PATATESLİ DOLAMA BÖREK (MAYALI, EL AÇMASI)

PATATESLİ DOLAMA BÖREK (MAYALI, EL AÇMASI)

Herkese merhabalar.
  Bugün sizler için nefis bir el açması börek tarifim var.Daha evvel kıymalı kol böreği şeklinde yapmıştım,bu defa iç malzemesini ve şeklini farklı yaptım.Bu hali de nefis oldu,zaten olmaması mümkün değil yufkası o kadar leziz ki içine hangi malzemeyi koysanız sonuç değişmez.Tarif yeturla lezzet karelerine ait ancak şuan blogu kapalı olduğu için link veremiyorum ve hala bir umut blogunu açar diye bekliyorum,ne de güzel tarifleri vardı halbuki,umarım bir gün tekrar döner.
  Hamuru mayalı ve çok kolay açılıyor,ilk kez el açması börek yapanlar için bile çok ideal,sakın korkmayın ben yapamam diye,mutlaka deneyin.Elde börek açanlar için zaten çok kolay,yani mutlaka deneyin,bayılacaksınız.

Diğer börek tariflerime BURADAN ,el açması kol böreğine de BURADAN ulaşabilirsiniz.

PATATESLİ DOLAMA BÖREK (MAYALI, EL AÇMASI)

MALZEMELER

yufkalar için:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya(instant maya)
tuz
aldığı kadar un
iç malzemesi için:
7-8 adet orta boy haşlanmış patates
150 gr kıyma
1 adet orta boy soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz
değirmende çekilmiş tane karabiber
pul biber
yufkalara dökmek için :
sıvıyağ
üzerine sürmek için:
1 adet yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle iç harcını hazırlamak için haşlanmış patatesleri soyup ezelim.Diğer tarafta bir tencerede yağı ısıtıp kıymayı kavuralım,ardından yemeklik doğradığımız soğanları ilave edip onu da kavurduktan sonra salçayı ekleyip biraz daha kavuralım ve en son ezilmiş patatesi ekleyip iyice karıştırarak kavurmaya devam edelim, tuzunu ,baharatını da ekleyip ocaktan alalım ve ılımaya bırakalım.

  Hamur malzemeleriyle orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurup 6 eşit bezeye bölelim ve tek tek açmaya başlayalım.Kolay açılan yumuşak bir hamur olduğundan çok zorlanmayacaksınız ,bolca unladığınız zeminde açabildiğiniz kadar ince açın.
  Açtığımız yufkayı tam ortadan ikiye bıçakla keselim,üzerine 1-2 talı kaşığı sıvı yağı gezdirelim ve harçtan kestiğimiz yere şerit şeklinde patatesli harçtan koyup rulo yapıp, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim.
Yufkanın diğer yarısına da aynı işlemi uygulayıp,diğer bezeleri de açıp aynı işlemleri uygulayalım.
  Tüm yufkalar açılıp ,sarılıp tepsiye dizildikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp,önceden ısıtılmış ve oldukça yüksek ısılı fırında pişirelim.Ben 220-240 arası davul fırında pişirdim,fırına göre dereceler değişiyor,dikkat etmek lazım,en önemli nokta ısısı yüksek olmalı..
  Piştikten sonra fırından alalım ve istediğimiz gibi dilimleyip ılık olarak servis edelim.
  
Ben bu böreği soğuk olarak çok sevdim,hele ertesi güne kalırsa daha bir güzel oluyor,yani misafiriniz geleceği zaman 1 gün önceden açıp pişirebilirsiniz.tabi ertesi güne kadar bitmeden muhafaza edebileceğinizden eminseniz yapın:)

AFİYET OLSUN...

                                                    Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi