KAHVALTI MASAMIZ-4 ve AÇMA TARİFİ

Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum...
 Yine bir kahvaltı sofrasıyla haftayı kapatıyoruz. Ramazan girmeden taslaktaki son kahvaltı sofrasını da yayınlayıp aradan çıkarmak istedim.Artık yenileri olursa ramazan sonrasına kalacak.Tabi yanında birde nefis bir açma tarifim var sizlere.Bu arada farkettim ki  hiç açma tarifi vermemişim.Genelde göz kararı yaparım ama bunun gibi birkaç tane de nereden aldığımı bilmediğim,tarif vardır lacivert kaplı defterimde.Bol yağlı,bol kalorili ama iyi açma bol yağla yapılanıdır,hatta ben az bile tuttum diyebilirim.Denemenizi tavsiye ederim çok güzel oluyor.
  Masamız yine sade ama şık bir masaydı Yağız'la birlikte dizayn ettik sonra da afiyetle hepsini hüplettik :)

Diğer sofralarıma  BURADAN , kahvaltılık tariflerim için BURADAN poğaça ve açama tariflerime de BURADAN ulaşabilirsiniz.

Masamın kuş bakışı hali :)

pastırmalı yumurta ,peynirler ve taze meyveler (yemekten sonra harika oluyor)

Reçel tariflerim için TIKLAYIN lütfen...

MALZEMELER

1 paket kuru maya
1 adet yumurta
2,5 çay bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
2,5 yemek kaşığı şeker
80 gr tereyağ
aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
içine sürmek için:
her bir açma için 1 tatlı kaşığı yumuşak tereyağı
üzerine:
1 adet yumurta sarısı
çörek otu

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle maya,un,yumurta,ılık süt,tuz ve şekeri derince bir kaseye alıp yoğuralım.Ardından yumuşak tereyağını da ekleyip homojen,parlak ve ele yapışmayan  bir hamur olana kadar yoğurmaya devam edelim.Unu önce 3,5-4 su bardağı olarak ekleyip ihtiyaç olursa ilave yapalım ki fazla kaçırmış olmayalım.Üzerini nemli bir bezle örterek hamur iki katı olana kadar mayalayalım.
   Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle ya da bir merdane yardımıyla pasta tabağına yakın açıp yumuşak tereyağı içine koyalım ve rulo yapalım.Yaptığımız ruloyu ters yönlere çevirerek biraz uzatalım ve iki ucunu birleştirip yağlanmış fırın tepsisine alalım.Tüm hamur bitene kadar aynı işlemleri uygulayıp üzerine yumurta sarısı ve çörekotu serpip,önceden ısıtılımış 190- 200 dereceli fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN...
                                                     Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi

ÇÖREK OTLU KURABİYE

ÇÖREK OTLU KURABİYE

Herkese merhabalar.
      Haftaya güzel,tuzlu bir kurabiyeyle başlamak istedim,bu isimde ne diyeceksiniz,hem uzun hemde kel alaka ,birazdan hep beraber anlayacağız efendim ne alakası olduğunu:)

      üzerinize afiyet benim kuzucuk rahatsızlandı,nesi var diye sorarsanız,nesi yok ki derim,ama şükür Rabbime çabuk toparlayan bir bünyesi var şuan diğer odada babasıyla mandallardan uzay gemisi yapıyor:)
tabi geceye Allah kerim,çünkü gün içinde iyi gibi görünüp gece uyku esnasında pek bir huzursuz oluyoruz..

Yağız bu yazıya eklemem için mandallardan uzay gemisi yapmış,
e o zaman el mahkum ekleyelim değil mi ? Kırmak olmaz :) 

          Bende dün belki biraz keyiflenir diye kurabiyeleri hayvan kalıplarıyla yapayım mı oğlum dedim,yap anne dedi,hatta işe yaramıştı bayağı bir keyiflendi de.
 Gerçi ben yapıp pişirene kadar ağrı kesicinin etkisi geçmiş olacak ki huysuzlanarak ve ara ara uyanarak yattı kaldı yavrum,ama en azından sözümü tutmuştum  gecenin bir yarısı uyanıp sorduğunda yapamadım oğlum demedim,sabaha karşı 04.00 gibi bir adet sincapı indirdi mideye:)
 
   Afiyet ,bal,şeker olsun paşama,Rabbim kimseyi evladıyla sınamasın,ve çocuğu okula yeni başlamış olanlara zira hali hazırda okuyanların annesi zaten biliyordur, çok önemli bir tavsiye, çok dikkatli olun ben daha evvel oğlumda hiç görmediğim göz enfeksiyonunu ve kulak ağrısını hatta sinüziti kreşe başladıktan sonra gördüm ve 4,5 yıllık ömrünün toplamında (Rabbim çok uzun bir ömür versin yavrularımıza) görmediğim kadar hasta gördüm oğlumu,gözüm korktu inanın..
  zira hiç alışkın değildim zırt pırt hastalanmasına.
rabbim daha büyük dertler vermesin buna da şükür deyip tarifime geçiyorum...

ÇÖREK OTLU KURABİYE

MALZEMELER

250 gr tereyağ yada margarin(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta(akı içine sarısı üzerine)
3,5 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 çorba kaşığı çörek otu
1 adet kabartma tozu
aldığı kadar un

ÇÖREK OTLU KURABİYE

HAZIRLANIŞI

   Bütün malzemeyi karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.Hamuru bir merdane yardımı ile açın,dilediğiniz şekli verin.Ben bu defa Yağız için hayvan modelleri kullandım ama çoğunlukla minik minik yuvarlak şekil verip pişiriyorum,sizde öyle yapabilirsiniz.Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin,üzerine çırptığınız yumurta sarısını sürün.Önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında altın sarısı olana kadar pişirin.ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN...
                                                     Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi

YUMUŞACIK POĞAÇALAR

Herkese merhabalar.

Bugün mis gibi,yumuşacık poğaçalarımla geldim,artık çay da siz de olsun :) Tarifini nereden aldığımı hatırlamıyorum ama büyük olasılıkla annemin tarif derterinden ya da dergilerindendir diye düşünüyorum.
  Gerçekten pamuk gibi oluyorlar.Bir denedim mi bir daha vazgeçemiyorsunuz,favoriniz oluyor uyarayım .) Hele fırından çıktıktan sonra ilk sıcağı gidince yemek bir başka güzel oluyor.şiddetle öneririm,çok memnun kalacağınızın garantisini şimdiden veriyorum ve tarifime geçiyorum.


MALZEMELER

1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı toz şeker
4 çay kaşığı tuz
1 adet kuru maya yada yaş maya
aldığı kadar un
üzerine:
1 adet yumrta sarısı
susam
çörek otu
içine:
beyaz peynir veya tulum peyniri
dilerseniz maydanoz

HAZIRLANIŞI

öncelikle mayayı ılık süt ve ılık suyla eritelim.ardından toz şeker,tuz,sıvıyağı da ekleyip biraz karıştıralım.ardından yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayalım.kulak memesinden daha yumuşak bir elde edelim. elinize yapışmayı bıraktığı anda artık un atmayalım.elimizle açıp iç malzemesini yerleştirip,kapatalım.ek yerleri alta gelsin.sonra yağladığımız tepsiye dizip en az 1 saat ılık bir ortamda üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.mayalanınca üzerine çırptığımız yumurta sarısını sürüp susam ve çörekotu serpip önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirelim .fırında çıkardığımız poğaçaların üzerine ıslattığımız elimizle bira su serip üzerini bir örtüyle kapatalım.10 dakika kadar bu şekilde beklettikten sonra servis edebiliriz.

AFİYET OLSUN...
                                                     Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi

PATATESLİ TEPSİ BÖREĞİ

PATATESLİ TEPSİ BÖREĞİ

bayram ha geldi ha gelecek sonunda onuda bitirdik bu tarifimde şekerpareden sonra bayramda yaptığım böreğim.biraz kolaya kaçtım,bir dahaki bayrama elimle börek açmak artık farz oldu bana:)))
    klasik ama güzel bir tariftir,benim tarifimde aklınızda olsun..
buyrun tarifime...

MALZEMELER

5 adet yufka

iç harcı için:

2 adet orta boy soğan
8-9 adet orta boy patates
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1,5 yemek kaşığı domates salçası
tuzot
tuz
pulbiber
değirmende çekilmiş karabiber

sosu için:
3 çay bardağı süt
1 yumurtanın akı
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ

üzerine:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt
susam
çörekotu

HAZIRLANIŞI

öncelikle patateslerimizi haşlayalım,sonra kabuklarını soyup iyice ezelim.ardından tencereye yağımızı alıp ısıtalım ve yemeklik doğranmış yada rendelenmiş soğanları ekleyip kavuralım.salçamızıda ekleyip ,bir iki yemek kaşığı suyla iyice salçayı ezelim ve ezilmiş patatesleri ekleyip karıştıralım.tuz ve baharatlarınıda ekleyip kavuralım ve ocaktan aldıktan sonra ılımaya bırakalım..
diğer tarafta yağladığımız tepsiye ilk yufkayı serelim ve iyice karıştırdığımız sostan biraz dökelim.ikinci yufkayıda serip sos dökelim.üçüncü yufkayada sos döküp iç harcını eşit bir şekilde tamamını yaylım,dilerseniz tamamını bir kat yerine iki katada yaybilirsiniz.tercih sizin..kalan yufkalatıda soslayıp en alttaki yufkanın sarkan kısmını üzerine kapatıp kalan sosu boca edelim.
üzeri için yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırıp fırçayla üzerine sürüp bolca susam ve çörekotu dökelim ve önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına sürelim.altı üstü nar gibi kızarana kadar pişirelim.ılık olarak servis edelim.

PATATESLİ TEPSİ BÖREĞİ

AFİYET,ŞEKER OLSUN....

Peynirli,Tuzlu Kek (Yumurtasız)

PEYNİRLİ KEK

Herkese merhabalar.
  Uzun zamandır tarifini yazmam için beni bekleyen harika bir kek tarifim var sizlere,ama bu defa tatlı değil peynirli ve tuzlu.Harika bir tariftir mutlaka denemenizi tavsiye ederim,emin olun pişman olmazsanız.

MALZEMELER

1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağından bir parmak fazla sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1/2 demet maydanoz
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kadar tuz (peyniriniz çok tuzlu ise miktarını azaltabilirsiniz)
250 gr. beyaz peynir
üzerine çörek otu,susam

HAZIRLANIŞI

peynir hariç tüm malzemeyi karıştıralım.yalnız aklınızda olsun diğer kek hamurları gibi akışkan olmuyor,biraz daha katı oluyor,bu nedenle sakın endişelenmeyin.en son peynirini de ekleyip tahta kaşıkla biraz daha karıştırıp,yağladığımız ve un serptiğimiz kek kalıbına bir kaşık yardımıyla yayıp,üzerini düzeltelim.üzerine susam ve çörek otu serpip 180 dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirelim.işte bu kadar artık kekimiz servise hazırdır.

AFİYET OLSUN...
                                               
Twitter :    Reyhan Ksc
instagram :  reyhanksc      
facebook:   anne eli gibi