YAĞIZ'IN 5. YAŞ GÜNÜ MASASI ,PASTALARIMIZ ve MENÜMÜZ

Tarifleri ramazana kadar yayınlamaya çalışacağım.Misafirlerimden her biri için güzel yorumlar aldım,yine alnımın akıyla bir daveti daha bitirmiş olmak mutluluk vericiydi benim adıma.

İyi ki doğmuş benim prensim,iyi ki doğurmuşum.

BEN 10 FİGÜRLÜ PASTAMIZ (EVDE Kİ PARTİDEN)

BUDA KUŞ BAKIŞI :)

Resim yazısı ekle

Pastanın pandispanyasını ve yapılışını BURADAKİ yazımda vermiştim,oradan bakabilirsiniz.Ancak bu defa pandispanyayı kakaolu yaptım,oradaki sadeydi, birde bol antep fıstığı ve bol fındıkla süsledim içini,nefis oldu,herkes sen mi yaptın yoksa hazır mı diye sordu ?

YUVADAKİ DOĞUM GÜNÜ İÇİN YAPTIĞIM SÜNGER BOB'LU PASTA

bu pastada hemen hemen aynı şekilde yapıldı.

SAKALLI POĞAÇA

KAVRULMUŞ SUSAMLI TUZLU KURABİYE

Kurabiyenin tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz.

PEMBE SULTAN

Bir kısmı küçük shot bardaklarında  sundum,tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz.

PEMBE SULTAN

Bir kısmını da böyle sundum.

PATATESLİ UNLU BÖREK

Nefis ve çok doyurucu bir börek, herkes el açması sandı.

EV YAPIMI LİMONATA

Buz gibi ,nefis bir limonataya kim hayır diyebilir ki.Tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz.

PATATES KÖFTESİ

Mercimek köftesi usulü patates köftesi,alternatif nefis bir köfte oldu diyebilirim.
Sağlıcakla kalın...

KAHVALTI MASAMIZ-4 ve AÇMA TARİFİ

Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum...
 Yine bir kahvaltı sofrasıyla haftayı kapatıyoruz. Ramazan girmeden taslaktaki son kahvaltı sofrasını da yayınlayıp aradan çıkarmak istedim.Artık yenileri olursa ramazan sonrasına kalacak.Tabi yanında birde nefis bir açma tarifim var sizlere.Bu arada farkettim ki  hiç açma tarifi vermemişim.Genelde göz kararı yaparım ama bunun gibi birkaç tane de nereden aldığımı bilmediğim,tarif vardır lacivert kaplı defterimde.Bol yağlı,bol kalorili ama iyi açma bol yağla yapılanıdır,hatta ben az bile tuttum diyebilirim.Denemenizi tavsiye ederim çok güzel oluyor.
  Masamız yine sade ama şık bir masaydı Yağız'la birlikte dizayn ettik sonra da afiyetle hepsini hüplettik :)

Diğer sofralarıma  BURADAN , kahvaltılık tariflerim için BURADAN poğaça ve açama tariflerime de BURADAN ulaşabilirsiniz.

Masamın kuş bakışı hali :)

pastırmalı yumurta ,peynirler ve taze meyveler (yemekten sonra harika oluyor)

Reçel tariflerim için TIKLAYIN lütfen...

MALZEMELER

1 paket kuru maya
1 adet yumurta
2,5 çay bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
2,5 yemek kaşığı şeker
80 gr tereyağ
aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
içine sürmek için:
her bir açma için 1 tatlı kaşığı yumuşak tereyağı
üzerine:
1 adet yumurta sarısı
çörek otu

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle maya,un,yumurta,ılık süt,tuz ve şekeri derince bir kaseye alıp yoğuralım.Ardından yumuşak tereyağını da ekleyip homojen,parlak ve ele yapışmayan  bir hamur olana kadar yoğurmaya devam edelim.Unu önce 3,5-4 su bardağı olarak ekleyip ihtiyaç olursa ilave yapalım ki fazla kaçırmış olmayalım.Üzerini nemli bir bezle örterek hamur iki katı olana kadar mayalayalım.
   Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle ya da bir merdane yardımıyla pasta tabağına yakın açıp yumuşak tereyağı içine koyalım ve rulo yapalım.Yaptığımız ruloyu ters yönlere çevirerek biraz uzatalım ve iki ucunu birleştirip yağlanmış fırın tepsisine alalım.Tüm hamur bitene kadar aynı işlemleri uygulayıp üzerine yumurta sarısı ve çörekotu serpip,önceden ısıtılımış 190- 200 dereceli fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN...
                                                     Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi

KAHVALTI MASAMIZ-3 ve ÜÇ YENİ TARİFLE 200. YAYINIMIZI KUTLUYORUZ :)

Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.
   Başlıktan anlaşıldığı üzere bugün 200. postumu atmış bulunuyorum ama kutlama falan yok o işin şakası :)
Aslında 200. yayınımı çoktan yapmışımdır ama eski yayınlarımdan en az 50 tanesini güncellemek için  taslağa aldığımdan 200. yayınım bu oldu.Hayırlı uğurlu olsun diyelim (;

Yine mutlu bir kahvaltı masasıyla ve güzel,pratik önerilerimle geldim sizlere.Bol fotoğraf ve bol tarifle kapatmak istedim haftayı.
Geçtiğimiz pazartesi ,Yağız'la yurt dışından gelen kardeşimi ve annemi ağırladık.Bayılıyor böyle güzel sofralara,zevkli çocuk doğurmuşum vesselam :)
  Sizlere de değişik önerilerde bulunabilmek adına her seferinde farklı masalar kurmaya çalışıyorum.

Bu defa reçelleri ,bal ve pekmezi likör bardaklarında sundum,hem şık oldu hemde bardaklarım amacının dışında bir işe yaramış oldu,ilerleyen günlerde ,bu minik bardaklarla başka sunumlarım da olacak sizlere.

  Masada soslu sosis tava ve közlenmiş kırmızı biber salatası var,onların tarifini aşağıda bulacaksınız.Birde bir gün öncesi yaptığım salamlı,kaşarlı ekmeklerim var,bayat ekmekleri değerlendirmek içinde nefis bir tarif,onun tarifini de aşağıda bulabilirsiniz.
    Tarifler çok pratik olduğu için ayrı post açmak yerine bir postta birleştirmek istedim.

Diğer kahvaltılık tariflerime BURADAN  , diğer davet masalarıma BURADAN  ve reçel tariflerime de BURADAN ulaşabilirsiniz.

KÖZ KIRMIZI BİBER SALATASI

MALZEMELER

7-8 adet közlenmiş kırmızı salçalık biber
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı toz şeker
tuz
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle biberlerimizi közlemeç yardımıyla közleyelim,dilerseniz fırında da közleyebilirsiniz ama aynı tadı alamazsınız,bu nedenle ocakta közlemenizi tavsiye ederim.Közlenen biberleri sıcak sıcak bir poşetin içine koyup ağzını sıkıca kapatın ki kabuklarını soyması daha kolay olsun.
  Ardından kabuklarını soyup çekirdeklerini temizlediğimiz biberleri doğrayıp derince bir kaseye alalım.Üzerine ince kıyılmış sarımsak,sirke,zeytinyağı,şeker ve tuzunu da ekleyip iyice karıştıralım ve servis tabağına alalım.
  Sonra da afiyetle yiyelim.

SOSLU SOSİS TAVA

MALZEMELER

250 gr. sosis
1 çay bardağı ketçap
1,5 çay bardağı su
tuz
kekik

HAZIRLANIŞI

  Ketçabı suyla açıp ocağa alalım,tuzunu ve küçük doğranmış sosisleri de ekleyip orta ateşte arada karıştırarak pişirelim.En son pişmeye yakın kekik ve dilediğimiz baharatları da katıp ocaktan alalım.
  Ben üzerini taze kekikle (zahter) süsledim ,sıcak olarak servis ettim.Kekiğin kokusuyla daha da nefis oldu,size de tavsiye ederim çok yakıştı.

