SARIMSAKLI ,YOĞURTLU ERİŞTE ÇORBASI

SARIMSAKLI ,YOĞURTLU ERİŞTE ÇORBASI

Herkese merhabalar.
   Hava bugünlerde o kadar güzel ki bir yandan buna çok seviniyor diğer bir yandan taslakta henüz yayınlayamadığım kış sebzeleriyle yaptığım yemekler ve çorbalar nedeniyle azıcık panik oluyorum,derhal onları taslaktan çıkarmalıyım,bu nedenle bu aralar ,börek,çörek tarifi yayınlamayıp sadece çorba ve sebzelerden gidebiliriz demedi demeyin :)
  Postumu şuan o kadar hızlı yazıyorum ki ,sürçü lisan edersem affedersiniz artık :)
Sebebi az sonra bacılarımla geleneksel gezmemizi düzenleyeceğiz hemde bu defa büyük kardeşim yurt dışına gideceği için daha keyifli bir o kadar da dramatik bir gezi olacak bizim için.O nedenle acele bir şekilde postumu yayına alıp kaçmam lazım:)

 Asıl konuya gelecek olursak, sırada yine nefis mi nefis bir çorbamız var mutlaka denemelisiniz,şiddetle öneriyorum ve kaçıyorum..

  Diğer çorba tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.
MALZEMELER

5-6 su bardağı su
3 su bardağı tavuk yada et suyu(eğer ikisinden biri yoksa 8-9 bardak su ve dilerseniz bulyon)
2 çay bardağı erişte(kısa ve ince olmalı yada kırabilirsiniz)
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağı
tuz
pul biber
taze çekilmiş karabiber
tuzot
terbiyesi için:
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tepeleme un
4-5 yemek kaşığı dolu dolu yoğurt
1/2 su bardağı yoğurt suyu veya su
üzerine:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağı
kuru nane

SARIMSAKLI ,YOĞURTLU ERİŞTE ÇORBASI

HAZIRLANIŞI

   Öncelikle tencereye suyumuzu ve tavuk yada et suyunu alalım.içine çok az tuz ve sıvıyağ ekledikten sonra kaynamaya bırakalım.kaynayan suya erişteleri ilave edip yapışmaması için sürekli karıştıralım ve kısık ateşte pişmeye bırakalım..erişteler pişerken bizde bir taraftan terbiyeyi hazırlayalım.unu,yoğurdu,rendelenmiş sarımsağı ve suyu iyice karıştırıp hiç topak kalmayacak şekilde çırpalım.
   Pişen eriştelere yavaş yavaş ilave edeceğiz ama yoğurt kesilmesin diye terbiyeye bir kaşık kaynar çorbadan ilave edip karıştırıyoruz,tekrar bir kaşık daha,bu şekilde terbiye ılıyana kadar devam edelim.sonrasında yavaş yavaş çorbanın içine döküp,tencerenin ağzını kapatmadan bir süre karıştıralım.pişene kadar tencerenin ağzını hiç kapatmayalım.bir süre terbiyeyle beraberde pişirip,tuzunu, baharatlarını ilave edelim.
  En son yağları ve naneyi kızdırıp üzerine dökelim ve  ocaktan alalım.sıcak olarak yada ılık olarak servis edebiliriz.iki hali de güzel oluyor.

      NOT:     ben her şeyi sizlere kolaylık olsun diye bardak hesabıyla yazıyorum fakat,artık bardak boyları birbirini pek tutmadığı için sorun olabiliyor.bu nedenle eğer çorbanız sulu olursa biraz daha erişte ekleyip kısık ateşte pişirebilirsiniz.ve eğer çorbanız çok yoğun olursa da biraz kaynar su ekleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN...

                                                     Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi

UN ÇORBASI

UN ÇORBASI

Herkese musmutlu bir hafta diliyorum...
  Sonunda bahar sanki bize ceeee yapmaya başladı,tabi tekrar sırtını dönmezse ,malum hala mart ayındayız.
umarım öyle olmaz,bu güzel güneşli günleri kaçırmaksa ayrı bir sızı içimde:(
geçen postum da yazmıştım oğlumun hasta olduğunu,hala tam iyi değil,o bitmeden şimdide ben, ama benimki üşütmekten öte bir şey midemdeki rahatsızlık yüzünden sesim tamamen gitti,evdekilerle resmen sessiz film oynuyoruz anlaşabilmek için,telefonum çalmasın diye dua eder oldum,Allah'tan sosyal alemde ses gerekmiyor da oradan yırtıyorum ,yoksa uzun zaman buralara da uğrayamazdım.
  Neyse efendim,Rabbim kimseyi sağlığından etmesin deyip asıl konumuza geçiyorum,haftaya yine nefis bir çorbayla başlamak istedim,denemeyen varsa aranızda mutlaka denesin derim,yok eğer ben denedim derseniz de o zaman tarifim aklınızda bulunsun bence.

UN ÇORBASI

  Diğer çorba tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER

2 tepeleme yemek kaşığı un
1,5-2 yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
5-6 su bardağı et suyu
tuz
taze çekilmiş karabiber
üzerine:
1 tatlı kaşığı tereyağ
pul biber

UN ÇORBASI

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle tereyağını tencereye alıp eritelim önce rendelenmiş sarımsağı ekleyip biraz çevirelim,ardından unu ekleyip hafif rengi dönüp kokusu çıkana kadar kavuralım.kavrulan unun üzerine soğuk et suyumuzu da ilave edip bir çırpıcı yardımıyla topaklanmasına izin vermeden karıştıralım.kaynayıp kıvamını alınca tuzunu ve karabiberini de ekleyip ocaktan alalım.
Eğer çorbanız koyu olduysa biraz daha kaynar et suyu yada su ekleyebilirsiniz,damak tadınıza göre ayarlamanız mümkün.
servis etmeden önce üzerine tereyağı da yada zeytinyağın da kızdırdığınız pul biberi de döküp sıcak olarak servis edelim..

