Bademli,Tarçınlı Kurabiye

Haftanın ikinci gününden herkese selamlar.
Bugün sizlere ağızda dağılan,bademli enfes bir kurabiye tarifim var.O kadar lezzetli ki bir kere denedikten sonra müptelası olacaksınız.Üstelik yapımı çok kolay.

Antep Fıstıklı,Tarçınlı Kurabiye

Günaydın,
Fotoğraflara bakılırsa bu haftaya da tatlı başlıyoruz anlaşılan:)
Kendi kendime bunu artık bir gelenek haline mi getirsem ,haftanın ilk tarifi hep tatlı mı olsa diyorum ama sonra sıkıntıya gelemediğimi bildiğimden vazgeçiyorum :)
Neyse ben blogumu istikrarlı bir şekilde yazayım da gelenekler de varsın eksik olsun.
Bugün yapmasını da yemesini de en sevdiğim,daha evvel başka malzemelerle de yapıp paylaştığım bir kurabiye tarifi vereceğim sizlere.

GABRİELE SPONZA İLE GAGGANEU MUTFAĞI

  Hani meşhur bir söz vardır ya ''İstanbul ayaklarımın altında '' diye,işte bu mekandan İstanbul'a bakınca ilk bu söz geliyor aklınıza.Nereden mi bahsediyorum, tabi ki İstanbul Sapphire'den,manzarası yeter dedikleri bu olsa gerek .İşte geçtiğimiz ay bu harika manzaraya karşı çok keyifli bir etkinliğe katıldım.

MAKSUT ASKAR İLE LEZZET SANATLARI ve TARÇINLI HİBİSKUS ŞERBETİ

Bugün sizlere yazmak da oldukça geciktiğim keyifli bir etkinlikten bahsetmek istiyorum.Aslında üzerinden uzun zaman geçince yazmak çok zor oluyor,bir türlü toparlayamıyor insan.Bundan sonra arayı fazla açmadan hepsini yazma kararı aldım (tabi uyabilirsem :)

TAZE MEYVELİ, TARÇINLI GÜLLAÇ SARMA ve KADİR GECESİ

TAZE MEYVELİ, TARÇINLI GÜLLAÇ SARMA

Günaydın.
  Bu gece bin aydan daha hayırlı olan mübarek Kadir gecesi.Rabbim ettiğimiz tüm güzel duaları kabul etsin inşAllah.
   Cümlemizin Kadir gecesi mübarek olsun,hepimizin gönlüne göre versin inşAllah (Amin).

FINDIKLI MİNİ TOPLAR

Yeni bir haftadan ve uzun bir aradan sonra herkese merhabalar.
Aslında çok değil, tarif yazmayalı sadece on gün olmuş ama bana oldukça uzun geldi,blogumu da sizleri de çok özlemişim.
 O halde nefis mi nefis,şirin mi şirin bir tarifle devam edelim.

Elmalı Turta

ELMALI TURTA

Gri ,iç karartıcı bir perşembe gününden herkese merhabalar.
  Bu yıl da güneşe hasret kaldık buralarda(İstanbul),eminim sizin oralarda da durum çok farklı değildir.Bu nedenden midir? bilemiyorum bugün taslakta en çok elmalı turta fotoğraflarına takıldı gözüm.

BOŞNAK TATLISI

BOŞNAK TATLISI

Herkese merhabalar.
  Bugün de,yazdan kalma güneşli ,güzel bir hava var dışarıda.Sanırım artık güneşin son demlerini yaşıyoruz,fazla sürmez bizi kendine hasret bırakmaya başlar.Dışarıda olmadığım sürece kış mevsimi çok severim aslında,özellikle kış akşamlarını.Uzundur kolay kolay gece olmaz.Çay'ımla,çerezimle tembellik yapmayı çok severim.Ama dediğim gibi evde olduğum zaman seviyorum kışı,hele de İstanbul gibi bir şehirde kış dışarıda çok zor geçiyor.
  Şuan konuyu nasıl bağlasam diye düşünüyorum ama bir türlü bulamadım,kıştan tatlıya nasıl geçeyim bilemedim ,)Aslında geçerim de azıcık daha konuyu uzatmam gerekecek,bunu da istemiyorum,derken bağladım gitti işte,)
  Takip edenler bilir Bayram sofram'da bir tatlı vardı,işte bu o tatlı,yayınlamam için çok istek geldi ancak bir türlü sıra gelmedi.Çok beğenildi,hatta tam puan aldı,deneyin derim.
   Bu arada ben boşnak değilim,sahiden boşnak'lara özgü bir tatlı mı? onu bilemiyorum.Tarif ,Annem'den aldığım çok eski bir yemek dergisi'ne ait,bende o'nun yalancısıyım.Bu boşnak tatlısı değil,biz bunu daha değişik yaparız gibi tepkilere karşı önceden gardımı da aldığıma göre artık tarife geçebilirim ,)

Diğer şerbetli tatlı tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER

250 gr tuzsuz tereyağ
3 adet yumurtanın sarısı
1 tutam tuz
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un (elenmiş)
içine:
1/2 su bardağından bir parmak fazla dövülmüş ceviz
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1/2 tatlı kaşığı hindistan cevizi
üzerine:
1 adet yumurta sarısı
toz antep fıstığı
hindistan cevizi
şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1/4 limonun suyu

