8 Şubat 2012 Çarşamba

ZEYTİNYAĞLI BEYAZ LAHANA SARMASI

ZEYTİNYAĞLI BEYAZ LAHANA SARMASI

Herkese güzel bir gün diliyorum..
  Şuan dışarda çok güzel bir yağmur yağıyor, fonda burcu güneşten oflaya oflaya şarkısı,oğlum okulda ,eşim iş'te bende yalnızlığıma eşlik eden postumu yazıyorum,sizde postu okurken dinleyin diye şarkıyıda ekledim ,dinlemenizi tavsiye ederim şu aralar favorim oldu bu şarkı..



    Sırada beni bile postu hazırlarken monitörün içine düşüren bir tarif var,monitörün içine düştüm çünkü çok severim ve çünkü bu tarif taslakta beni yayınla diye bekleyen daha evvel yaptığım sarmalarıma ait:)
  gerçekten çok zor oluyor çok sevdiğim bir yemeğin postunu hazırlarken o anda olmaması,çoktan yenmiş bitmiş olması yada sizin bloglarınızı ziyaret ettiğimde gördüğüm nefis lezzetleri o anda yapamayacak olmam işkence gibi valla:/

  Bu benim içimde kanayan kocaman bir yaradır ondan paylaşayım dedim sizlerle ve eminimki aynı yara sizdede kanıyordur,helede karnınız açsa:/
    Neyse bırakayım sızlanmayıda asıl konuya geçeyim bari:/
beyaz lahanın kokusunu herkes sevmez ama benim umruma bile gelmez çünkü çok leziz bir sarma çıkacaktır ortaya,çoğunuzun elinin altında bir tarif vardır yada kendi usulünüzce yapıyorsunuzdur ama benim tarifimde aklınızın bir köşesinde bulunsun bence çünkü çok leziz oluyor.

  not:     lahanayı seçerken gevşek olanından seçmeyi unutmayın çünkü sarmada gevşek olanı makbuldür,eğer çok sıkıysa sarma için almayın derim çok zaiyat verebilirsiniz..

  Buyrun tarifime..

MALZEMELER

orta boy sarmalık beyaz lahana
1,5 2 bardak kadar pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı (orta boy çay bardağı)
2-3 orta boy domatesin rendesi (ben kışlık hazırladığımız domateslerden kullandım)
4 adet orta boy kuru soğan
5-6 dal dereotu
5-6 dal maydanoz
5-6 dal taze nane (yoksa kurusuda olur ama taze daha çok yakışıyor)
2 adet kesme şeker
2 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kimyon
pulbiber
tuzot
tuz
değirmende çekilmiş karabiber
sosu için:
1/2 çay bardağı kadar zeytinyağı(dilerseniz biraz azaltabilirsiniz de)
1/2 limonun suyu
tuz
yeteri kadar su

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle lahanalarımızı haşlamak için büyükçe bir tencereye su koyalım ve ocağa alalım,diğer taraftan dikkatli bir şekilde yırtmadan lahananın yapraklarını ayıralım ve yıkayıp kaynayan suya parti parti sığacak şekilde atalım,alt üst çevirip sert kalmayacak ve çok yumuşamayacak şekilde orta derecede haşlayalım,süzülmeye bırakalım.

  Diğer taraftan harcı hazırlamak için,yağımızı tencereye alıp ısıtalım ve yemeklik doğradığımız soğanlarımızı ilave edip şeffaflaşana kadar kavuralım,ardından domates rendesini ekleyip suyunu salıp çekene kadar onuda kavurup pirinci,şekeri ve tuzunu ekleyelim kavurmaya devam edelim.1 çay bardağı kadar ılık su koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.en son ocaktan aldıktan sonra ince kıydığımız maydanoz,nane,dereotu ve baharatlarınıda ekleyip iyice karıştıralım ve ılımaya bırakalım..

   Lahanalarımızın iri damarlarını mümkün olduğunca temizleyelim,ince olanlarıda bıçağın arkasıyla ezebiliriz.rahat sarabilmek için bu damarlardan bir şekilde kurtumalıyız:/
ben ne çok kalın nede yaprak sarma gibi kalem sarıyorum zaten olmazda,lahanaları yeteri büyüklükte parçalara ayırıp içine yeteri kadar iç koyup güzelce saralım.tüm sarma işlemi bitince sarmalarımızı dibini lahanayla kapladığımız tenecereye dizelim.bu işlem için yırtık kullanılmayan lahanaları kullanabilirsiniz,değerlenmişte olurlar.
ardından üzerine tuz ekip zeytinyağını gezdirelim en son limon suyunu ve hizasını azıcık geçecek  kadar ılık suyu ekleyip kaynamaya bırakalım.kaynayınca altını iyice kısıp pişirmeye bırakalım.

