Deve kuşu Yumurtası Tatlısı

Herkese günaydınlar.
Bugün sizlere farklı sunumu ve ilginç adı ile oldukça leziz ve fresh bir tatlı tarifim var.
Meyveli ve hafif tatlıları,farklı ve sürprizli sunumları seviyorsanız bu tatlı tam size göre demektir.
Yapılışı zor gibi görünse de

Ayvalı,Portakallı Kereviz

Herkese merhabalar.
Son dönemlerin en popüler yemeklerinden biri ayvalı kereviz,tabii bunda Ufak Tefek cinayetler dizisinin de rolü çok büyük.Aslında portakallı kerevizi

PORTAKAL SOSLU İRMİK TATLISI

  Üç yıldır blog yazıyorum her kategoriden çeşit çeşit tarif vermişim ama nedense irmik helvası dışında irmikli hiç bir şey  paylaşmamışım.Nedense dediğime bakmayın siz ,nedenini çok iyi biliyorum aslında.

PORTAKALLI KEREVİZ SALATASI

  Son yazımda değinmiştim,salata tariflerim o kadar birikmiş ki bir an evvel yazıp o tarifleri en aza indirmek farz oldu.Üstelik bir çoğunun da mevsiminin geçme tehlikesi var.

PORTAKAL KABUĞU ŞEKERLEMESİ (KURUTULMUŞ)

Herkese merhabalar,hayırlı cumalar.
  Bugün fotoğrafını beğenmediğim için acaba yayınlasam mı ,yayınlamasam mı? diye aylardır tereddüt ettiğim ve bu nedenle biraz geç kaldığım bir tarifim var sizlere.Bunca zaman düşündükten sonra zamanı geçmeden belki yapmak isteyen olur diye yayınlama kararı aldım.Nasıl olsa tekrar yapıp fotoğrafını değiştiririm,şimdilik bu fotoğraflarla idare edeceksiniz artık :)

PORTAKAL REÇELİ

PORTAKAL REÇELİ

Herkese güzel, portakal kokulu bir gün diliyorum^^
Selam veriş şeklime bakılırsa bugün sizlere portakal reçeli tarifi vereceğim galiba ^:^

 Evet aynen öyle mevsimi geçti geçer hemen yayınlayayım belki bir yapan olur,olmadı seneye yapılsın diye arşivde yerini almalı.Tarifi daha doğrusu yapılış şeklini sevgili Şehrinaz  'da görmüştüm ve çok beğenmiştim,akabinde de yapıverdim,normalde zaten genel olarak tüm reçellerde olduğu gibi bende portakal reçelini bire bir ölçü yaparım,ama ben daha küçük doğrayarak yapıyordum,bu halini şehrinaz da görünce birde öyle deneyeyim dedim,daha estetik oldu ama biraz yerken sorun olabiliyor,nedeni ise direk çatalla yada kaşıkla yenmiyor malesef ,mutlaka bıçakla kesmek gerek,yok ben öyle uğraşamam derseniz,aynı şekilde pişirip,püf noktalarını uygulayıp dilimleri daha fazla parçaya da bölebilirsiniz.

Birde köpüklerini toplamak posasının içine kaçtığı için,diğer reçellere göre daha zor oluyor iyi toplamak gerek,aman dikkat!! sonra bana gelip de reçelim şekerlendi demeyin sorumluluk almam^^

 Neyse efendim zaten aşağıda ayrıntılı bir şekilde yazdım okursanız göreceksiniz,denerseniz beğenmeniz dileğiyle geçiyorum tarife..

  Bu arada arkadaşıma bu güzel tarif için çok teşekkür ediyorum...

MALZEMELER

1  kg portakal
1 kg toz şeker
1/2 limonun suyu

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle portakalları yıkayıp tencereye üzerini geçecek kadar su doldurup kaynatalım,sarı,acı suyu çıkınca süzelim ve aynı işlemi 6-7 kez tekrarlayalım.ben belkide 10 defa suyunu değiştirmiş olabilirim, 6 'dan sonra saymayı bıraktım :)
  Acı suyunu atma işlemi bittikten sonra yarım cm eninde dilimlere bölelim,üstteki fotoğrafta aşamaları tek tek var zaten.Dilimlediğimiz portakalları tencereye alıp üzerine toz şekeri dökelim ve ocağa alıp orta ateşte pişirmeye başlayalım.Sulanınca altını kısalım ve 30-40 dakika arası kaynatalım,kıvamını arada kontrol edip ona göre pişirmeye devam edelim.