BOŞNAK TATLISI

HAZIRLANIŞI

 Öncelikle yumurta sarılarını ve eritip,soğuttuğumuz tereyağını derin bir kaba alalım.Bir tutam tuz ilave ve kabartma tozunu ilave edip,elenmiş unu yavaş yavaş ekleyip karıştıralım.Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğuralım.
 Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp,elimizle yuvarlayalım ve elimizle açabildiğimiz kadar açalım.Karıştırdığımız dövülmüş ceviz,hindistan cevizi ve tarçın karışımından içine 1 tatlı kaşığı kadar koyup dikkatlice kapatalım.Ek yeri alta gelecek şekilde düzeltip yağlanmış tepsiye aralıklarla dizelim.Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrar edelim.Üzerine yumurta sarısı sürüp 190 dereceli fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim.
  Tatlıları fırına atmadan önce şerbetimizi ocağa alalım ki tatlı pişip,ılıyana kadar şerbette ılısın.Şekeri suyu bir tencereye alıp kaynatalım.5 dakika kadar kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip ocaktan alalım ve ılımaya bırakalım.
  Pişen tatlılarımızı da fırından alıp ılımaya bırakalım.Dikkat edelim tamamen soğumasın.Tatlıda ,şerbette mutlaka ılık olmalı,bu nedenle pişme vakitlerini iyi ayarlamak gerekiyor.Ilıyan tatlıya ,ılık şerbeti döküp,üzerini başka bir tepsiyle kapatalım ve şerbetini çekmeye bırakalım.Şerbetini yeteri kadar çeken tatlımızı üzerine antep fıstığı ve hindistan cevizi döküp servis edelim.
AFİYET OLSUN...

TAVUK GÖĞSÜ

TAVUK GÖĞSÜ

Ramazanın ilk gününden herkese selamlar.
  Normalde ''yalancı tavuk göğsü'' diye başlık atmam gerekir,ancak ben tavuksuz halini gerçek saydığım için ona yalancı demeye kıyamadım:)
Tarifi nereden aldığımı hatırlamıyorum,taaa evlendiğim yıllardan beri tarif defterimde yazar o nedenle kaynak belirtemiyorum.Ama siz beni kaynak alın ve bu tarifi mutlaka deneyin.Nefis bir tatlı çıkıyor ortaya,benden söylemesi.
  İftara daha çok var,belki içinden yapmak istedikleriniz olur,belki hepsini yapmak istersiniz diye sizler için bir menü oluşturdum,mümkün olduğunca da her gün hazırlamaya çalışacağım.Hala akşam menüsü hazır değilse bir göz atın derim,yarın da yapılamaz mı tabi ki yapılır.
Tüm iftar önerilerime BURADAN ,tüm sahur önerilerime de BURADAN  ulaşabilirsiniz.

 İFTAR ÖNERİLERİ-1.gün

Kremalı patates çorbası
Salçalı biftek patates ve pirinç pilavı
çilek suyu
reyhan salatası
tavuk göğsü

Sahurda ne yapsam diye düşünüyorsanız ISPANAKLI TAVA BÖREĞİNİ  tavsiye ederim..

TAVUK GÖĞSü

MALZEMELER

1/2 paket margarin yada tuzsuz tereyağ
1 lt süt
3 türk kahve fincanı un
3 türk kahve fincanı tozşeker
1 paket vanilya
1 tane damla sakızı veya 1 adet sade falım sakızı
üzerine:
tarçın

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle margarini veya tereyağı tencereye alıp eritelim ,unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.Ardından şekeri de ekleyip biraz daha karıştıralım,sütü ve sakızı ilave edip,muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.Eğer topaklanma olduysa sütü döker dökmez blendırla ezebilirsiniz.
piştikten sonra ocaktan alıp vanilya ekleyelim ve mikserle 15 dakika kadar çırpalım.Ne kadar çok çırparsak o kadar lezzetli olacağını unutmayalım.
  Çırpma işlemi bitince ıslatıp fazla suyunu süzdüğümüz tepsiye döküp üzerini düzeltip,buzdolabına kaldıralım.servise yakın yada servis esnasında üzerine tarçın eleyip soğuk olarak servis edelim..

Not:   servis ederken zorlanmamak için en az 5-6 saat buzdolabında bekletin,hatta bir gece kalsa daha başarılı bir sunum yapabilirsiniz.(tatlı biraz yumuşak ve esnek oluyor )
Not:    en az 15 dakika mikserle çırpmanızı öneririm,hatta ben acelem yoksa 20 dakika çırpıyorum,çırptıkça daha lezzetli oluyor.

TAVUK GÖĞSÜ

AFİYET OLSUN...

ÇİLEK SUYU

ÇİLEK SUYU

Herkese mutlu bir gün diliyorum.

Bugün sizlere mis gibi tarçın ve çilek kokan bir tarifim var.Özellikle çilek severler bu tarifime bayılacak.Sıcak yaz günlerinde içinizi serinletecek bu nefis lezzeti mutlaka deneyin derim,eminim sizlerde çok seveceksiniz.