    Piştikten sonra ılık yada soğuk olarak servis edelim herkes afiyetle bir güzel yesin:/


   

ZEYTİNYAĞLI BEYAZ LAHANA SARMASI
AFİYET OLSUN...

                                                 Twitter :    Reyhan Ksc
                                                 instagram :  reyhanksc
                                                 facebook:   anne eli gibi

100 yorum:

  1. ellerine sağlık canım..bende çok severim lahana sarmasını..sevgiler..hayırlı günler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kim sevmez ki canım,sağol,sevgiler..

      Sil
  2. Ben lahana dolmasına bayılırım. Annem minik minik muska şeklinde sarar bide ayyy çerez gibi yerim :)

    Ellerine sağlık tatlım. Enfes görünüyor...

    Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. biz muska şeklinde kıymalısını sararız canım,sağol tatlım..
      sevgiler..

      Sil
  3. Çok severim çoook...

    Eline sağlık canım , mutlu bir gün geçirmen dileğiyle.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkürler canım,sanada mutlu akşamlar..

      Sil
  4. eşim hariç çocukalar ve benim çok sevdiğimiz bir lezzet:) haklısın görünce benimde canım istedi ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. şuan yorumları yanıtlarken fotolara bakmıyorum:)
      sağol canım..

      Sil
  5. nefisss,,,,,,,,,duruyoe
    ellerinize saglik
    bir zamanlar ben lahanayi muska seklinde sarardim
    oda guzel olurdu
    sevgilerimi yolluyorum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kelebeğede söyledim genelde biz etlisini muska olarak sararız,ama onuda bazen böyle sarıyorum..
      hoşgeldiniz,teşekkür ederim..

      Sil
  6. Allahım o nasıl bir güzellik, sabah sabah karnım da aç, ben hiç beceremeyenlerdenim lahana sarmasını ama yapıldığında da tencere dibini görene kadar yiyenlerdenim.
    Ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. aslında sarması diğerlerine göre daha zor bende çok sevmiyorum ama mecbur sarıyorum işte:)
      taeşekkürler..

      Sil
  7. Bayılırım lahana sarmasına,ben de sık yaparım.Tarifiniz benim tarifimle hemen hemen aynı.Ellerinize sağlık,afiyet olsun:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sizinde ellerinize sağlık,teşekkür ederim:)

      Sil
  8. çok severiiimmm,çok nefis görünüyo,ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
  9. Hımmm yaprak sarmasından daha cok severım..
    Ellerıne sağlık bereketı bol olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. valla canım ben her sarmayı büyük bir sevgi beslerim ah birde saran olsa:)
      teşekkürler canım...

      Sil
  10. Yine yeniden ellerine sağlık... :) Burcu'nun bu şarkısını ben de çok severim.
    İstanbul'da kar başladı yine :(
    Don-lar donmalar başlıyacak yeniden yine...
    Sevgiler canım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet canım yine kar başladı bu defa fırtınada eşlik ediyor,rabbim yardım etsin herkese.
      sağol canım,sevgiler...

      Sil
  11. bende çok severim canım nefis görünüyor ellerine sağlık sevgiler:)

    YanıtlaSil
  12. dün lahana aldım neler neler yapmak istiyorum bakalım belki sarma da yaparım:)))
    ellerine sağlık çok güzel görünüyor

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. herkes yeme konusunda aç olur biz bloggerlerde pişirmek konusunda açız sanırım:)
      sana bir fikir daha az öncede lahana diblesi yaptım oda nefis oldu:)
      sağol canım..

      Sil
  13. Çok güzel görünüyor. Tarifinize göre denemek istiyorum. İnşallah başarırım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tabi başarırsınız ,zor kısmı sarmak,helede beyaz lahanayı:)
      umarım beğenirsiniz,teşekkür ederim...

      Sil
  14. Hakikaten olsa da yesek.Çok nefis görünüyor.Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  15. Ellerine saglik "anne eli gibi " bunun ustune birde guzelce limon SIKTIKMI oooh neymeyin keyfimize canim cekti yahuu :(, sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. canım ben üstüne değil ama pişirirken suyuna sıkıyorum çok daha güzel oluyor..
      sağol canım...

      Sil
    2. annemde cine eksi koyar ama ben yinede ustune SIKILMASINI SEVIYORUM :))) tekrar eline saglik canim;)

      Sil
    3. eşimde içinde olsada illaki üstünede sıkacak limonu,demekki sende öyle seviyorsun:))
      sağol canım..

      Sil
  16. Yazdıklarında haklısın insanın canı çekiyor:)),çok güzel görünüyor pul biberle ne hoş bir görüntü ve lezzet ellerine sağlık..Sevgiler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ah canım hemde nasıl çekiyor,bazen blogger'lık işkence oluyor:)
      sağol canım..

      Sil
  17. her hafta yapmaya çalışıyorum tam mevsimi sağlığı tartışılmaz..
    ellerine sağlık ttalım..
    sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ah canım her hafta yağamıyorum valla,keşke yapabilsem,seninde ellerine sağlık canım,sağol tatlım..

      Sil
  18. ellerine sağlık tabağı aldım ve kaçıyorum.

    YanıtlaSil
  19. of of .bu kış sadece bir kere yapma fırsatı bulabildim.ellerine sağlık
    Sevgiyle kal

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok sık sarmak zaten zor oluyor canım,çok sağol..
      sende sevgiyle kal..

      Sil
  20. ellerine saglik hayatim.sevgilerle.

    YanıtlaSil
  21. nefisss görünüyor emeğine sağlık canım bu arada bir tane aldım kaçtım kızmazsın umarım:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yok yok kızmam istersen tabağı al hayatım:)
      sağol canım..

      Sil
  22. Önceden hiç lahana dolması yemezdim annem hep kıymalı yapardı bende eti fazla sevmediğimden, ama kendim hep zeytinyağlı yapıyorum doya doya yiyorum.
    Dolmalar harika görünüyor, ellerine sağlık canım..
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ben her ikisinde severim ama en çok zeytinyağlı olunca seviyorum,sağol ablacım,sevgiler...

      Sil
  23. Ablam görseydi şimdi bayılırdı, kaç günlerdir yapmak istiyor :) ellerine saglık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ben gelip ona sarayım tatlım:)sağol canım..

      Sil
  24. of of of dolma anne eli değmiş gibi:))Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  25. dolmalar harika görünüyor ellerine sağlık :)))

    YanıtlaSil
  26. Tarifini okudum,şimdi de müziğini dinlerken yorumluyorum:)müziği dinlerken aklıma gelmişken paylaşmak isterim lakin bloğunla ilgili(yemek) Tv de Burcu Güneş le röportaj konusu da organik sebze ve meyva konusu idi, vs. işte böyle bir şey...ben genelde kıymalı yapıyorum bu nedenle senin tarifin çok değişik geldi,deneyeceğim.Haa bu arada yine küçük bir an'ım; Diyarbakırlı bir komşum vardı(kulakları çınlasın) o, sumağı cezvede hafif ısıtıp suyunu harcın içine dökerdi,çok hoş ve değişik lezzeti olurdu,çok sevdiğimi bildiği için her yaptığında gönderirdi.Nrden nerelere geldim:)Teşekkürler bu harika sunum için ellerine emeğine sağlık.Sevgiler Mutlu günler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet ya sumak çok yakışır bu sarmaya denemek lazım,güzel tesadüfmüş:)
      sağol canım sanada kocaman sevgiler...

      Sil
  27. awesome blog! have to follow!
    Please check out mine too:

    http://pocketfulof-dreams.blogspot.com/

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Thank you, of course, I'll throw out your blog

      Sil
  28. kuzum eline saglık ancak girebiliyorum bloglara...hersey süper olmus...sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kuzummmmmm hoşgeldin aramıza özledik seni biliyorum şuan pek iyi değilsin ama en kısa zamanda güzel bir postla bekleriz,sağol tatlım..
      sevgiler,öperim canım..

      Sil
  29. Ellerine sağlık canım.En sevdiğim yemeklerin başında gelir dolmalar.Hele de güzel bir şarkı eşliğinde seyretmesi daha da güzelleştirdi dolmayı:)
    Sevgiler....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok sevindim hem sarmayı hem şarkıyı beğenmene:)
      sağol canım..

      Sil
  30. OHHH BİZDEDE AYNISINDAN VAR BU AKŞAM ALLAHTAN YOKSA YUTKUNACAKTIM:)))
    BAYILIRIM BOL FISTIKLI ÜZÜMLÜ ELLERİNE SAĞLIK

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ooo süpermiş bende yok nilay sen bana gönder o zaman ben yutkunuyorum valla:)
      sağol canım..

      Sil
  31. Oldu mu şimdi çok severim,çok da canım çekti:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. oldu oldu,sen muz yatağında çikolatayı yayınlayıp benim canıma çektirmiştin ama:)
      sağol canım..

      Sil
  32. Nedendir bilmem bu lahana sarmasını yapmayı hiç sevmem ama yemesine biterim..
    İnan durduramıyorum kendimi yerken..
    Ellerine sağlık canım..
    Benimde çoks evdiğim şarkılardan biri..
    Dur bir daha dinleyeyim..
    Öpüyorum canım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tatlım sarması zorda ondan sevmiyorsun,bende çok bayılmıyorum ama yemesi harika:)
      güzel şarkı değilmi,çok sevdim bıkana kadar devam dinlemeye:)
      sağol tatlım...

      Sil
  33. Kim sevmez ki lahana sarmasını. Ama bana hep zor gelmiştir sarması. Ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. banada zor gelmiyor değil ama arada katlanıyoruz işte,boğaz belası:)
      sağol canım...

      Sil
  34. Bugün tüm blogger arkadaşlar süper yemekler yapmış, hele sarma ...sevmeyen var mı?
    Elinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ayy bayilirimmmmm yaprak pek sevmem ama lahanayi cok severim oturusta bi koca tencere yiyebilirim yaniiiiiiiii
      ellerinize saglik harika görunuyor :)

      Sil
    2. evet bugün bloglardaki yemekler çok iştah açıcı görünüyor,kilo aldıracaksınız bana:)
      sağol dilek'cim..

      Sil
    3. aaaa nilay yaprak sevmeyen birini ilk kez duydum çok enteresan:)
      şaşırdım valla,sağol canım..

      Sil
  35. Tercihim asma yaprağı olsa da buldum mu yerim yani:))) Ellerine sağlık tvit komşum:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ben her sarmayı yerim tatlım,bunuda ,onuda hepsini:)
      birde sarmak zor olmasa:(
      sağol canım,komşum benim..

      Sil
  36. Lahana sarmasına bayılırım çok güzel olmuş canım ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  37. Dun annecim yapmis ben severim diye:) dolabi acip bir baktim bugun, meger esim de cok şevermis:))) bir tane yapayalniz sarmacik kalmis tabakta:) kiyamadim, bende igerlerinin yanina gonderdim minnosu:))))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. :)))
      iyi yapmışsın garip kalmasın oda,sarması en az bir saat yemesi 5dakika oluyor:)
      afiyet olsun canım,çok sağol..

      Sil
  38. biliyo musun bu en sevdiğim yemek ciddiyim bak.
    hep lahana ile kereviz arasında karar vermeye çalışırım.
    ama lahana ağır basar.
    :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bayılıyorum senin yorumlarına,hep gel yorum yap istiyorum:)
      sağol canım bendede lahana kerevizden ağır basar her daim:)

      Sil
  39. Canım,
    ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor. Bu kadar emekle sarılan bu güzellikler beş dakika da bitmese ne iyi olur du değil mi?
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sorma valla sardığım gibi bitiyor kocaman tencere:(:)
      çok sağol..

      Sil
  40. Goruntu harika..senelerdir yapmadim, kesin bu hafta deneyecegim sayenizde))Elinize saglik..Sevgiler)))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok sevindim hatırlatmış olduğuma:)
      teşekkür ederim sevgiler..

      Sil
  41. Yanında bol ekşili salatayla severim. Çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  42. sarma deyince akan sular durur bende kara lahanası hariç bütün çeşitlerini severim. bunlarda enfes olmuş ellerine kollarına sağlık efendim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. valla canım ben kara lahanayıda severim,hepsini yerim yani:)
      sağol canım..

      Sil
  43. sarmanın her turlusunu cok sevıyorum ben annem harıka yapıyor offff olsada yesem

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bende her türlüsünü severim canım,anneciğininde ellerine sağlık olsun,çok sağol...

      Sil
  44. haftasonu da ben yapmıştım ellerine sağlık canım.

    Sevgiler,
    Evren

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. seninde ellerine sağlık evren'cim,sağol..

      Sil
  45. benden baska seven yok evde lahanayi hele kokusuna hic tahamülleri yok,incecik kalem gibide sarmissin nefis olmus eline saglik canim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. allahta bizim evde öyle bie sorun yok arada oğlum sorun çıkarabiliyor yalnızca:)
      sağol bahar'ım..

      Sil
  46. bayılırımmm lahanaya hatta şu anda acayip canım çektii ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kim sevmez ki ?doğru söylemek gerekirse benimde canım çekiyor çünkü bitti:)
      sağol canım hoşgeldin..

      Sil
  47. Bayılırım lahana dolmasıne enfes gözüküyor ellerinize sağlık.Sevgiler..

    YanıtlaSil
  48. of ...of...dolmanın hertürlüsünü severim ama lahana bir başka güzel

    YanıtlaSil

değerli yorumlarınız için teşekkürler...

blog sahibi değilseniz, alttaki adı/url yazan bölüme tıklayıp,adınızı yazarak yorum bırakabilirsiniz.
yorumunuz olumsuz bile olsa mutlaka yayınlanacaktır ve cevapsız kalmayacaktır,ancak hakaret içeren yorumlar kesinlikle yayınlanmayacak dolasıyla yanıtsız kalacaktır.Bilginize !!!
sevgiler..