NOHUT SALATASI

NOHUT SALATASI

  Bazı yemekler hem biraz zahmetli hem de oldukça pratiktir.Bazen zorluğu çok aşamalı olmasından kaynaklanır ama aşamalar kolaydır.Bazende sadece bir aşaması elinizi çok oyalar o adımı geçtikte sonra yemek hazır gibi bir şeydir.

KURU BÖRÜLCE PİYAZI

KURU BÖRÜLCE PİYAZI

Herkese mutlu bir hafta diliyorum,umarım sorunsuz ve her bakımdan muhteşem bir hafta olur hepimiz için.
  Sırada nefis bir piyaz tarifim var sizlere,aslında bu benim çok eski tariflerimden biridir fakat fotoğrafını ve tarifini güncelleyince tekrar yayına almak lazım dedim daha evvelkiler de olduğu gibi,kötü fotoğraflı tarifler yakın da bloğumdan tamamen kalkmış olacak inşallah, ama biraz daha zamana ihtiyacım var bu konuda.

Salata tariflerimize harika bir alternatif,üstelikte hem leziz hemde sağlıklı.
  Daha evvel denemediyseniz mutlaka denemelisiniz diyorum ve sizleri bol fotoğraflı bir postla baş başa bırakıyorum.
  Unutmadan daha evvel de deniz börülcesi salatasının tarifini vermiştim ona da bir göz atayım derseniz buraya TIKTIK   ....

MALZEMELER

2 su bardağı haşlanmış börülce
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1/2 demet taze nane
6-7 sap taze soğan
4-5 yaprak kıvırcık salata
4-5 adet kornişon turşu
tuz
sosu için:
1 adet limon
zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1-2 çay kaşığı pul biber
değirmen karabiber

KURU BÖRÜLCE PİYAZI

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle haşlanmış börülceleri derin bir kabın içine alalım.İnce ince kıydığımız yeşillikleri,doğradığımız kornişon turşuyu, mısırı ve tuzunu da üzerine ilave edip harmanlayalım.Haşlarken attığınız tuzu da göz önünde bulundurarak tuzunu ayarlamayı unutmayın.
  Diğer taraftan sosunu hazırlamak için malzemelerimizi birbirine karıştıralım,ben kendi damak tadıma göre yaptım,sizde kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz,mesela ekşiyi çok sevmiyorsanız limon miktarını azaltabilirsiniz,yağını da aynı şekilde kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

  Yalnız tadını en çok sosundan aldığını da unutmayalım,sosu ne kadar bol olursa o kadar leziz olur,hatta ekşiyi çok seviyorsanız limonunu yada nar ekşisini tadına baktıktan sonra bir miktar daha artırabilirsiniz.Ama tadını kontrol etmeyi unutmayın derim.acısını da aynı şekilde ben 1 çay kaşığı kattım ama azaltabilir yada çoğaltabilirsiniz.
Sosunu hazırladıktan sonra üzerine döküp güzelce karıştıralım ve en az yarım saat bekletelim  ki sosunu iyice çeksin.Ardından soğuk olarak afiyetle yiyebiliriz.

KURU BÖRÜLCE PİYAZI

Notlar:
    Not 1:   kuru börülce haşlanınca simsiyah suyu çıkar,süzdükten sonra fazla hırpalamadan iyice durulamalısınız.
    Not 2:  börülceleri haşlarken içine mutlaka biraz tuz ilave edelim ki içine çeksin,ama salatayı hazırlarken de haşlarken attığımız tuzu göz önünde bulundurmayı unutmayalım.
    Not 3:  salatanın sosunu döktükten sonra en az yarım saat bekletelim ki sosunu iyice çeksin.Ayrıca içine yakışacağını düşündüğünüz başka malzemeleri de ekleyebilirsiniz,tercih size kalmış.
AFİYET OLSUN...

                                                 Twitter :    Reyhan Ksc
                                                 instagram :  reyhanksc
                                                 facebook:   anne eli gibi

LOKANTA USULÜ MERCİMEK ÇORBASI

LOKANTA USULÜ MERCİMEK ÇORBASI

Herkese merhabalar.
   Yine kapalı ve yağmurlu bir havayla devam ediyoruz haftaya,halbuki ben bu hafta içi bir Eminönü deliliği düşünüyordum,deliliği dedim çünkü ben Eminönü'ne gidince azıcık delirmiş gibi oluyorum ,ne alsam nereye doğru gitsem diye bir şaşkınlık hali yaşıyorum,sonuç mu?
   Nereye gideceğim  ve ne alacağım konusunda pekte zorlanmamış ama eli kolu poşetlerle dolu tıs tıs eve geri dönmeye çalışıyorum,kadın milleti işte :)
   Neyse bizim Eminönü işi bu hafta anlaşılan yattı ama soğuk hava bana bir karar aldırdı,bu haftayı kendi blogum adına çorba haftası ilan ediyorum,hem soğuk havada içimiz ısınıyor hemde taslaktaki çorbaların büyük bir kısmını temizlemiş oluyorum.
  Nasıl fikir ama ?
Siz beğendiniz mi bilmiyorum ama ben bu fikri çok beğendim doğrusu.
  Eveeet gelelim bugünkü tarifimize,sırada nefis mi nefis bir mercimek çorbası var.Lokantada hiç mercimek çorbası içtiniz mi bilmiyorum ama ben hiç içmedim,onu iyi biliyorum.
 Bu çorbayı tamamen hayal gücümü kullanarak ve anımsadığım birkaç bilgiyle yaptım.Gurme ise lokanta usulü mercimek çorbasını çok seven ve birçok kez tatmış olan eşimdi.
    Ona tattırıp fikrini alacağım ,eğer evet bu lokanta usulü olmuş derse yayınlayacaktım,sonuç ve cevap benim açımdan harikaydı,lokantadakilerden bile daha güzel olmuş dedi  :)
Bende tadını çok beğenmiştim aslında ama adına uygun muydu onu pek bilememiştim,evet efendim adına uygunmuş ,üstelikte daha güzelmiş,o halde bende size şiddetle tavsiye ederim,hadi buyrun tarifime..

Diğer çorba tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.

LOKANTA USULÜ MERCİMEK ÇORBASI

MALZEMELER

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy patates
1 orta boy kuru soğan
5-6 su bardağı kadar tavuk suyu
tuz
taze çekilmiş karabiber
pul biber
kuru nane
sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı su

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle tencereye 5 bardak kaynar tavuk suyumuzu alalım,soğuk yada ılıksa kaynatalım ve içine iri iri doğranmış patates ve kuru soğanı atalım,ardından yıkanmış mercimeği de ekleyip yumuşayıp,pişmeye bırakalım.Bu arada kaynamadan önce üzerindeki köpükleri toplamayı unutmayalım.
  Tüm malzemeler yumuşayınca ister blendırdan geçirelim ister süzgeçten geçirelim ,bir şekilde ezelim.ardından tekrar ocağa alıp bir taşım daha kaynatıp tuzunu ,baharatlarını da ekleyip ocaktan alalım.

  Sosu içinde sos tenceresine yağları alıp eritelim,salçayı da ekleyip biraz kavuralım ve suyunu döküp bir taşım kaynatalım,eğer kıvamı size akışkan gelirse bir iki dakika daha ocakta tutun, koyu gelirse de o zamanda biraz daha su ilave edip kaynatıp ocaktan alalım.
  Eğer kıvamı koyu gelirse 1 bardak kadar daha kaynar tavuk suyu yada su ekleyip biraz daha kaynatabiliriz.

 Servis kasesine aldığımız çorbamızın üzerine, dilediğimiz kadar salçalı sos döküp sıcak olarak servis edelim.

AFİYET OLSUN...

                                                     Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi

NOHUTLU KÖFTELİ ÇORBA ve SÜRPRİZ HEDİYEM

NOHUTLU KÖFTELİ ÇORBA

Herkese merhabalar.
   Yine yağmurlu ve kapalı bir hava var dışarıda,bende her nedense bir o kadar kapalıyım bu aralar :(
Tamda sevinmişken bahar geldi diye,belki bende bu kasvetten kurtulurum diye,hatta parfe tarifi bile vermişken sıcak havayı kutlamak için ,yine kapattık havayı.

    Aslında yağmurla ilgili bir sorunum yok, rahmet her zaman güzeldir,yalnız havanın bu kadar soğuk olması çok enteresan,sanki ocak ayındayız,neredeyse kar yağacak yani, o kadar soğuk.
  Neyse bir yerde iyi oldu aslında ,taslaktaki çorba tariflerini çıkarmış olacağım,malum soğuk havalarda, mis gibi bir çorbanın yerini hiçbir şey tutmaz.
  Gördüğünüz üzere oldukça karışığım yine,duygudan duyguya geçiş yaptım,artık giriş yazısını sonlandırıp tarife geçmenin vakti gelmiş demektir ^:^

  Evet asıl konumuz olan sıradaki  tarifim, işte tam da o üstte bahsettiğim kategoriye girecek kadar misss gibi bir çorba,mutlaka denemelisiniz diyorum ve geçiyorum tarifime..

  Diğer çorba tariflerine için BURADAN ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER

1 kase haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1/2 yemek kaşığı tereyağ
1/2 çay bardağına yakın sıvıyağ
4 su bardağı et suyu
4-5 su bardağı su
tuz
tane karabiber
pul biber
köftesi için:
200 gr kıyma
1 küçük soğanın rendesi
tuz
taze çekilmiş karabiber
pul biber
kimyon

köfteleri ,kızartmak için sıvı yağ

NOHUTLU KÖFTELİ ÇORBA

HAZIRLANIŞI

   Öncelikle köfteler için; kıyma,rendelenmiş soğan,tuz ve baharatları iyice yoğurup fındık kadar parçalar koparıp kızgın yağda kızartıp bir kenara alalım.
tencereye yağları alıp ısıtalım ve unu ilave edip kavuralım,unun kokusu çıkınca ,salçaları da ekleyip onuda güzelce kavurduktan sonra suyumuzu ve et suyumuzu ekleyip, iyice karıştıralım,kaynamaya bırakalım.

    Harcımız kaynadıktan sonra nohutlarımızı ekleyelim.Nohutların haşlanma durumuna göre pişme süresini ayarlayıp köfteleri de ekleyelim ve  pişmeye bırakalım.
Piştikten sonra tuz ve baharatlarını da ilave edip ocağın altını kapatalım.
  Sıcacık olarak servis edelim..

     NOT:    eğer çorbanız koyu kıvamlı olursa (malum herkesin çorba zevki farklıdır kimisi koyu sever kimiside benim gibi az koyu sever,biraz kaynar su ilave edebilirsiniz.bu nedenle 8 bardak suyla pişirmeye başlayın ayrıca ertesi gün, daha koyu kıvam aldığını göz önünde bulundurursanız iyi olur.

AFİYET OLSUN....
........................................................................

     Sırada sürpriz hediyem var ;

  Geçenlerde ,geçenlerde dediğime bakmayın siz, bayağı oldu ,beklemediğim bir yorum aldım,yorumda bloğunun 50. izleyicisi olduğum ve onun yaptığı hediye çekilişini kazandığım yazıyordu.Çok şaşırdım,çünkü ben çekiliş olduğunu bilmiyordum,zaten çekilişe kendi isteğimle katılsaydım kazanamazdım ,zira bu konularda pek kısmetli olduğum söylenemez:)  ve kaçıncı izleyici olduğuma bakmadan arkadaşımın bloğu dikkatimi çektiği için takibe almıştım,meğerse farkında olmadan sürpriz bir hediye kazanmışım^-^

     Hediye temamen sürprizdi çünkü o da belli değilmiş,Sevgili Gülgün'le bu konuda bir süre mailleştik,bana uygun bir hediye seçmek istediğini söyledi ve aynende öyle yapmış,hediyelerini çok beğendim canım,hepsini güle güle kullanacağım,hatta el kremini kullanmaya başladım bile:)

     Tekrar çok teşekkür ederim sana,tamamen sürpriz olan hediyelerini severek kullanacağım ve hep seni anacağım,arkadaşlığımızın hep sürmesi dileğiyle öpüyorum seni ve kuzucuğunu,sevgiyle kal...

  Sevgili Gülgün'ün bloğunu mutlaka ziyaret etmelisiniz,zevkle takip edeceğinizi düşünüyorum,tavsiye ederim.

SAĞLICAKLA KALIN...

                                                     Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi

ETLİ KURU FASÜLYE

ETLİ KURU FASÜLYE

Herkese mutlu bir hafta diliyorum ve direkt konuya giriş yapıyorum...

 Geçenlerde bloğuma bir baktım aaaa!!
o da ne?

    Bloğumda hiç bakliyat yemeği tarifi vermemişim,sanki yapmıyormuşum gibi:)
Şöyle bir düşününce,neden olmadığını biraz anımsıyorum sanki, göz kararı yaptığım için ya ölçülerini not almayı unutuyorum yada fotoğrafını çekmeden bitivriveriyorlardı bizimkiler, ama geçenlerde azmimle hem fotoğrafını almayı hemde tarifini not etmeyi başarmıştım,yaz gelmeden bugün tarifini vermeyi başarırsam da ,sanırım sonuca ulaşmış olacağım artık (:

Neyse efendim zaten çoğumuzun evinde pişen bir yemektir kurufasülye yemeği birde benden olsun değil mi?
buyrun tarifime...

MALZEMELER

5 su bardağı haşlanmış kuru fasülye
500 gr kuşbaşı et   (ben bir kısmını kemikli et kullandım)
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı sıvıyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
4 su bardağı kadar su
tuz
taze çekilmiş karabiber
pul biber

ETLİ KURU FASÜLYE

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle kuru fasülyeleri akşamdan ıslatıp ertesi günü yıkayıp, orta yumuşaklıkta haşlayalım.düdüklü tencereye yağları alıp ısıtalım,ardından etleri ekleyip,(eğer mümkünse bir kısmını kemikli et kullanın çok daha lezzetli oluyor) güzelce kavuralım,suyunu salıp çekince yemeklik doğranmış soğanları da ekleyip biraz daha kavuralım ve salçaları ilave edip kavurmaya devam edelim.En son haşlanmış kuru fasülye,tuz ve baharatlarını ekleyip biraz daha kavurduktan sonra suyunu ekleyip düdüklünün kapağını kapatıp pişirmeye başlayalım.

  Hepimizin de bildiği üzere düdüklü tencerede normal tencereye göre daha çabuk pişer fakat bu süre fasülyenin cinsine ve haşlanma derecesine göre de değişecektir bu nedenle süre vermiyorum,ben kaynadıktan sonra 10-15 dakika kadar pişirdim,siz duruma göre davranın ama süreyi çok uzun tutmayın derim10 dakika kadar tutup kontrol edin ,pişmemişse tekrar kapatıp pişmeye bırakabilirsiniz.

 Düdüklünün kapağını açtıktan sonra fasülyemiz pişmişse artık afiyetle yiyebiliriz demektir,yanına mis gibi de bir pilav, işte akşam yemeğimiz hazır:)

AFİYET ŞEKER OLSUN....

BİBER SOSLU BARBUNYA

BİBER SOSLU BARBUNYA

Herkese merhabalar.
bugün lafı hiççç uzatmadan derhal konumuza geliyorum:)
     uzun zamandır severek yaptığım ve yediğim bir salatadır.közlenmiş biber,barbunya ve mısır birleşirde kötü olurmu zaten?bence olmaz,hem besleyici hemde çok lezzetli.denemenizi tavsiye ediyorum.alternatif bir salata.
tarifimi ''70.porselen demlik çay saati etkinliği''nin ev sahibesi ülkü'ye gönderiyorum..

MALZEMELER

1,5 su bardağı kadar haşlanmış barbunya
1 su bardağı haşlanmış mısır
5-6 sap yeşil soğan
3-4 sap maydanoz
biber sosu için:
5 adet közlenmiş kırmızı biber
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 küçük limonun suyu

HAZIRLANIŞI

  Haşlanmış barbunya,mısır,incecik kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı derin bir kaba alalım.diğer taraftan közlenmiş biberleri doğrayıp rondoya alalım,üzerine sıvı yağ ve limonu da ekleyip,iyice parçalayalım.limon ve yağı dilerseniz kendi damak zevkinize göre azaltabilir yada çoğaltabilirsiniz.daha fazla ekleyecekseniz bu aşamada değil salatayı hazırladıktan sonra ilave edin derim.yani önce bir tadına bakın.sosu hazırladıktan sonra barbunyalı karışımın üzerine dökelim,tuzunu ayarlayıp dilerseniz biraz karabiber ve pul biberde ekleyebilirsiniz,keyfinize kalmış.iyice harmanlayıp,servis tabağına alalım.
AFİYET OLSUN...
                                                 Twitter :    Reyhan Ksc
                                                 instagram :  reyhanksc
                                                 facebook:   anne eli gibi