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
kekik
biberiye
taze çekilmiş karabiber
pul biber
tuz
tuzot
2-2,5 su bardağı su

pilav için:
2 su bardağı baldo pirinç
2 dolu dolu yemek kaşığı tereyağ
1/2 su bardağı tel şehriye
1 tutam şeker
tuz
1 dilim limon
3,5 su bardağı et suyu yada su

HAZIRLANIŞI

Öncelikle bifteklerimizi varsa döküm bir tavada yoksa teflon tavada yüksek ısıda mühürleyip fırın tepsisine alalım.Patatesleri de soyup,temizleyip yuvarlak kestikten sonra onları da fırın tepsisine uygun bir şekilde,etlerin tamamını kapatmayacak şekilde yerleştirelim.
   Ardından sos için derin bir kaba suyla birlikte tüm malzemeleri alıp iyice çırpalım,biftek ve patateslerin üzerine döküp 200 dereceli fırında pişmeye bırakalım.Üzerini hafif kızartırsanız daha leziz olacaktır,ben sulu severim derseniz suyunu tamamen çekmeden pişip pişmediğini kontrol edip fırından alabilirsiniz.

Pilavın hazırlanışı:

  Öncelikle daha evvelde birçok kez belirtmiştim tekrar yazayım istedim,ben pilav yapmadan önce pirinci ıslatmam ve pişirirken asla kaynar su kullanmam,bu nedenle su miktarı değişiklik gösterebilir,o konuda uyarayım,zaten herkes bu pilavı yapar ama hepimiz farklı yaparız,kimi tutar kimi tutmaz.Ayıptır söylemesi benim pilavlarım nefis olur,tel tel dağılır ^:^
  Şimdi gelelim yapılışına,öncelikle çok iyi bir pirinç kullanmalısınız ,özellikle baldo,pirincin kalitesiyle pilavınızın lezzeti orantılıdır bunu asla unutmayın.

    Tereyağını tencereye alıp kızdıralım ve tel şehriyelerimizi ekleyip orta ayarda kavuralım,çok koyu olmamasına özen gösterin.ardından duru su akana kadar yıkadığımız pirinçleri,tuzunu da ekleyip kavurmaya devam edelim.pirinçler tel tel dağılana kadar kavurmaya devam edelim.bir tutam şeker atıp biraz daha çevirelim ve varsa et suyu,tavuk suyu yada su ekleyip (benden tavsiye duru suyla yapmak yerine mutlaka et suyu yada tavuk suyuyla yapın en azından yarım ölçü kullanın,inanılmaz lezzet farkı oluyor) birkaç kez çevirip,limon kabuğunu tam ortasına yerleştirelim ve kaynamaya bırakalım.
  Kaynayınca altını kısıp demlene demlene pişirelim.

   Arada kontrol edelim ama sakın öyle gelişi güzel karıştırmayalım,hafif altına bakalım suyunu tamamen çekip dibine yapışmasın,hafif nemli kalsın,daha lezzetli oluyor.Zaten havlu kağıtla fazla nemini alacağız.
 suyunu çekip pişmişse ocağın altını kapatıp,kapağın altına kağıt havlu yerleştirip dilerseniz soğumasın diyede bir örtüye sarıp dinlenmeye bırakalım.


 Demlenince sıcak sıcak salçalı biftek ve patatesimizin yanında servis edelim.Yanına bana göre başka bir yemeğe gerek bile yok ama siz dilerseniz bir çorba bir de salata yapıp akşam yemeğinde harika bir menü oluşturabilirsiniz.

AFİYET,ŞEKER OLSUN...