Ispanaklı Kiş

Haftanın ikinci gününden herkese selamlar.

Bugün sizlere inanılmaz lezzetli bir kiş tarifim var.

Aslında taslakta hazır başka tariflerim vardı ama malum ıspanağın zamanı geçmek üzere,bu güzelim tarifi heba etmek istemedim.Çünkü

BUĞDAYLI, YOĞURTLU ISPANAK ÇORBASI

  Dün biraz blogumda gezintiye çıktım zira vakitsizlikten uzun zamandır yapmıyordum.Gezinirken bazı kategorileri ihmal ettiğimi fark ettim.Örneğin; çorba,kahvaltılık ve daha bir çok kategori güncellenmemiş uzun zamandır.

NARLI ,CEVİZLİ ISPANAK SALATASI

NARLI ,CEVİZLİ ISPANAK SALATASI

Bir haftalık aradan sonra herkese merhabalar.
  Geçen haftaki yazımda yorgunluk ,yoğunluk derken yazamadığımı ,bundan sonra bu kadar ara vermeyeceğimi söylemiştim ya hani !okuyanlar bilir.İşte o iş öyle yazmakla ya da düşünmekle olmuyormuş bu defa daha iyi anladım.

ISPANAKLI TAVA BÖREĞİ

ISPANAKLI TAVA BÖREĞİ VE BİRİ BİZİ TIRTIKLIYOR:)

Herkese mutlu,sorunsuz bir hafta sonu diliyorum..

  Sırada yine ıspanaklı,pratik bir o kadar da nefis bir börek tarifim daha var sizlere,malum ıspanak bitti biter,zamanı geçmeden onuda taslaktan çıkarayım dedim.Zaten bayağı olmuş börek tarifi vermeyeli en azından telafi etmiş olalım değil mi?
  Bu böreğin fotoğrafını çekmek oldukça zor oldu benim için,pazar sabahı kurt gibi iki erkek aç beklerken azıcık bekleyin birkaç poz alıp geliyorum demek bayağı zor oluyor,neyseki börek çok sıcaktı o arada soğumuş da olur dedim de eşim biraz sustu^:^

   Ama gelin görün ki aynı şeyi Yağız beyimiz için söyliyemiyorum,özellikle dilimledikten sonra onu tutmak zor oldu ki üstteki fotoğrafa bakarsanız,pek rahat durmadı,tırtıklarken yakaladım yine onu,takip edenler hatırlarlar belki, daha evvel aynı pozu narlı,zeytinli patates salatasında da yakalamıştım ^:^
 Neyse ki birkaç poz aldım afiyetle yedi paşam o da rahatladı bende.
Daha evvelde peynirli tava böreğinin tarifini vermiştim ,aralarında çok fark yok aslında ,tek fark iç malzemesi,ona da göz atmak isterseniz BURADAN ulaşabilirsiniz diyorum ve geçiyorum yeni tarifime...


MALZEMELER

2 adet günlük taze yufka  (tavanız çok büyükse 3 adet kullanabilirsiniz)

ıspanaklı harç için:
400 gr ıspanak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 orta soğan
1/2 yemek kaşığı domates salçası
tuz
taze çekilmiş karabiber
pul biber

sosu için:
1 küçük kase süt
1-2 yemek kaşığı sıvıyağ

pişirmek için bir miktar sıvıyağ

ISPANAKLI TAVA BÖREĞİ

HAZIRLANIŞI

   Öncelikle iç harcını hazırlamak,için yağımızı tencereye alıp,ısıtalım.Yemeklik doğranmış soğanlarımızı ekleyip kavurmaya başlayalım,ardından salçayı da ekleyip biraz daha kavuralım ve doğranmış,temizlenmiş ıspanakları ilave edip, harlı ateşte suyunu salmasına izin vermeden kavuralım.En son tuz ve baharatlarını ekleyip,karıştırıp ocaktan alalım.

   Ardından tavamızı biraz yağlayalım ve ilk yufkayı yayalım.Fazlalık kısmını tavadan sarkıtalım,en son üzerine kapatacağız.Yağ ve süt karışımından biraz döküp, ikinci yufkayı ve eğer tavanız büyükse kullanacaksanız üçüncü yufkayı birkaç parçaya bölelim.Böldüğümüz yufkaların tavayı kaplayacak kadar birkaç parçasını ikinci kat olarak atalım,tekrar yağ ve süt karışımından biraz döküp ıspanaklı harcımızın eşit bir şekilde tamamını yerleştirelim.ardından kalan yufkaları da harcın üzerini kapatacak şekilde kapatalım ,yağ ve süt karışımından döküp,kenarlardan sarkan yufkayıda üzerine kapatıp,kalan yağ ve süt karışımını da üzerine gezdirip,böreği ocağa alalım.Altının her yeri nar gibi kızarana kadar pişirelim,sonra  kapak yardımıyla tersini çevirip diğer yüzünü de kızartıp ocaktan alalım.

    Yalnız ben tavanız büyükse 3 adet kullanın dedim ama çok da kalın olmamasına dikkat edin içi hamur kalmasın,tava küçükse iki adet yufka,büyükse 2,5 yufka da kullanabilirsiniz.

ISPANAKLI TAVA BÖREĞİ

    Piştikten sonra dilimleyip ılık olarak servis edelim.


AFİYET,ŞEKER OLSUN...

ISPANAKLI ,GALETA UNLU BÖREK

ISPANAKLI ,GALETA UNLU BÖREK

Herkese hayırlı,bereketli cumalar olsun..

  Sırada pratik ama bir o kadar da nefis bir börek tarifim var sizlere ve nedendir bilmem,bu defa lafı hiç uzatmadan hemen tarifime geçiyorum,kendinize iyi davranın lütfen ^:^

  Bu arada ,tarifimi çay kahve bahane etkinliği için sevgili pastaeli  arkadaşıma ve porselen demlik çay saati etkinliği için ,sevgili paşasoframa gönderiyorum,kolay gelsin kızlar..

MALZEMELER

1 kg günlük hazır yufka (mutlaka taze olmalı)

sos için:
1 kase süt
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

bulamak için:
2 adet yumurta  (yetmezse 1 tane daha kırılabilir)
yeteri kadar galeta unu

ıspanaklı harç için:
1 kg kadar ıspanak
1 adet büyük kuru soğan
100 gr kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
taze çekilmiş karabiber
pulbiber

ISPANAKLI ,GALETA UNLU BÖREK

HAZIRLANIŞI

   Öncelikle iç harcını hazırlamak için,tencereye yağımızı alıp,ısıtalım ve kıymayı ekleyip kavuralım ardından yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip kavurmaya devam edelim ,salçayı da ekleyip bir iki çevirip ıspanakları da atalım ve hararetli ateşte su bırakmasına izin vermeden pişirelim.En son tuz ve baharatlarını da ekleyip ocaktan alalım.

   Ardından yufkaları dörde bölelim ama bir adet yufkadan iki tane börek çıkaracağız.
İki parçayı üst üste koyalım,çünkü günlük yufka çok ince oluyor tek parça sararken yırtılır.yufkanın üzerine hazırladığımız süt ve sıvıyağ karışımından döküp,ıspanaklı harçtan yayalım,ben bol malzeme koydum bol malzeme bol lezzet demektir.Ne sıkı ne de gevşek olmayacak şekilde rulo olarak saralım.Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayalım.
  En son hazırlanmış börekleri önce çırptığımız yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp,yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim.tüm böreklere aynı işlemi uygulayıp ,önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim.

    Ilık olarak servis edelim.

ISPANAKLI ,GALETA UNLU BÖREK

AFİYET,ŞEKER OLSUN...

SÜTLÜ ISPANAK ÇORBASI

ISPANAK ÇORBASI (SÜTLÜ)

Kısa bir aradan sonra herkese merhabalar.
  Öncelikle ,beni merak edip mail atan ,mesaj yollayan ve yorum yazan tüm arkadaşlarıma teşekkür ederim,merak edilmek,sevilmek güzel şey (:
  Verdiğim ara biraz mecburiydi aslında,önce yurt dışından gelen kardeşimle
bol vakit geçirmek için pek uğrayamadım,ardından da laptop'umun şarjı bozulunca bu süre daha da uzadı maalesef.Neyse efendim şimdilik buralardayım ve kaldığım yerden devam ediyorum.

   Sırada mevsimi bitmeden ,raflardan kalkmadan denemenizi önereceğim nefis bir çorba var,biz denedik çok beğendik,sizde denemek isterseniz buyrun tarifime...

Diğer çorba tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER

1 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı tereyağı
400-500 gr ıspanak
1/2 çay bardağı pirinç
1,5 su bardağı süt
1 adet arpacık soğan
3 su bardağı et suyu
tuz
pul biber
taze çekilmiş karabiber
tuzot

ISPANAK ÇORBASI (SÜTLÜ)

HAZIRLANIŞI

Öncelikle tereyağını tencereye alıp ısıtalım,unu  da ekleyip kavuralım,ardından yıkadığımız pirinçleri ve arpacık soğanları da ekleyip biraz daha kavuralım,sonra et suyunu ekleyip kaynamaya bırakalım.
   Kaynayan et suyuna yıkanıp doğranmış ıspanağı da ekleyelim ve pişmeye bırakalım,ıspanaklar yumuşayınca çorbayı blendır yardımıyla iyice ezelim ve birkaç kaşık sıcak çorbadan koyup ılıttığımız sütü de ekleyip sürekli karıştırarak tekrar kaynatıp pişirelim,kıvamı koyu olursa biraz daha sıcak et suyu yada su ekleyebilirsiniz.En son tuz ve baharatlarını da ekleyip ,karıştırıp ocaktan alalım.

AFİYET OLSUN...

                                                     Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi

ISPANAK YATAĞINDA BİBERİYELİ ET

ISPANAK YATAĞINDA BİBERİYELİ ET SOTE

Herkese mutlu bir hafta sonu diliyorum.

  Yorucu bir haftanın daha sonuna geldik sayılır,gerçi hafta sonu daha çok çalışanlar ve okula gidenler için tatil anlamına gelir,biz ev hanımları içinse asıl mesai başlar,çocuklar evde,eşimiz evde birde onlar evde olduğundan ''misafir gelir hoş gelir'',bu durumda da fazla mesai kaçınılmazdır ama ben halinden memnun olanlardanım,oğlumu da ,eşimi de,misafiri de severim.
 O halde diyoruz ki çalışanlara ve okula gidenlere iyi tatiller,bizlere de iyi çalışmalar (:

Neyse efendim sırada yine mevsim sebzelerinden biri olan ıspanağı yatak olarak kullandığım nefis bir et tarifim var,biz çok sevdik sizlere de tavsiye ederim,denerseniz de şimdiden kolay gelsin ve afiyetler olsun.
  Buyrunuz tarifime...


MALZEMELER

ıspanak sote için:

1 kg ıspanak
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaığı sıvıyağ
tuz
taze çekilmiş karabiber
pul biber

et sote için:

1 kg kuşbaşı doğranmış et (ben bonfile kullandım)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
5-6 adet arpacık soğan
taze çekilmiş kara biber
pul biber
kekik
biberiye (varsa taze yoksa kuru kullanılabilir)
tuz
 1 yemek kaşığı tereyağ (en son katılacak)


HAZIRLANIŞI

Öncelikle ıspanak sotemizi hazırlamak için,ıspanaklarımızı iyice yıkayıp,doğrayıp,süzdürelim,hatta mümkünse kurutalım.
  Ardından yağımızı tencereye alıp yemeklik doğranmış soğanımızı ekleyip şeffaflaşana kadar kavuralım,salçasını ekleyip biraz daha kavurup ateşin altını iyice açıp ıspanakları ekleyelim ve yüksek ateşte su salmasına izin vermeden pişirelim.
en son tuz ve baharatlarını ekleyip ocağın altını kapatalım.

Et sote için sıvıyağımızı tencereye alıp kızdıralım ve tuzladığımız etlerimizi içine atıp ,yüksek ateşte,mühürlenmesini sağlayalım.etinizin yumuşaklığına göre biraz su ilave edebilirsiniz ben bonfile kullandığım için hiç su kullanmadım.içine arpacık soğanlarımızı da atalım ,suyunu salıp çekene kadar ve yumuşayana kadar pişirelim.Piştikten sonra,baharatlarını da damak tadımıza göre ekleyelim,son olarak 1 kaşık kadar tereyağını ekleyip,karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.

   Servis tabağına önce ıspanağı alalım onun üzerine eti yerleştirip sıcak olarak servis edelim.

ISPANAK YATAĞINDA BİBERİYELİ ET SOTE

AFİYET,ŞEKER OLSUN...

ISPANAK BORANİ

ISPANAK BORANİ

Herkese merhabalar.
  Hepinize dün ki güzel yorumlarınız ve kandil tebrikleriniz çok için teşekkür ediyorum,iyi ki varsınız..
ıspanak borani bildiğim kadarıyla Hatay,mersin dolaylarına ait yöresel bir lezzet,
birçok şekilde yapılıyor borani,kimisi kıymalı yapıyor kimisi zeytinyağlı,ben her ikisini de yapıyorum,ilerleyen günlerde kıymalı borani tarifini de yayınlayacağım.
   Pratik mi pratik,lezzetli mi lezzetli ,e birde sağlıklı daha ne olsun dedirten cinsten,tabi yoğurdun ıspanaktaki demiri azalttığı gerçeğini saymazsak,bu benim yoğurtla yediğim tek ıspanak yemeğidir,asla yoğurt katmıyorum vitamini azalmasın diye,arada da kaçamak yapmak lazım:/
  O kadar çok fotoğrafını çekmişim ki ışık sorunu yüzünden seçerken bir hayli zorlandım ama bu dördünün arasından da seçim yapamayınca bol fotoğraflı bir post oldu.
    Neyse efendim yeter bu kadar gevezelik ,geçelim tarifimize..

ISPANAK BORANİ

MALZEMELER

500 gr kadar ıspanak
1 orta boy soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz
tuzot
pul biber
değirmende çekilmiş karabiber
üzerine:
büyük bir kase yoğurt
2-3  diş sarımsak
tuz
sos için:
sıvı yağ
pul biber

HAZIRLANIŞI

Öncelikle ıspanakları doğrayıp sirkeli suyla iyice yıkayıp kurutalım,diğer taraftan yağımızı tencereye alıp ısıtalım ve yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip kavuralım,salçasını ekleyip kavurmaya devam edelim ,bir iki kaşık su ekleyip salçayı açtıktan sonra ıspanakları ekleyip hararetli ateşte su salmasına izin vermeden pişirelim.
  En son tuzunu ve baharatlarını ekleyip,karıştırıp ocağın altını kapatalım.
Yoğurdunu sarımsağı ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpalım,ıspanakların üzerine dökelim.
Onun üzerine de yağda yaktığımız pul biberini dökelim.

     Sıcak,ılık,soğuk nasıl istersek öyle servis edebiliriz..
AFİYET OLSUN...

                                                 Twitter :    Reyhan Ksc
                                                 instagram :  reyhanksc
                                                 facebook:   anne eli gibi

ISPANAKLI TUZLU KEK

ISPANAKLI TUZLU KEK

Herkese merhabalar.
   Dünde bahsettiğim gibi arşiv temizliği yapıyorum ve mevsimi olan yemeklerle devam ediyorum.
Sıradaki tarifimde ıspanaklar tezgahlardan kalkmadan mutlaka denenmesi gereken nefis tuzlu bir kek tarifi.
bu güzel kek tarifini sevgili inci abla'da görmüştüm ve hemen yapmıştım,yayınlamak bugüne kısmetmiş.
   tuzlu ve ıspanaklı lezzetleri seviyorsanız mutlaka denemeniz gereken bir kek diyorum ve tarife geçiyorum..

ISPANAKLI TUZLU KEK

MALZEMELER

1 büyük demet ıspanak
3 adet yumurta
1/2 çay bardağı süt
100 gr tereyağ (eritilmiş soğutulmuş)
5 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
değirmende çekilmiş karabiber
1  çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

ISPANAKLI TUZLU KEK

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle doğradığımız ıspanakları bir süre sirkeli suda bekletelim ve ardından sirkeli suyu süzüp iyice yıkayalım ve süzülmeye bırakalım.
Diğer taraftan derince bir kaba yumurtalarımızı ve tuzumuzu alıp mikserle iyice çırpalım,ardından sütü ve yağları da ekleyip karıştırmaya devam edelim.
unu ve kabartma tozunu eleyelim karabiberle birlikte karışıma ekleyelim biraz daha karıştırıp,ıspanakları ekleyelim ve tahta kaşıkla karıştıralım.
katı yağla yağladığımız kek kalıbına yada fırın tepsisine kek karışımını dökelim ve en son rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine döküp önceden ısıtılmış fırında 150-160 derece arasında pişirelim.kürdan testinden geçince fırından alıp ılımaya bırakalım.

ılık yada soğuk olarak servis edelim..

ISPANAKLI TUZLU KEK

AFİYET OLSUN...

ISPANAKLI SODALI BÖREK

ISPANAKLI SODALI BÖREK

   
Herkese merhabalar.
  Bu aralar benim için pc başında durmak işkence olmaya başladı sanırım gözlerim iyice bozuldu:(
zaten daha evvelde bozuk demişti doktor hatta gözlük vermişti ama bir diğeri de mikrop kapmış deyince bende zaten gözlük kullanmak istemediğimden mikrop kapmış diyen doktoruma inanmayı tercih etmiştim ama sanırım büyük bir hata yaptım, gözlerim iyice bozuldu..
  Neyse bu tatsız konuyu bırakıp asıl konumuza geçelim..

sırada nefis bir börek tarifim var,bu böreğin tarifini nereden aldığımı bile hatırlamıyorum,o kadar uzun zaman olmuş ki blogger bile değildim,her nereden aldıysam gıyabında teşekkür ederim beni bu güzel börekle tanıştırdığı için.
  Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum..
Tarifimi ''porselen demlik çay saati etkiliği'' için sevgili özleme gönderiyorum..
   Lafı daha fazla uzatmadan tarifime geçmek istiyorum,buyrun tarife...

MALZEMELER

5 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı eritilmiş tereyağ
iç malzemesi için:
1 kg ıspanak
2 adet orta boy soğan
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 küçük kalıp beyaz peynir
tuz
değirmende çekilmiş tane karabiber
pul biber
üzerine:
1 şişe soda
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt

HAZIRLANIŞI

öncelikle sıvı yağı tencereye alıp ısıtalım ve yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavuralım,temizlenmiş ve doğranmış ıspanakları da ekleyip harlı ateşte su bırakmadan kavuralım.en son tuz ve bahratlarınıda ekleyip karıştırıp altını kapatalım.
soğuyunca ezdiğimiz beyaz peyniri de ekleyip harmanlayalım.yufkanın ilkini tepsiye serip üzerine sıvı yağ ve tereyağ karışımından bir iki kaşık dökelim diğer yufkayı da serip ona da yağ dökelim.diğer yufkayı da serip aynı işlemi uygulayalım ve bütün ıspanakları harcı eşit bir şekilde serelim.kalan yufkaları da tek tek serip yağlayalım.En son kalan yağı en üste dökelim.
  Böreği keselim ve üzerine sodayı eşit bir şekilde dökelim ve buzdolabına kaldırıp en az 7-8 saat bekletelim.akşamdan da yapıp buzdolabına koyabiliriz.dinlendikten sonra yumurta sarıları ve yoğurdu karıştırıp böreğin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altı üztü kızarana kadar pişirelim..

Ilık olarak servis edelim..

AFİYET OLSUN...

ISPANAKLI DOLAMA BÖREK

Herkese merhabalar,saat sabahın 03.00'ü ve zombi reyhan ancak bu saatte tarif yazabiliyor:)))
  Sonra gündüz iki arada bir derede yazmak zor geliyor en azından yazabildiğimi taslağa atayım bari dedim:))
Sıradaki tarifim hazır yufkayla tembel işi yapılmış ama ,damakta bıraktığı tatla el açmasını asla aratmayacak enfes bir börek.
Bu böreği eks mutfak buluşmasına giderken yaptığım sodalı böreğim yenmesin diye evdekilere sus payı olarak yapmıştım,üstelik birde yatılı misafirlerim vardı eğer bunu yapmasaydım,eks mutfağa eli boş gideceğim kesindi:)
  İyiki de yapmışım eşim daha içeri girer girmez sodalı böreği görünce bize yok mu? demişti bile,üstelik oğlumla eşimi evde yalnız bırakıp gitmenin vicdan azabını en güzel bu börek ve yanındaki kek giderebilirdi:)
Neyse bu saatte lafı daha faza uzatmadan tarifime geçeyim,buyrun efendim:)

MALZEMELER
5 adet hazır yufka

iç harcı için:
1 kg ıspanak
1 adet iri kuru soğan
5 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
tuz
tuzot
değirmende çekilmiş karabiber
pul biber

sosu için:
2,5 çay bardağı süt
1 adet yumurta akı
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

üzerine:
1 adet yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle sıvıyağı tencereye alıp ısıtalım ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı soteleyelim.Salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar biraz daha kavurup,ayıklanmış,yıkanmış ve doğranmış ıspanakları ilave edip hararetli ısıda suyunu salmasına izin vermeden pişirelim.En son tuz ve baharatlarını da ekleyip altını kapatalım.
fırın tepsisini yağlayıp, böreği yapmaya başlayalım.Her bir yufkayı ikiye bölüp ve her birinin içine 1-2 kaşık sıvıyağ,süt ve yumurta akından oluşan sosdan dökelim,iç harcını uç kısmına şerit şeklinde yerleştirip,rulo şeklinde saralım ve tepsiye dizelim.Tüm yufkalar bitene kadar aynı işleme devam edelim.Ardından kalan sosu eşit bir şekilde böreğin üzerine sürelim ve son olarak yumurta sarısını bir fırça yardımıyla böreğin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altı üstü nar gibi kızarana kadar pişirelim.
   Ilık olarak servis edelim ki yanmayalım:)

AFİYET,ŞEKER OLSUN....