AFİYET OLSUN...

                                                     Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi

ISPANAK BORANİ

ISPANAK BORANİ

Herkese merhabalar.
  Hepinize dün ki güzel yorumlarınız ve kandil tebrikleriniz çok için teşekkür ediyorum,iyi ki varsınız..
ıspanak borani bildiğim kadarıyla Hatay,mersin dolaylarına ait yöresel bir lezzet,
birçok şekilde yapılıyor borani,kimisi kıymalı yapıyor kimisi zeytinyağlı,ben her ikisini de yapıyorum,ilerleyen günlerde kıymalı borani tarifini de yayınlayacağım.
   Pratik mi pratik,lezzetli mi lezzetli ,e birde sağlıklı daha ne olsun dedirten cinsten,tabi yoğurdun ıspanaktaki demiri azalttığı gerçeğini saymazsak,bu benim yoğurtla yediğim tek ıspanak yemeğidir,asla yoğurt katmıyorum vitamini azalmasın diye,arada da kaçamak yapmak lazım:/
  O kadar çok fotoğrafını çekmişim ki ışık sorunu yüzünden seçerken bir hayli zorlandım ama bu dördünün arasından da seçim yapamayınca bol fotoğraflı bir post oldu.
    Neyse efendim yeter bu kadar gevezelik ,geçelim tarifimize..

ISPANAK BORANİ

MALZEMELER

500 gr kadar ıspanak
1 orta boy soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz
tuzot
pul biber
değirmende çekilmiş karabiber
üzerine:
büyük bir kase yoğurt
2-3  diş sarımsak
tuz
sos için:
sıvı yağ
pul biber

HAZIRLANIŞI

Öncelikle ıspanakları doğrayıp sirkeli suyla iyice yıkayıp kurutalım,diğer taraftan yağımızı tencereye alıp ısıtalım ve yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip kavuralım,salçasını ekleyip kavurmaya devam edelim ,bir iki kaşık su ekleyip salçayı açtıktan sonra ıspanakları ekleyip hararetli ateşte su salmasına izin vermeden pişirelim.
  En son tuzunu ve baharatlarını ekleyip,karıştırıp ocağın altını kapatalım.
Yoğurdunu sarımsağı ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpalım,ıspanakların üzerine dökelim.
Onun üzerine de yağda yaktığımız pul biberini dökelim.

     Sıcak,ılık,soğuk nasıl istersek öyle servis edebiliriz..
AFİYET OLSUN...

                                                 Twitter :    Reyhan Ksc
                                                 instagram :  reyhanksc
                                                 facebook:   anne eli gibi

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI

Herkese merhabalar.
Bu akşam çok güzel bir çorba tarifim var sizlere.
İşkembe çorbasını işkembe yüzünden tercih etmeyenler için çok güzel bir alternatif.Sosu ile,terbiyesi ile işkembe çorbasını aratmayacak kadar leziz bir çorba.Mutlaka deneyin derim,eminim çok beğeneceksiniz.


Diğer Çorba Tariflerime de göz atmayı unutmayın.

Anne eli gibi'yi instagram'da takip etmek isterseniz Bu linkten ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER

1/2 tavuğun göğüs kısmı(tabi tercihe göre butta kullanabilirsiniz)
5 bardak tavuk suyu
3 su bardağı su(yada tamamını da tavuk suyuyla yapabilirsiniz)
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
terbiye için :
1 su bardağı tavuk suyu
1 çay bardağı yoğurt
4 adet sarımsak
1-2 kaşık sirke(daha fazlada katabilirsiniz,yada serviste üzerine ilave edebilirsiniz)
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI

Öncelikle bol suda tavuğumuzu kemiklerinden ayırmadan haşlayalım,çünkü kemikli et bana göre her zaman daha bir lezzet verir suyuna.suyuna biraz tane karabiber,maydanoz yaprakları ,tuz,defne yaprağı atarsanız ve hatta havuç bile olabilir daha lezzetli olur ve tavuğun o ağır kokusunu da alır.haşlanan tavukları biraz ılıyınca didelim ve bir köşeye alalım.suyunu da süzüp onuda kenara alalım.
diğer tarafta tencereye yağlarımızı alıp ısıtalım ve unumuzu da ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavuralım,tavuk suyunu ve suyu ekleyelim.ben tamamını tavuk suyuyla yapmadım birazda su kattım reçetede verdiğim gibi fakat siz tamamını tavuk suyuyla da yapabilirsiniz.tercihinize kalmış.terbiyedeki tavuk suyu hariç toplam 8 bardak yapıyor siz isterseniz 6 bardakla başlayın koyu olursa tekrar eklersiniz.çünkü herkesin çorba kıvamı farklı olabilir.unlu su karışımını kaynamaya bırakalım.kaynayınca didiklediğimiz tavukları da ekleyip ,terbiyesi için tüm malzemeyi iyice çırpıp kaynayan çorbadan kaşık kaşık ekleyerek terbiyeyi ılıtalım ve yavaşa yavaş,karıştırarak çorbaya ilave edelim.tekrar kaymaya bırakıp,kaynadığında tuzunu ve tane karabiberini ekleyip ocağın altını kapatalım.

Ben üzerine pul biberle yağ yaktım,öyle servis ettim,sizde dilerseniz bu şekilde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Anne eli gibi'yi instagram'da takip etmek isterseniz Bu linkten ulaşabilirsiniz.