KADİR GECESİ -2011

GECEMİZ MÜBAREK TÜM DUALARIMIZ KABUL OLSUN...

CEVİZLİ GÜLLAÇ

GÜLLAÇ

evettt ramazanın son günlerine yaklaşmışken ha yaptım ha yapacağım dediğim güllacımı ramazan bitmeden yetirtirmeyi başardım:)))
   aslında benim güllaçla çok arma yoktur hatta takip edenler bilir benim tatlıyla aram yoktur zaten..
ama ramazanda en azından tarifini vermek için bile olsa yapmam gerekiyordu,gerçi eşim hepsini sildi süpürdü kalmadı yani:))
ben 2 kişi olduğumuz için 4 adet güllaç yaprağı kullanarak yaptım,paketin içinde 8 adet  vardı ben size normal ölçüsünü vereceğim,eğer sizde yarısını yapmak isterseniz daha küçük bir tepsiye ölçüleri azaltarak yapabilirsiniz..

birde çok önemli nokta güllacınızın kaltesi çok önemli bilmediğiniz güvenmediğiniz markaları almayın,çamur gibi oluyorlar..
güllaçta bence en önemli husus budur,diyorum ve tarifime geçiyorum..

MALZEMELER

1 paket güllaç(8'li)
9 su bardağı süt
3,5 su bardağı toz şeker(şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz.)
1 yemek kaşığı gül suyu
arasına bolca ceviz

üzerine:
bolba toz antep fıstığı
ceviz
böğürtlen(tercihe kalmış)

HAZIRLANIŞI

öncelikle şekeri sütün içine katıp arada karıştırarak ılıtalım.ocaktan alıp içine dilerseniz 1-2 yemek kaşığı gül suyu katıp karıştıralım.iyice ılıması için bekletelim.eğer süt olması gerekenden sıcak olursa malesef tatlınız hamurlşabilir.
güllaç yaprağı eğer tepsinize sığıyorsa tepsiye koyup üzerine birkaç kepçe şekerli süt dökelim,eğer tepsiye sığmıyorsa parçalayıta yerleştirebiliriz.
yarısına gelene kadar bu şekilde yufkaları sütleyerek devam edelim ve yarısına gelince bolca ceviz dökelim.
kalan yapraklarıda aynı şekilde bitirene kadar ıslatalım ve en son kalan şekerli sütüde eşit bir şekilde üzerine boca edip birkaç saat dinlenmeye bırakalım.dinlenip sütünün büyük bir bölümünü çeken güllacımızı toz antep fıstık,ceviz ve böğürtlenle süsleyip,soğuk olarak servis edelim...

GÜLLAÇ

AFİYET,ŞEKER OLSUN.....

REYHAN SALATASI

REYHAN SALATASI

Herkese merhabalar.
 Bugün normal şartlarda yayına almayacağım kadar basit bir tarifim var sizlere.Anormal şart ne derseniz,reyhan otunu hem kokusundan hemde adaşım oluşundan dolayı çok severim,bir de fotoğrafına bayılınca,yayınlamak farz oldu,sitemde adımı taşıyan bir tarif olsun :)
    Bulduğum tüm otları ekledim içine nefis bir salata oldu,zaten denemişsinizdir ama birde benden okuyun istedim.

MALZEMELER

semizotu
kuzu kulağı
taze reyhan
maydanoz
dereotu
taze soğan
kıvırcık
taze nane
dilerseniz roka,tere yada başka yeşillikler katabilirsiniz..
tuz
limon
sızma zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

 Ben yeşil soğan hariç tüm malzemeyi elimle doğradım,e madem bu kadar yeşilliği bir arada yiyeceğiz ve vitamin umacağız,o halde bıçak değdirip vitaminleri ölmesin dedim:))

hepsini harmanlayıp yağını tuzunu ve limonunu kendinize göre ayarlayıp nefis salatanızı hazır edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN...
                                                 Twitter :    Reyhan Ksc
                                                 instagram :  reyhanksc
                                                 facebook:   anne eli gibi

KAŞAR PEYNİRLİ GALETA UNLU BÖREK

KAŞAR PEYNİRLİ GALETA UNLU BÖREK

Herkese mutlu bir gün diliyorum...

  Sırada yine bir börek taifim var sizlere,aslında bu böreğin adı da,kendide tamamen doğaçlama oldu.Kayınvalidemler bendeydi ve bende dışarıdaydım,malum yağız'ıma bakacak biri olmadığında dışarı çıkmam imkansız.O günde oğluşumu kayınvalidemlere emanet edip dışarı çıkmıştım.Sonra eve döndüğümde mecburi istikamet mutfak oldu,malum bende misafirlerimde acıkmıştı,mutfaktaki malzemelerle aklıma böyle bir börek yapmak geldi.
   Biraz paçanga vari ama tam değil, kızartma olmasına rağmen çok hafif oldu,bence altarnatiflerimiz arasına almaya değer bir börek oldu.denemeniz dileğiyle,tarifime geçiyorum...


MALZEMELER

3 adet yufka
5 adet orta boy domates
2 su bardağı kadar kaşar peyniri rendesi
kuru kekik
kuru maydanoz(siz tazesini kullanabilirsiniz)
kuru dereotu(yine taze kullanabilirsiniz)
pul biber
tuz

2 adet yumurta
galeta unu
kızartmak için sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

   Öncelikle her bir yufkayı dörde bölelim,içine küçük doğranmış domates,kaşar rendesi koyalım,üzerine eğer taze kullanacaksanız dereotu ve maydanozuda incecik kıyıp ekleyelim,yada benim gibi kuruda kullanabilirsiniz.kekik,pulbiber ve tuzunuda serpip,çok sıkı yada gevşek olmayacak şekilde paçanga böreği gibi saralım.
   Diğer yufkalarada aynı işlemleri uygulayalım.sarma işlemi bittikten sonra önce çırptığımız yumurtaya sonrada bolca galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartalım.kızarttığımız börekleri fazla yağlarını almak için kağıt havlu üzerine alalım,ılık olarak servis edelim.işte bu kadar...

KAŞAR PEYNİRLİ GALETA UNLU BÖREK

AFİYET,ŞEKER OLSUN....

6. BLOK YAZARLARI BULUŞMA TARİHİ BELLİ OLDU..

SEVGİLİ ZEYNEP,MELTEM VE MELİKE ARKADAŞLARIMIZIN DÜZENLEDİĞİ 6. BLOG YAZARLARI BULUŞMA TARİHİ BELLİ OLDU..2 EKİM PAZAR GÜNÜ OLACAKMIŞ.
    TÜM BLOG YAZARI ARKADAŞLARIMIZA DUYURULUR,ARKADAŞLARIMIZADA BAŞARILAR DİLERİM...


DAHA AYRINTILI BİLGİ ALMAK İÇİN  ZEYNEP'İN GÜNLÜĞÜ'NE BİR TIK...

PROFİTEROL

herkese sevgiler..

  sıradaki tarifim zahmetli ama yemesi harika bir tatlı olan profiterol..

sevmeyen varmıdır bilmem ama ben tatlı yemediğim halde bayılıyorum bu lezzete,şuan bir taraftanda kaşıklıyorum:)
  zahmetli dedim çünkü 3 aşamada yapılıyor ve bir sürü püf noktası var birini yanlış yaptığınız zaman sonuç malesef hüsran oluyor.bu nedenle aşağıda sıralayacağım püf noktalarını eksiksiz uygulamalısınız..
diyorum ve tarifime geçiyorum..

MALZEMELER

hamuru için:
1,5 su bardağı su
100 gr margarin
1 su bardağı un
5 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı tozşeker

iç kreması için:
2,5 su bardağı süt
2 çay bardağı tozşeker
1 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı nişasta
1 paket vanilin
2 adet yumurta sarısı

üzerine:
hazır çikolata sosu(biraz bu aşamada tembellik yaptım,iftar saati gelmişti çünkü)
arkasındaki tarife göre hazırlanacak.

HAZIRLANIŞI

öncelikle hamurunu yapmak için suyu tencereye alıp kaynatalım.kaynayan suya margarini ekleyip eriyene kadar karıştıralım.unu,tuzu ve şekeride ekleyip hızlıca karıştıralım topaklanmasın.üzeri kısa bir süre sonra göz göz olunca altını kapatalım.5-10 dakika ılımaya bırakalım.
ılıdıktan sonra yumurtaları eklemeye başlayacağız fakat hepsini tek tek katacağız.ilk püf noktamız bu.
1 yumrtayı ekleyip 1-2 dakika kadar iyice karışana kadar mikserle çırpalım,sonra ikinci yumurtayıda kırıp tekrar 1-2 dakika daha mikserle çırpalım.yumurtalar bitene kadar aynı işleme devam edelim.çırpm işlemi bitince hamuru buzdolabına kaldıralım ve bir saat kadar dinlendirelim.

bu arada muhallebi için vanilin hariç tüm malzemeyi iyice katıştırıp ocağa alalım ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.ocaktan aldıktan sonra vanilinide ekleyip ılımaya bırakalım.

dinlene hamurumuzu dolaptan alıp yağaldığımız tepsiye 1,5 çay kaşığı kadar 2 cm aralıklarla dökelim.şekli çok önemli değil siz ne yaparsanız yapın o sizden bağımsız şekil alacaktır zaten ama çok dağılırsa kaşıkla düzeltebilirsiniz.bu şekilde en az 2 tepsi çıkıyor.

tepsilerimizi önceden ısıtılmış önce 200 dereceli fırında 15 dakika kadar sonra ayarı 150 dereceye düşürerek bir 20-25 dakika kadar daha pişiriyoruz,asla kapağını açmıyoruz.piştikten sonrada kapağını açmayalım bir süre fırında kalsın yoksa kabaran hamurlar hemen söner.
ben size dakikaları verdim ama pişirme süreleri fırından fırına değiştiği için siz yinede dikkatli olun üzeri hafif pembeleşince fırını kapatın ve fırının sıcağıyla içinde kaldığı için biraz daha pişceğini hesaplayın..

  fırından çıkardığınız hamurları bıçakla dikkatli bir şekilde kesin içine kremadan eşit bir şekilde bolca sürün.

en son çikolata sosunuda tarife göre ayarlayıp dilerseniz az dilerseniz tamamını kaplayacak şekilde üzerine dökün.
profiterol artık servise hazırdır..

not:  fırının kapağını hiç bir aşamada çamıyoruz,piştikten sonra bile bir süre açmayalım.

not:  yumurtaları pişen hamura tek tek katıp mikserle çırpalım,iyice yedirerek yoksa hamur kabarmaz.

not:  olduda biraz fazla pişirdiniz,kesmesi iraz zor olur dağıtmadan kesmeye özen gösterin ve içinin kremasını birde çikolata sosunu fazla dökerseniz bir süre sonra yumuşayacaktır.ama yinede dikkat edin fazla kızarmasın..

AFİYET,ŞEKER OLSUN...

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

   Sırada hem bizim soframızın hemde tüm türk sofralarının sultanı yaprak sarması var.insanın yaptığı yemeği hem yeyip hemde tarifini yazması da ayrı bir keyif imiş:)
   yalnız benim sarmam da tarçın,kuş üzümü yada fıstık bulamazsınız,çünkü hiç sevmem.ama sevenlere ve yapanların damak tadına saygım vardır o ayrı..sonuçta herkesin damak zevki farklıdır.
mutlaka çoğunuzun mutfağında birçok kez zeytinyağlı yaprak sarması pişmiştir,herkesinde ayrı bir tarzı ve püf noktaları vardır.benim tarifimde aklınızın bir köşesinde bulunsun istedim.hazır ramazanda gelmişken davet sofralarını süsleyecek bu harika lezzetin tarifi blogumda yerini alsın istedim..
  yalnız dikkat edeceğiniz en önemli hususlardan biri yaprağın kalitesi,istediğiniz kadar güzel bir dolma harcınız olsun ,yaprak güzel değilse malesef sonuç fiyasko oluyor.sırf yaprak almak için dün eminönü'ne gittim desem inanır mısınız bilmiyorum:),Çünkü bu aralar buralarda güzel bir yaprağa nedense rastlamadım.sevgili görümcemi de bulmuşken hemen saralım dedim,malum bir elin nesi var iki elin sesi var:)
buradan sema'cığıma teşekkür ediyorum ve geliyorum sadede:)
 
  Hazır ramazanda gelmişken hem ramazan-ı şeifinizi kutlamış olayım hemde davet sofralarınızı süsleyecek bu güzel tarifimi vermiş olayım...aman ha akşamları ve sahurda bol su içmeyi ve meyve yemeyi unutmayın sakın,zira havalar çok sıcak ve günler çok uzun,dolayısıyla yemekten çok sıvıya ihtiyacımız olacak.
  Tekrar ramazanınız hayırlı olsun,Allah yar ve yardımcınız olsun diyorum ve mutlaka denemenizi tavsiye ederek tarifime geçmeden önce bu güzel tarifimi,RAMAZAN LEZZETLERİ ETKİNLİĞİNE

gelibolu17 ve

cafemis.com  'a gönderiyorum...

MALZEMELER

750 gr asma yaprağı
4-5 adet orta boy  kuru soğan
2 çay bardağı zeytinyağı
3 adet orta boy domates
2 adet kesme şeker
2,5 su bardağı pirinç
3-4 tutam maydanoz
4 çay kaşığı dolma baharı
değirmende çekilmiş karabiber
çeşni
4 çay kaşığı kuru nane
tuz
dilerseniz biraz pul biber
sosu için:
1 adet limonun suyu
1/2 çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
tuz
sıcak su

HAZIRLANIŞI

 Öncelikle yapraklarımızı 2-3 dakika kaynar suda bekletip,ardından soğuk suyla iyice yıkayalım ve süzmeye bırakalım.ardından iç harcımız için yağımızı tencereye alıp ısıtalım ve rendelenmiş soğanlarla kesme şekeri atıp kavuralım.sonra rendelenmiş domatesleri de ekleyip biraz daha kavuralım ve yıkanmış pirinçleri de ekleyip kavurmaya devam edelim tuzunu ve çeşnisini de katıp ocağın altını kapatalım.ocağın altını kapattıktan sonra baharatlarını ve ince kıyılmış maydanozu da ekleyip iyice karıştıralım,ılımaya bırakalım.ılıdıktan sonra artık kalem gibi sarmaya başlayabiliriz.Yaprakların büyüklüğüne göre iç harcını koyup sarmaya başlayalım.harcını koyarken pirinçlerin pişerken şişeceğini göz önünde tutarak ayarlayın ki dolmalarınız piştikten sonra olması gerekenden kalın olmasın,yoksa görüntü pek hoş olmaz.

  Sarma işlemi bittikten sonra sosu için yağ,tuz,limon suyu ve sıcak suyu derin bir kasede iyice karıştıralım.tencerenin dibini asma yaprakları ile ve maydanozla kaplayalım ki dibi tutmasın ve maydanoz sarmaya ayrı bir lezzet katsın.yarım demet maydanoz yeterli olacaktır.sonra bir kat sarma dizip hizasına kadar sos dökelim,tekrar bir kat daha sarma dizip yine sos dökelim,aynı işleme sarmalar bitene kadar devam edelim.yani,tüm sarmayı dizdikten sonra sosu dökmek yerine her kata döküyoruz.sos sarmaların hizasında olmalı ne daha az nede daha fazla.üzerine uygun bir tabakla kapatalım,hatta ben tabak hafif gelir diye üzerine su dolu bir kasede koyuyorum.eğer sizde dolma taşı varsa onuda kullanabilirsiniz.kaynayınca altını kısalım ve yapraklar ve iç harcı orta ayarda yumuşayana kadar pişirelim.piştikten sonra ılıyana kadar kapağını fazla açmamaya dikkat edelim çünkü sarmalar hemen kuruyup kararıyor. soğuk olarak servis edelim.tabi soğumasını bekleyebilirseniz:)
sosuna limon kattığımız için ekstradan limon sıkmaya gerek yok ama yinede siz bilirsiniz.ben yalnızca süs olarak kullandım....
AFİYET OLSUN....

                                                 Twitter :    Reyhan Ksc
                                                 instagram :  reyhanksc
                                                 facebook:   anne eli gibi

Peynirli,Tuzlu Kek (Yumurtasız)

PEYNİRLİ KEK

Herkese merhabalar.
  Uzun zamandır tarifini yazmam için beni bekleyen harika bir kek tarifim var sizlere,ama bu defa tatlı değil peynirli ve tuzlu.Harika bir tariftir mutlaka denemenizi tavsiye ederim,emin olun pişman olmazsanız.

MALZEMELER

1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağından bir parmak fazla sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1/2 demet maydanoz
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kadar tuz (peyniriniz çok tuzlu ise miktarını azaltabilirsiniz)
250 gr. beyaz peynir
üzerine çörek otu,susam

HAZIRLANIŞI

peynir hariç tüm malzemeyi karıştıralım.yalnız aklınızda olsun diğer kek hamurları gibi akışkan olmuyor,biraz daha katı oluyor,bu nedenle sakın endişelenmeyin.en son peynirini de ekleyip tahta kaşıkla biraz daha karıştırıp,yağladığımız ve un serptiğimiz kek kalıbına bir kaşık yardımıyla yayıp,üzerini düzeltelim.üzerine susam ve çörek otu serpip 180 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.işte bu kadar artık kekimiz servise hazırdır.

AFİYET OLSUN...
                                               
Twitter :    Reyhan Ksc
instagram :  reyhanksc      
facebook:   anne eli gibi  

BERAT KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN -2011

mübarek berat kandilinizi kutlarım,rabbim tüm dualarımızı ve tövbelerimizi kabul etsin inşallah.

dua ile...

EŞİMİN DOĞUM GÜNÜ MASASI (2011)

eşimin doğumgününde malesef kısır bir menü hazırlamak zorunda kaldım,zorunda kaldım diyorum çünkü gecenin bir köründe ancak  3 çeşit yemek yenir,hatta bence hiç yenmez ama:)oğlum çok heveslendiği için malesef iptal edemedim.bu nedenlede zaten hali hazırda üç kişi olduğumuz için fazla kalabalık bir menü istemedim.bizim evde oğlum ne derse o olur zaten:)

mesela doğum günü sofrasında fırında kanat ne alaka ama istedi işte,el mahkum çocuğu birşeyi çok isteyen bir anne onu yapmazsa olmaz.bende böyle düşündüğüm için istediği gibi tavuğu menüye el mahkum ekledim.zaten o saatten sonra pek birşey yiyemedik.ertesi gün devam ettik:)

muzlu rulo pastamız

pazılı kişimiz

  Herkese sevgiler..

MUZLU RULO PASTA

Herkese merhabalar.
   Rulo pastadan doğum günü pastası olur mu? diyeceksiniz,valla ben yaptım oldu,çokta güzel oldu:)
bu tarifi lezzet dergisinde ilk gördüğümde mutlaka denemeliyim demiştim,fakat bizim evde pasta çok fazla tüketilemez bu nedenle hazır eşimin doğum günü gelmişken bu pastayı deneyeyim istedim.gerçi ne doğum günüydü ama ,doğum gecesi desek daha doğru olur:)beyimiz malesef gecenin ikisinde gelince sürpriz berbat oldu ama neyse yinede kutladık.zaten geç geleceğini bildiği için menüyü biraz kısır tuttum ama yinede bu kadar geç beklemiyorduk.olsun sağlık olsun yapacak bir şey artık geçti gitti.

pastaya gelince,bence çok güzel oldu fakat içindeki limon fazlalığı beni biraz rahatsız etti sanki,gerçi bu kadar limon olmasının sebebi içindeki yumurta fazlalağı ama yinede bana fazla geldi.ben size biraz azaltarak vereceğim.doğumgünü menümüzün ilk tarifi olan bu güzel pastamı ''ramazan lezzetleri etkinliğine''  gelibolu17 ve cafemis.com 'a gönderiyorum..


MALZEMELER
pandispanya için:

6 adet yumurta
5 yemek kaşığı tozşeker
8 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1/2 yemek kaşığı limon suyu
1 adet limon kabuğu rendesi

krema için:
1 adet yumurta
7 yemek kaşığı tozşeker
3 yemek kaşığı un
1/2 lt süt
50 gr margarin
1/4 limon kabuğunun rendesi
1/2 paket vanilya

içine:
2 adet bütün muz

üzerine:
file antep fıstığı

HAZIRLANIŞI

pandispanyanın yapılışı:

  Öncelikle yumurtanın sarılarını ve aklarını ayıralım.yumurta sarılarına toz şeker,vanilya ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip iyice çırpalım.yumurta aklarını ayrı bir kapta bir çimtik tuzla 10 dakika kadar kar haline gelip iyice katılaşana kadar çırpalım.yumurta sarılı karışıma ilave edip iyice karıştıralım.elenmiş unu ve limon suyunu da ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar tahta kaşıkla iyice karıştıralım.yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir tepsiye hamuru dökelim.önceden ısıtılmış 150 dereceli fırının üst bölümünde kurutmadan pişirelim.nemli bir mutfak havlusunun üzerine yağlı kağıtla birlikte alıp ,soğutmadan çok dikkatli bir şekilde rulo yaparak kağıdından ayıralım.

kremanın yapılışı:
  Krema için 1 çay bardağı sütü ayırıp kalanını ocağa alıp kaynatalım.kalan sütü,yumurta,tozşeker,un ve rendelenmiş limon kabuğunu iyice karıştırıp,ısınan süte yavaş yavaş ilave edelim.muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim.ocaktan alıp margarin ve 1/2 vanilyayıda ekleyip karıştırark soğutalım.soğuduktan sonra kremayı kekin üzerine eşit bir şekilde yayalım.limonla ovduğumuz muzlarıda bütün bir şekilde kekin uç kısmına yerleştirip dikkatli bir şekilde rulo yapalım.üzerine file antep fıstığınıda serpip,buzdolabına kaldıralım.3-4 saat dinlendikten sonra servis edebiliriz.

AFİYET,ŞEKER OLSUN....

TAHİNLİ PEKMEZLİ KEK

TAHİNLİ PEKMEZLİ KEK

Herkese merhabalar.
   Sıradaki tarifim tam bir bomba..
içinde enerji verecek her şey var.tahin,pekmez,ceviz v.s .harika lezzetli ve tahinin yağını saymazsak sıfır yağlı bir kek.bu tarifimi sevgili 65. porselen demlik çay etkinliği ev sahibesi sevgili canoya arkadaşıma gönderiyorum..buyrun tarifime..


MALZEMELER

3 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı pekmez
1 çay bardağı tahin
1,5 kahve fincanı toz şeker
1 kahve fincanı süt
1 limon kabuğu rendesi(şekerle ovulup öyle eklenecek)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 su bardağına yakın ceviz kırığı(fındıkta olabilir)
2 +1/4 su bardağı un

üzerine:
1 tatlı kaşığı tahin

HAZIRLANIŞI

öncelikle yumurtaları ve şekeri iyice çırpalım,ardından sırasıyla süt,tahin,pekmez,ceviz ve şekerle ovulmuş limon kabuğu rendesini katıp karıştıralım.unu,kabartma tozunu ve vanilinide eleyip karışıma ekleyelim,tahta kaşıkla karıştırıp yağlanmış  ve unlanmış bir kek kalıbına döküp,tam ortasına 1 tatlı kaşığı tahini döküp çay kaşığıyla istediğimiz şekli verip,180 dereceli fırında batırdığımız kürdan temiz gelene kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN....

HAYIRLI KANDİLLER-2011

HERKESİN MÜBAREK MİRAÇ KANDİLİNİ KUTLARIM,ALLAH BÜTÜN DUALARINIZI VE TÖVBELERİNİZİ KABUL ETSİN İNŞALLAH.ALLAH YAR VE YARDIMCINIZ OLSUN...

YAĞIZ'IMIN DOĞUM GÜNÜ MASALARI ve PASTALARI(4.3.2.1.)

    Aslında oğlumun doğumgünü pastasını ben yapacaktım fakat son anda davetli listesi kabarınca,birden panik oldum acaba yeter mi diye,birde resimli olmasını istediğim için son anda sipariş vermeye kararverdim.bir taraftanda acaba yetiştirirlermi diye telaşlandım ama sağolsunlar yetiştirdiler bende hem yetmez korkusunda kurtuldum hemde oğlumun resmi olan bir pastayla bu güzel günü kutlamış oldum.

KAT KAT RENK RENK PATATES SALATASI

PATATESLİ KIYMALI GÜL BÖREĞİ

MAYALI MAHLEPLİ POĞAÇA

ÇİN PİLAVI

    Tarif için fotoğrafların altındaki isimlere tıklayarak ulaşabilirsiniz..    

........................................
ESKİ DOĞUM GÜNÜ MASALARI VE PASTALARIMIZ

Bunlarda Yağız'ımın 1.-2. ve 3. doğum günü masa ve pastaları,arşivimde bulunsun istedim.O zamanlar blog yazmadığım ve aile içinde yapıldığı için çok güzel fotoğraflar almamışım,daha çok kişileri çekmişim o nedenle fotoğraflar biraz özensiz ama yine de eklemek istedim,anı anıdır.

3, yaş günü soframız (2010)

3. yaş günü pastamız (2010)

2,yaş günü soframız ve pastamız (2009)

1. yaş günü soframız (2008)

1. yaş günü pastamız (2008)

Herkese kocaman sevgiler..

RENK RENK KAT KAT PATATES SALATASI

RENK RENK KAT KAT PATATES SALATASI

    Herkese merhabalar.
işte oğluşumun doğum günü menüsünde çoktan yerini almış enfes,pasta görünümlü,salatam.Enfes diyorum çünkü gerçekten öyle hem ben hemde davetliler bayıldılar.aslında ben çoğu malzemesini göz kararı kattım ama size bir şekilde ölçü vermeye çalışacağım.aslında oğlumun doğum günü 15 gün önceydi fakat malesef ancak yayınlamaya başlıyorum tariflerimi,bu menüdeki yayınlayacağım ilk tarifim.Eğer denerseniz çok memnun olacağınızın garantisini veriyorum ve tarifime geçiyorum...

MALZEMELER

15 adet haşlamış ve ezilmiş patates
tuz
tane karabiber
ilk kat için:
büyük bir mor lahananın çeyreği
ikinci kat için:
1/2 demet taze soğanın yeşil yaprak kısımları
1/2 demet maydanoz
10 adet doğranmış kornişon turşu
dilerseniz dereotu
yarım demet taze nane
üçüncü kat için:
2 kutu konserve mısır
dördüncü kat için:
5-6 adet orta boy rendelenmiş havuç
sosu için:
zeytinyağı
tuz
limon

HAZIRLANIŞI

öncelikle haşlayıp,ezdiğimiz patatesleri,tuz ve karabiber ekip karıştırıp dörde bölelim.ilkine incecik kıydığımız ve tuzla ovduğumuz mor lahanaları ekleyip,damak zevkinize göre tuz,zeytinyağı ve limon ekleyip malzemeler birbiriyle iyice homojen bir karışım olana kadar yoğuralım.
streç filmle kapladığınız bir kek kalıbı yada tepsiye ilk katı bastırarak eşit bir şekilde yayalım.ikinci kat için dörde böldüğümüz patatesin ikincisine rendelediğimiz havuçları katıp,zeytinyağı,tuz ve limon ekleyip onuda yoğurup ve tepsiye yayıp bastıralım.
Üçüncü kat için patatesin içine mısırlarımızı ekleyip,yine yağ,limon ve tuz ekip yoğuralım ve onuda tepsiye yerleştirip üçüncü katı çıkalım.
Dördüncü bölüm için ince kıydığımız yeşil soğanın yeşil yaprakları,maydanoz dereotu,taze nane ve küçük doğranmış turşularla birlikte karıştıralım.ona da yağ,limon ve tuz ekip iyice yoğuralım ve tepsiye yaylım.buzdolabına kaldırıp 2-3 saat dinlendirip servis zamanı ters çevirip streç filmi çıkaralım.hem şık hem sağlıklı hemde lezzetli salatamız artık hazırdır.
AFİYET OLSUN...
                                                 Twitter :    Reyhan Ksc
                                                 instagram :  reyhanksc
                                                 facebook:   anne eli gibi

PİZZA EKMEK DİLİMLERİ

BAYAT EKMEK PİZZASI

  Herkese mutlu akşamlar diliyorum..
Bugün de bayat ekmekleri değerlendirmeye devam ediyoruz.Buda ikinci tarifim.pratik ve çok leziz oluyor.aslında ben bu tarifi göz kararı yaptım ama,yinede ölçüleri vermeye çalışacağım.bu sefer yazımı kısa kesip tarifime geçmek istiyorum.

MALZEMELER

10 dilim ekmek
 üzerlerine sürmek için tereyağı
 2 adet yumurta
 1 küçük kase süt
 beyaz peynir
 tulum peyniri
 tane karabiber
 1 adet orta boy soyulmuş küp küp doğranmış domates
 üzerine:
 kaşar peyniri
 sucuk
 pul biber

HAZIRLANIŞI
Öncelikle ekmeklerimizi dilimleyip üzerlerine tereyağını sürelim.Diğer taraftan büyük bir kasede süt,beyaz peynir,tulum peyniri,yumurta,domates,tane karabiberi iyice karıştıralım.yalnız kıvam çok akışkan olmasın,eğer çok akışkan olursa biraz daha peynir ilave edebiliriz.
  Bu karışımı ekmeklerin üzerine paylaştıralım,onun üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve sucuklarımızı dizelim,birazda pul biber serpip 200 dereceli fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirelim.bu kadar.....

BAYAT EKMEK PİZZASI

AFİYET OLSUN...
                                                 Twitter :    Reyhan Ksc
                                                 instagram :  reyhanksc
                                                 facebook:   anne eli gibi

EV YAPIMI YOĞURT



EV YAPIMI YOĞURT

eskiden büyüklerimiz hiç hazır yoğurt almazlarmış,evde taze inek sütüyle kendileri yaparmış.zaman geçtikçe hazır yoğurtların kolaylığna alıştıkça artık yeni nesil kadınlar yapmaz olduk.ama o yoğurtların içindeki katkı maddelerini
bir bilsek bir daha evimize sokmayız herhalde.birede şimdi açık sütler olmadığı için lezzetsiz olur diyede yapmıyor çoğu hanım.ama öyle değil işte aslında artık hepimiz biliyoruz ki açık süt çok zararlı yada yararsız.çünkü açık sütlerde direkt inekten alınıp satıldığı için birçok
bakteri var.mecbur kaynatmak lazım bu seferde bütün vitaminlerini kaybediyor.ben pastörize sütle yapıyorum.çokta güzel oluyor,hemde sağlıklı ve besleyici.eskiden bende yapmazdım,fakat oğlum doğunca 6 aydan sonra ek gıdaya başmam gerekiyordu ve doktor ilk gıdası ev yapımı yoğurt olsun dedi.ama ben yoğurt yapmayı bilmiyordum.doktorumuz hayır dedi öğreneceksin,sakın bebeğine hazır yoğurt yedirme dedi.bende denemelere başaldım,ama ilk başlarda pek başarılı olamadım.yılmadan devam ettim ve başardım.o günden beride yoğurt mayalıyorum.eğer sizinde küçük çocuğunuz varsa ve hatta bende katkı maddesi istemiyorum kendimde yerim diyorsanız işte tarifim ve püf noktalarım
 MALZEMELER

1 litre pastörize süt
 1 yemek kaşığı yoğurt
 1-2 yemek kaşığıda yoğurt suyu

HAZIRLANIŞI
öncelikle sütümüzü ısıtıyoruz.kesinlikle kaynamayacak.çok sıcakta olmasın.serçe parmağınızı içine batırdığınızda 10'a kadar sayın eğer sıcaksa fakat elinizi yakmıyorsa tamamdır.çok ılık olmasın mayalanmaz yada çok geç mayalanır.çok sıcakta olursa ya yoğurdunuz kesilir yada yoğurdunuz çok ekşi olur. yani en önemli nokta sütün sıcaklığını ayarlayabilmek.diğer taraftan bir kasede 1 yemek kaşığı yoğurdu ,yoğurt suyuyla iyice çırpalım,hiç tortu kalmasın.burada yoğurt suyu kullanmamın sebebi hazır yoğurtların çok katı olması ve çırpmak zor oluyor.ama ilk mayalandıktan sonra ikincisinde kendi yoğurdunuzla yaptığınızda böyle bir işleme gerek kalmayacak zaten.istene sıcaklıktaki sütümüzü mayalayacağımız yere alalım ve sabitleyelim,çünkü yerinden asla oynamyacak.sonra çırptığımız yoğurdu alıp,sütten birkaç kaşık yavaş yavaş ekleyerek karıştıralımki kesilmesin.sonra yoğurdu sütün içine ilave edip sütü fazla hırpalamadan karıştırıp kapağını kapatalım.üzerini dikkatli bir şekildeörtelim,mesela bir battaniyeyle örtebiliriz.ne kadar sıcak ortamda olursa okadar çabuk mayalanır.ortamın sıcaklığına göre 3-4 saat bekletelim.mesela yazın 2,5 saate mayalanıyor,ama kışık 4-5 saate ancak mayalanıyor.çokta fazla bekletmeyin ki yoğurdunuz ekşimesin.sonra mayalanan yoğurdumuzu hiç sallamadan dikkatli bir şekilde alalım ve buzdolabında bir yere sabit bir şekilde koyalım oynatmazsak daha iyi olur.en az 24 saat dinlendirelim çünkü;yoğurt buzdolabında beklemezse tam mayalanma işlemini gerçekleştiremez.buzdolabında bekleme işlemide bittikten sonra tüketmeye başlayabilirsiniz.ikinciye mayalayacağınız zamanda yoğurdunuz azalmaya başladığında trkrar aynı işleleri tekrarlayın.

NOT: ilk yoğurdunuzu prebiyotik yoğurtla yaparsanız,yoğurdunuzda o özellikleri taşıyacaktır,yani prebiyotik olacaktır.ilkinde onunla mayalamanız yeterlidir.

AFİYET OLSUN....

BAHARATLI TAVUK PİRZOLA

BAHARATLI TAVUK PİRZOLA

Herkese merhabalar.
Bugün sizlere hem lezzetli hemde pratik bir tavuk tarifiyle geldim.Arada pratik ama güzel öneriler de olsun değil mi ?
İster ızgarada ister tavada,isterseniz de fırında yapın,her hali güzel olur.ızgaranın yerini hiçbir şey tutmaz o ayrı tabi.