SALAMLI, KAŞARLI EKMEKLER

MALZEMELER

6 adet tost ekmeği (ince kestiğiniz bayat ekmekle de yapabilirsiniz)
tereyağ
12 dilim salam
kaşar peyniri (ekmeğin üzerini kaplayacak kadar )
1 adet yumurta
kekik
pulbiber

HAZIRLANIŞI

Öncelikle fırını 180 dereceye ayarlayıp,ekmeklerin üzerine tereyağ sürüp sırasıyla salam,kaşar peynirini yerleştirelim.En son bir fırça yardımıyla çırptığımız yumurtayı sürüp,baharatlarını da serpip fırına sürelim.Dilerseniz damak tadınıza uygun başka baharatlarda ekleyebilirsiniz,tercih size kalmış.
  Kaşar peyniri eriyip hafif kızarınca fırından alıp sıcak olarak servis edelim.

AFİYET OLSUN...

                                                 Twitter :    Reyhan Ksc
                                                 instagram :  reyhanksc
                                                 facebook:   anne eli gibi

KAHVALTI MASAMIZ-2 ve MELEMEN yada MENEMEN :)

Herkese güzel bir hafta sonu ve tekrar hayırlı kandiller diliyorum.
    Buralar (istanbul) nasıl sıcak anlatamam,bir geldi pir geldi yaz mevsimi,resmen pişiyoruz.Daha düne kadar yaz gelmiyor diyen biz şimdi de sıcaktan şikayet ediyoruz.
  E ne bekliyordunuz ki sıradan bir insan davranışı bunlar,dayanıksız yaratmış Allah bizi yapacak birşey yok.

 Neyse efendim,takip edenler hatırlayacaktır,geçen hafta ki kahvaltı masamız adlı postumda bundan böyle aksilik olmazsa cumartesi günleri bir önceki masamızın fotoğraflarını ve bir tarif vereceğimi yazmıştım.
  İşte geçen hafta ki kahvaltı masamız ve yanında da adı menemen mi? yoksa melemen mi ? bir muallak olan  hepimizin bayıldığı bir lezzetle geldim.

  Hepimizin yaptığı bir kahvaltılık ancak bir de benim tarifime göz atın derim.

Masamız yine çok abartılı olmayan sade bir masaydı;
çilek reçelinin tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz.Birde Ananas reçeli var masada onun tarifi de önümüzdeki günlerde gelecek.
  Diğer kahvaltılık tariflerime BURADAN davet masalarına da BURADAN ulaşabilirsiniz.
Siz masaya göz gezdirirken bende tarifi mi yazayım :)

MALZEMELER

7-8 adet orta boy domates (rendelenmiş)
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2-3 adet çarliston yada sivri biber
2 diş sarımsak
3-4 adet arpacık soğan
2 adet yumurta
rendelenmiş kaşar peyniri
tuz
pul biber
tuzot
değirmende çekilmiş karabiber
kekik

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle tavaya yağı alıp ısıtalım, doğranmış sarımsak ve arpacık soğanları ekleyip kavurmaya başlayalım.Ardından sırasıyla önce doğranmış biberleri sonra rendelenmiş domatesleri ekleyip domatesler suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirelim.

    En son yumurtaları,tuzu,baharatları ekleyip tekrar pişirelim ve kaşar peyniri rendesini de ekleyip ocaktan alalım.



Sıcak olarak servis edelim.

AFİYET,ŞEKER OLSUN...

KAHVALTI MASAMIZ-1 ve TEMEL KREP HAMURU

Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum...
  Öğrenciler karnelerini aldı onlara ve ailelerine de hayırlı uğurlu olsun,umarım herkesin karnesi pekiyidir:)
Tabi karne demek tatil demek hepsine güzel verimli bir tatil diliyorum,hak ettiler doğrusu.Benim yakışıklı da bugün (dün) ilk karnesini aldı,nasıl mutluyum anlatamam.
  Bugün (dün) karnemizi aldık,dünkü yazımda da bahsettiğim gibi hamburgerle kutladık:)
Ve oğlumun büyük gününün şerefine onun en sevdiği kahvaltılıklardan olan krep ve onun için kurduğum kahvaltı sofrasını paylaşmak istedim.

   Biz krepi her gün olsa hergün yeriz.O kadar seviyoruz yani,ben sade olarak yemeyi seviyorum,hiçbir şeyi katık etmem.Zaten ocağın başında yaparken bir yaparım bir yeriz.Pişme işlemi bittiğinde zaten üçte ikisi çoktan bitmiş oluyor.
   Mutlaka bir krep tarifiniz vardır,ama birde benim tarifimi denemenizi öneriyorum.Ben artık aynı malzemelerle göz kararı yapıyorum,el ve göz alışkanlığı oldu ama size orjinal ölçüleriyle yazdım,bir göz atın derim.

  Soframız her bakımdan sade ve abartısız bir sofraydı.Peynir,zeytin çeşitleri,yumurta,reçel çeşitleri,bal,patates kızartması ve krep vardı.
   Krep tarifini aşağıda bulacaksınız zaten ,Çilek reçeli'nin tarifi de burada..
Bundan sonra, cumartesi günleri,pazar kahvaltısı için belki bir fikir olur diye bir önceki kahvaltı masamızı sizlerle paylaşmaya çalışacağım,tabi yanında bir de tarif olacak.
  Diğer sofralarıma buradan  kahvaltılık tariflerimede  buradan ulaşabilirsiniz..

MALZEMELER

3 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak fazla un
1 su bardağından 1 parmak fazla süt
2 kaşık tereyağ yada margarin
1 çay kaşığı kabartma tozu
2-3 çay kaşığı tuz (eğer tatlı bir iç malzemeyle kullanacaksanız 1 çay kaşığı tuz kullanın)

HAZIRLANIŞI

   Öncelikle tuzunu eklediğimiz sütü kaynatıp,ocaktan alalım.Ardından margarin yada tereyağını ilave edip önce yağın erimesi sonra da ılınması için bir kenarda bekletelim.
   Diğer tarafta havuz şeklinde açtığımız unun ortasına yumurtalarımızı kıralım,kabartma tozunuda ekleyipılıyan yağlı sütümüzü unun ve yumurtaların üzerine bir taraftan karıştırarak yavaş yavaş dökelim.Topak kalmayacak şekilde iyice çırpalım.Teflon tavamıza 1 çay kaşığı kadar yağ döküp kızdıralım ve küçük bir kepçe kadar döküp hemen yayalım.Altını ve üstünü çok olmayacak şekilde pişirip.
   Sıcak yada ılık olarak servis edelim.

AFİYET,ŞEKER OLSUN....

KUZENLERLE MAÇ SOFRAMIZ VE MİLFÖY ÇANAKLARI

Herkese musmutlu bir hafta diliyorum...
  Bu aralar tatlı telaşlarım,sevdiklerime kavuşmalarım var.
Bunların yanında can sıkıcı durumlarım da var tabi,hastalar ve hastalıklar,rabbim tüm hastalara acil şifalar versin.Bir koşturmacadır gidiyor,bakalım daha ne kadar sürecek,tatlı olduğu sürece yoğunluğu severim ama tatsız olunca benimde tadım kaçıyor yani.

karaköy böreği

Böreğin tarifi için tıklayın.

Neyse efendim asıl konumuza gelelim artık,diyeceksiniz ki hangi maç bu ?
Tabi ki cimbom'la oynadığımız şampiyonluk maçı,bu arada fenerli olduğum da anlaşıldı sanırım:)
  Eğer şampiyon olsaydık bu postun başlığı şampiyonluk soframız olacaktı,şampiyonluk kaçınca başlığımız da değişip maç sofrası oluverdi.
   Bu vesileyle gecikmeli de olsa,cimbom'lu arkadaşlarımın şampiyonluğunu da kutluyorum.Biz olsaydık iyiydi ama,kısmet değilmiş :)

PATATES KROKET

Patates kroket tarifi için tıklayın

   Şampiyon olamadık belki ama canım kuzenlerimle geçirdiğimiz,sonu bizi üzen ancak genelde çok keyifli bir akşamdan kalan bu sofrayı ve tarifleri de anı defterimize eklemiş olduk.(kendimi bile okurken yorduğum bir cümle kurmayı nasıl başarmış isem artık  :)
 Şimdilik yalnızca milföy çanaklarının tarifini yazdım,daha evvel benzer bir börekle buradaki  sunumumla katıldığım yarışmada ödül kazanmıştım,orada yalnızca sunum önemli olduğu için daha bir özenmiştim,burada ise sunumdan çok lezzet ön plandaydı,aceleden biraz dağıtmışım.

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

Arpa şehriye salatasının tarifi için tıklayın..

ÇİĞ KÖFTE

   İlerleyen günlerde diğer tarifleri de sırasıyla yayınlamak en büyük arzum.Ancak çiğ köftenin tarifini beklerseniz daha çok beklersiniz çünkü onu ben yapmadım^:^
   Ama bir gün o işe de el atacağımdan hiç şüpheniz olmasın diyorum ve sizi yemeklerimin fotoğrafı ardından da pratik ve şık tarifim İle baş başa bırakıyorum.

Muhallebili lokum'un tarifi için tıklayın..

KAŞAR PEYNİRLİ ,SALAMLI MİLFÖY ÇANAKLARI

KAŞAR PEYNİRLİ ,SALAMLI MİLFÖY ÇANAKLARI

MALZEMELER

12 adet milföy hamuru
salam
kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

   Öncelikle milföyleri buzluktan çıkarıp,orta derecede eritelim,ne çok erimiş,yumuşamış ne de çok sert olmasın.Ardından teflon muffin kalıplarının her bir yuvasına bir hamur olacak şekilde dört tarafını hafif içe kıvırarak lale şekli verelim ve dibine bir bıçak yardımıyla küçük delikler açalım ki iç kısmı çok kabarmasın.
   İçine bolca doğranmış salam ve kaşar peyniri yerleştirip önceden ısıtılımış 190 dereceli fırında kızarana kadar pişirelim.
  Not:   milföy çanaklarının yada her hangi milföy böreğinin  kabarması hamurunuzun kalitesiyle bire bir orantılıdır,her hamur kabarmıyor malesef,ama fırının kapağını da çok sık açmayın derim,bilhassa kabarana kadar açmamaya özen gösterin.
 Dilerseniz aynı usül de şekil vererek, başka malzemelerle de yapabilirsiniz,tercih size kalmış.

AFİYET;ŞEKER OLSUN....

DOĞUM GÜNÜ MASAM

herkese güzel bir hafta diliyorum..
   Haftaya bir türlü yayınlayamadığım doğum günü postumla başlamak istedim.Gerçi twitter'da,facebook'taki sayfamda bol bol yayınlamıştım ama bir türlü burada paylaşmaya sıra gelmedi nedense,olsun geç olsunda güç olmasın diyelim..
   Aslında kendim için doğum günü sofrası kurmak gibi bir huyum yoktur ama bu defa kendime bir kıyak yapmak istedim,züğürt tesellisi misali:)
   Eşimin işi sayesinde çok zengin bir masa olmadı malesef,gün içinde arayıp geç geleceğini söyleyince ki bizim makus kaderimizdir bu:(
   İstemeyerekte olsa,kendi doğum günündede aynını yapmıştı malesef,mecbur menüyü biraz azalttım,mesela şeker hamuru kurabiye ve katmer poğaçayı menüden çıkarmak zorunda kaldım.iyikide yapmamışım yaptıklarımı bile yiyemedik tatlarına bakıp,fotoğraf çekip geceyi sonlardırdık.
Gece yarısında oturulacak bir masa için aslında çoktu bile ama maksat kutlamak olsun işte..

  Bu posta pastamıda ekleyecektim ama çok uzun bir post olacağından onu bir sonraki posta erteledim,tariflerin hepsini birer birer paylaşacağım,takipte kalın:)

DOĞUM GÜNÜ PASTAM

 ilk şeker hamuru pastam

LORLU ÖRGÜ BÖREK (MİLFÖYDEN)

milföyle yaptığım lorlu örgü börek

çikolata soslu ıslak kek

PIRASALI PATATES PÜRESİ

Pırasalı patates püresi

AMERİKAN SALATASI

buda ev yapımı mayonezle yaptığım amerikan salatası ,yalnızca eşim yediği için ve taze taze yaptığım için az yapmıştım..

Bunlarda o saatte her nerden bulduysa,eşimin bana aldığı rengarenk,mis kokan en çokta sevgi kokan çiçekler,sanırım beni hala seviyor:))

herkese sevgiler..

1.BLOGGER GÜNÜMÜZ VE MASAMIZ(mutfak doktoru'ndaydık)

Herkese hayırlı günler ,hayırlı cumalar diliyorum..

Geçen yılın son günü blogger arkadaşlarımızla ilk ev buluşmamızı gerçekleştirmiştik fakat bir türlü yayınlayamadım..
  arkadalarımı hemen hemen hepiniz tanırsınız zaten sevgili senem,  zeynep,  evren, ve yağmur ,   mutfak doktoru nirvana'da toplandık..
    Eee yemek bloggerları bir araya gelirse ne olur güzel bir sofra,getirilen mamaları afiyetle yemek ve tabiki bol muhabbet.
Gerçi günlerin kısa olması ve evlerimizin birbirine çok uzak mesafede olması dolayısıyla çok uzun sürmedi bu güzel gün,ama önümüzdeki toplantılarımızda günler uzadıkça daha fazla vakit geçireceğimize inanıyorum..

    Ben bu buluşma için daha evvel oğlumun doğumgününde de yaptığım renk renk kat kat patates salatamdan yaptım ama büyük bir hata yaptığımı sonradan farkettim, neden mi?
avrupa yakasından anadolu yakasına geçene kadar malesef şekli şemali kaydı ama yinede fena değildi,en azından lezzeti yerindeydi ki arkadaşlarım beğendi.onun tarifini bir sonraki postta vereceğim inşallah..

EVREN'İN KEKİ

NİRVANA'NIN BÖREKLERİ

SENEM'İN KISIRI

YAĞMUR'UN KURABİYELERİ

ZEYNEP'İN GETİRDİĞİ ELMALI KURABİYELER

NİRVANA'NIN YAŞ PASTASI

BUDA BENİM PATATES SALATAM

Öncelikle nirvana'ya bizlere çok iyi bir ev sahibeliği yaptığı için çok teşekkür ederim,ve tabiki eltisine,onunla tanıştığımada çok memnun oldum..    Arkadaşlarımın ellerine sağlık her biri ayrı güzeldi,hepimize afiyet şeker oldu,sizleride bekleriz,birgün hepinizle görüşmeyi,tanışmayı çok isterim.
Tüm tarifler önümüzdeki günlerde bloglarımıza eklenecektir,takipte kalın:)
   Herkese sevgiler...
                                                 Twitter :    Reyhan Ksc
                                                 instagram :  reyhanksc
                                                 facebook:   anne eli gibi