 En önemli ayrıntı,özellikle de bu reçel için!!
Sürekli olarak köpüklerini toplamalısınız,bu reçel için dedim çünkü portakalların arasına kaçan köpükleri toplamak çok zor,çok iyi temizleyin yoksa reçeliniz çabucak şekerlenir.
  Reçeli yapmaya başlarken buzluğa bir tabak koymayı ihmal etmeyelim ki, reçelimizin kıvamını daha kolay anlayalım,malum reçel soğuyunca daha da kıvam alıyor,sıcak kıvamı sizi yanıltabilir.

   Kontrol etmek için buzluktan çıkardığınız soğuk tabağa bir miktar reçeli dökelim ve parmağımızla test edelim hala aşırı akıcıysa biraz daha kaynatalım.Aslında yukarıda da dediğim gibi reçel işi biraz tecrübe işidir,kıvamının ancak yapa yapa tam olarak öğrenebiliriz.

PORTAKAL REÇELİ

Birde kıvamı kişiye göre değişir mesela ben orta severim ama kimisi koyu sever,kendinize görede ayarlayabilirsiniz kıvamını.
  Kıvamı artık size göre uygunsa ocaktan almaya yakın limonu da ekleyip ocaktan alalım ve diğer reçellerden farklı olarak ocaktan alır almaz kavanoza aktaracağız.
Ben ilk kez denediğim için aynen arkadaşımın dediği gibi yaptım,kaynar olarak kavanoza önce portakal dilimlerini yerleştirip sonrada suyunu döküp kapağını sıkıca kapatıp,ters çevirelim.

NOTLAR:    Öncelikle bu reçeli dilim dilim oluşu hoşuma gittiği için yaptım ,fakat yerken biraz zorlanabilirsiniz,mutlaka bıçakla keserek yemeniz gerekiyor,bu nedenle eğer zorlanırım derseniz,aynı işleme tabi tutup dilimleri birkaç parçaya da bölebilirsiniz,ama çok küçük dilimlerseniz de ezileceğini unutmayın,bence 4 yada 6 parça idealdir.

Yine yukarıda da dediğim gibi köpüklerinin çok iyi toplanması gerekiyor,diğer reçellerin çoğunda toplamak daha kolaydır ama portakal reçeli yaparken köpükler posasına kaçtığı için daha zor oluyor,biraz zahmetli diyebiliriz,bunu da asla unutmayalım.

Kullanacağımız kadarını alıp mutlaka kavanozun kapağını sıkıca kapatalım.

AFİYET OLSUN...

                                                     Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ ve BİZDEN KAR MANZARALARI

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ

Herkese güzel ve sıcacık bir gün diliyorum..
 Bugünde bir mevsim sebzesiyle devam etmek istiyorum,zamanı geçmeden tarifini yayın yapmam gereken o kadar çok sebze var ki,bir gün hamur işi bir gün sebzeyle devam edelim o halde:/
   Sıradaki yemeğimiz son yıllarda pek bir popüler oldu,hali hazırda vardı ama özellikle portakallı oluşuyla revaçta;zeytinyağlı portakallı kerevizden bahsediyorum:/
   Tabi kerevizi herkes yemez ,yiyemez ama eğer seviyorsanız ve bu haliyle denemediyseniz birde böyle deneyin derim ben.portakal farklı bir aroma katıyor limonla birlikte.
  bugün lafı hiçççç uzatmıyorum çünkü çok acelem var yazıp kaçıyorum:/
buyrun tarifime..

MALZEMELER

1 orta boy kereviz (500 gr kadar)
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
2 adet kesme şeker
1 adet portakalın suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı (kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
1/2 limonun suyu
tuz
değirmende çekilmiş karabiber (tercihe bağlı)
hizasında sıcak su

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ

HAZIRLANIŞI

öncelikle kerevizleri soyup serçe parmak boyunda ve biraz daha kalın doğrayıp limonlu suya atalım.havuçları da aynı şekilde doğrayalım onuda limonlu suya atalım.
diğer taraftan zeytinyağımızı tencereye alıp ısıtalım ve yemeklik doğradığımız soğanlarımızı ekleyip şeffaflaşana kadar kavuralım.
ardından kereviz ve havuçları da ekleyip biraz çevirelim,tuzunu,kesme şekerini ve dilerseniz azıcık karabiber ekleyip hizasında su ilave edip kaynamaya bırakalım,kaynayınca altını iyice kısalım ve portakal suyunu da ilave edip pişmeye bırakalım.su miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz ben az sulu sevdiğim için suyunu az kattım ,ayrıca su kerevizleri pişirmeye yetmezse biraz daha kaynar su ilavesi yapabilirsiniz,bazı kerevizler çok sert olabiliyor.
havuçlar ve kerevizler yumuşayınca yemeğimiz pişmiş demektir,çokta pişirmeyelim dağılmasın,limon suyunu ve dilerseniz karabiberini ekleyip karıştırıp ocağın altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.

  Ilık yada soğuk olarak servis edelim..
AFİYET OLSUN...

..............................................................................................................
    Bunlarda bizden kar manzaraları,herkes yayınladı ben kusur kalır mıyım?yok kalmam,daha fazla fotoğraf ve detaylar için diğer bloğuma beklerim.BURADAN ulaşabilirsiniz..

fotoğrafların daha fazlası için ve detaylar için sizleri diğer bloğuma beklerim.BURADANulaşabilirsiniz..
   SAĞLICAKLA KALIN...

                                                     Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi

PORTAKALLI KURABİYE

PORTAKALLI  KURABİYE

Tüm takipçilerime güzel,huzurlu bir hafta diliyorum..

    Haftaya istanbul'dan beyazlar içinden size seslenirim diye umutlanmıştım ama yine istanbulun havası benide herkeside yanılttı.oysaki nede güzel lapa lapa yağmaya başlamıştı ve hatta neredeyse tüm şehirde elektrikler ve sular kesilmişken dedim heralde bu sefer yağacak,yağız'ımla kartopu oynayacağız,kardan adam yapacağız,ama cııııkkk yine yağmadı ,hatta ertesi güne günlük güneşlik başladık:(
    Asıl enteresan olan istanbulda doğmuş büyümüş olan ben bu duruma alışamadım,neyse efendim bu kar yağdı ,yağmadı meselesi uzar gider ,biz asıl konumuza dönelim:/

   Haftaya kurabiye tarifiyle başlayalımda çayın yanında hem yiyelim hemde hayal kuralım dedim,mesela dışarıda lapa lapa kar yağıyor,bizde onu izlerken çay ve kurabiye keyfi yapıyoruz:)

Hazır portakal mevsimiyken yapmak ve yayınlamak farz oldu.tarifini nerden aldığımı bile hatırlamayacak kadar eski bir tarif,her nerden aldıysam gıyabında kendilerine teşekkür ederim:/
    Portakal aromasıyla nefis bir kurabiyedir,üstelik un miktarını ayarlayarak ister sert ister daha yumuşak bir kurabiye elde edebilirsiniz.
tarifimi ''porselen demlik çay saati etkinliğine'' sevgiili özlem'e gönderiyorum..
Geçelim tarifimize..

MALZEMELER

•2 adet orta boy portakal
•1/4 margarin
•1/4 su bardağı sıvı yağ
•1 su bardağı şeker(daha tatlı olsun isterseniz biraz daha ilave edebilirsiniz,)
•2 adet yumurta
•1 paket kabartma tozu
•aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI

•3 bardak unu kabartma tozuyla karıştırıp eleyelim ve bir kaba alalım,ortasını havuz gibi açtığımız unun  içine,şeker,sıvı yağ,margarin ve bir yumurtayı ekleyelim.diğer taraftan portakalların kabuklarını rendeleyip,içinide blendırdan geçirip püre haline getirelim ve diğer malzemelere ilave edip yoğurmaya başlayalım.yumuşak ve yapışkan bir hamurdur,azar azar hamur kendini toplayıp ele yapışmayana kadar un ekleyip yoğuralım.
   portakalın büyüklüğüne göre değişir ama 6 bardak kadar unu yiyebilir.yoğurma işlemi bittikten sonra şekil verip, yağladığımız tepsimize dizelim,yumurta sarısını da sürüp fırına verelim.200-220 derecede altın sarısı olana kadar pişirelim.

AFİYET,ŞEKER OLSUN...

PORTAKALLI ,KAKAOLU KEK

PORTAKALLI ,KAKAOLU KEK

Herkese merhabalar.
  yazılacak bir dünya tarif beni beklerken,ben neyi bekliyorum bilmiyorum,bu aralar ne oldu bana acaba diye düşünüyorum,yazamıyorum yahu,azıcık silkelenmem lazım sanırım..
az önce şöyle bir silkelendim ve yazmaya başladım,aslında yazmayı,paylaşmayıda seviyorum ama nedensiz bir atalet var üzerimde..
neyse can sıkıcı reyhan'ı bırakalım:)
sıradaki tarifimi sevgili hünerli ellere ''porselen demlik çay saati'' için gönderiyorum..


 MALZEMELER

4 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
125 gr yumuşak tuzsuz tereyağı yada margarin
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 adet vanilin
1 adet kabartma tozu
aldığı kadar un
3 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı süt
1 portakalın kabuğu rendesi

süslemek için:
file antep fıstığı

HAZIRLANIŞI

öncelikle şekeri ve yumurtayı beyazlaşıp krema kıvamı alana kadar çırpalım.süt,margarin,sıvıyağ ve vanilinide ekleyip 3-4 dakika daha çırpalım.portakal kabuğu rendesi,elenmiş un ve kabartma tozunuda ekleyip biraz daha çırpalım.ben hamuru ikiye böldüm birine kakao ve 3 kaşık süt koydum,düzensiz bir şekilde zebra kek yapar gibi bir ondan bir ondan koydum,ama zebra olsun istemedim ,zaten isteseydimde olmazdı çünkü kek hamuru fazlaydı ve çizgiler çok ince olacağından o görüntüyü alamazdım ,sizde dilerseniz benim gibi ikiye bölüp yapın yada dilerseniz kakaoyu tamamına yedirip tek renk kakaolu bir kek elde edin.tercih size kalmış.yağladığınız kek kalıbına dilediğiniz gibi hamuru boşaltın ve önceden ısıtılmış fırının orta katında 160-170 derecede pişirin.

bu arada hamurun un ölçüsünü aldığıkadar dedim çünkü göz kararı yapınca ölçsemde,kıvamına bulana kadar 1 kaşık daha 1 kaşık daha derken hatlar karıştı,zaten herkes az çok keke hamurunun kıvamını bilir akışkan bir hamur olacak.bozadan daha koyu olsun..

AFİYET,ŞEKER OLSUN...

PORTAKALLI, KAYMAKLI REVANİ

PORTAKALLI, KAYMAKLI  REVANİ

 Yağmurlu ve iç sıkıcı bir günden herkese merhabalar.
Aslında kış mevsimini evde olduğum sürece severim ama yinede insanın içi sıkılmıyor değil...
  sıradaki tarifim artık gelenekselleşmiş bir lezzet gerçi henüz portakal mevsimi gelmedi ama ben portakal aromalı irmikle yapınca portakala çokta ihtiyacım kalmadı.
geçen pazar
6. blog buluşmasında selva portakallı irmik hediye edilince bende portakal mevsimini beklemeden değerlendirmek istedim irmiği ve revani yapmaya karar verdim.
ilerleyen günlerde normal portakallı revani tarifimi de vereceğim ama siz eğer normal portakalla yapacaksanız,şerbetine 1  bardak portakal suyu,hamuruna da  portakalın kabuk rendesini katabilirsiniz.

MALZEMELER

hamur için:
2 adet iri yumurta(küçükse  3 tane kullanın)
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
2 çay bardağı ay çiçek yağı
1 su bardağı selva portakal aromalı irmik
1,5 su bardağına yakın elenmiş un
1 paket kabartma tozu
şerbet için:
3,5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1/2 limon suyu
süslemek için:
hindistan cevizi
kaymak

PORTAKALLI, KAYMAKLI  REVANİ

HAZIRLANIŞI

  Derin bir kapta şekeri ve yumurtaları köpürene kadar iyice çırpalım.yoğurdu ve sıvı yağı da ilave edip biraz daha karıştıralım.irmiği,elenmiş unu ve kabartma tozunu da ilave edip akışkan bir hamur elde edelim,kek hamuru kıvamında olacak.eğer portakal kabuğu katacaksanız bu aşamada katıp tekrar karıştıralım.
yağlanmış fırın tepsisine hamuru yayıp önceden ısıtılmış,160-170 dereceli fırında kapağını açmadan altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.
şerbeti için; suyu ve şekeri bir tencereye alıp kaynatalım,biraz kaynadıktan sonra limon suyunu da ilave edip ocaktan alalım.
pişen revaniyi fırından aldıktan sonra birkaç dakika ilk sıcağının çıkması bekleyip ılık şerbeti üzerine dökelim.
üzerini başka bir tepsiyle kapatıp dinlenmeye ve şerbetini çekmeye bırakalım.
şerbetini çekince hindistan cevizi ve kaymakla servis edelim..

AFİYET OLSUN...

                                                     Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi