İSLİM KEBABI

İSLİM KEBABI

Günaydın,herkese mutlu haftalar.
   Haftayı nefis bir ana yemekle açmak güzel olur diye düşündüm.Şöyle miss gibi bir islim kebabına ne dersiniz?

Bence evet demelisiniz,bu kadar iştah kabartan bir yemeği yapmamak ona haksızlık olur :)
  Daha evvel köfteli islim kebabının tarifini vermiştim,bu ise parça etle yapılıyor.Her iki hali de çok leziz.
Arada çok fark yok aslında birinin içinde köfte var ,bunun ise sotelenmiş et.İkisini de tavsiye ederim hem leziz hem de davet sofralarına çok yakışıyorlar.Yani hem göze hem de mideye hitap eden cinsten :)

    Diğer iftar menülerime Buradan , İftar önerilerime Buradan , Sahur önerilerime Buradan ,Ana yemek tariflerime de Buradan ulaşabilirsiniz.

Günün menüsü

Yayla çorbası
İslim kebabı
Reyhan salatası
Havuçlu arpa şehriye pilavı
Boşnak tatlısı

Sahurda,bayat ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz nefis bayat ekmek köftesinden yapabilirsiniz.Tarif için tıklayın lütfen.




                                                                  İSLİM KEBABI

İSLİM KEBABI

6 kişilik
MALZEMELER

4 adet orta boy patlıcan
kızartmak için:
sıvı yağ
iç harcı için:
400 gr. kuşbaşı et (dilerseniz kuzu,dilerseniz dana kullanabilirsiniz)
1 adet iri boy kuru soğan
2 adet çarliston biber
2 adet orta boy domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz
toz kırmızı biber
pul biber
değirmen karabiber
tuzot
sos için:
1 kase su
tuz
2 yemek kaşığı domates salçası
üzerine:
domates
dilerseniz çarliston biber

İSLİM KEBABI

HAZIRLANIŞI

   Öncelikle patlıcanları yıkayıp pijama deseninde soyun ve 20 dakika kadar tuzlu suda bekletin.Yeteri kadar tuzlu suda bekleyen patlıcanları sıkarak suyunu süzün ve 1/2 cm eninde uzunlamasına kesin.
   Yağı kızdırın ve patlıcanları kızartın.Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.Tüm patlıcan dilimleri bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
    Diğer tarafta ayrı bir tavaya 3 kaşık yağı alın ,ısıtın.Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip kavurun.Yuvarlak doğradığınız biberleri de ekleyin onları da biraz çevirin.Ardından etleri de ekleyin,önce yüksek ısıda sonra kısık ateşte kapağını kapatıp pişirin.Kendi suyunu salıp çeken ete,küp doğradığınız domatesleri ,tuzunu ve baharatlarını da ekleyip biraz daha pişirip ocaktan alın.
    Kızarttığınız patlıcan dilimlerinden iki tanesini alın ve artı şekli verin.İçine 1 yemek kaşığı kadar et soteden koyup bohça şeklinde kapatın.Üzerine çeri domates ya da domates parçası koyup kürdanla sabitleyin ve fırın tepsisine alın.Tüm patlıcanlar ve et bitene kadar aynı işlemleri tekrar edin.
   Sosu için,bir kase içinde su,salça ve tuzu karıştırıp tepsiye dizdiğiniz kebapların üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 190-200 dereceli fırında üzerindeki domatesler ölene kadar pişirin.
AFİYET OLSUN...


                                                     Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi