KARAKÖY BÖREĞİ (BAKLAVA YUFKASIYLA)

KARAKÖY BÖREĞİ (BAKLAVA YUFKASIYLA)

Herkese güzel bir gün diliyorum..
  Bugün maç soframızın son tarifini getirdim size,ama ne tarif !
Hafif tatlı nefis bir börek,üstelik baklava yufkasıyla oldukça da pratik.Tarifi yine sevgili müge'den alıp kendime göre uyarladım,adına da kıymalı börek demiş ama içeriğinde karaköy böreği olarak geçiyor bende o adı kullanmak istedim.Ben malzemeyi biraz daha bol kullandım,eşim sonra laf ediyor malzemeden kaçmışsın diye,özellikle mayalı tariflerde çok dinliyorum bu yakarışları.
  Anlatıyorum anlatıyorum ama anlamıyor!
diyorum ki ;ben bol koyuyorum ama mayalı hamur şişip kabarınca harcı içinde az gibi görünüyor (ayıptır söylemesi,genelde mayaladığım herşey devasa bir boyuta ulaşır da:)
  Kendimi de araya sıkıştırıp böyle överim işte ben :)
Neyse efendim sadede gelirsek,mutlaka deneyip yenmesi gereken nefis bir lezzet.

Diğer börek tariflerime  BURADAN  ,arkadaşlarımdan denediğim diğer tariflere de BURADAN ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER

12 adet baklavalık yufka
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
iç harcı için:
400 gr kıyma
4 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı kuş üzümü
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz
değirmende çekilmiş karabiber
1 adet kesme şeker
üzerine:
1 adet yumurta sarısı
susam


HAZIRLANIŞI

  Öncelikle iç harcını hazırlamak için bir tavaya sıvıyağı alıp ısıtalım ve kıymayı ekleyip kavuralım,ardından yemeklik doğranmış soğanı ekleyip soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavurmaya devam edelim.Tuz,karabiber ve kesme şekeri de ekleyip karıştırıp ocaktan alalım.En son 10 dakika kadar ılık suda beklettiğimiz kuş üzümlerini de ekleyip karıştırıp soğumaya bırakalım.
   Diğer taraftan baklavalık yufkanın bir katını serip fırça yardımıyla bir miktar yağ sürelim,ikinci yufkayı serelim ona da yağını sürüp üçüncü yufkayı serelim ve yağlamadan iç harçtan her yerine eşit şekilde nohut büyüklüğünde serpiştirelim.
(yani uzunlamasına şerit şeklinde değil,tüm yufkaya aralıklarla nohut büyüklüğünde koyacağız)
  Ardından dikkatli bir şekilde çok sıkmadan rulo yapalım.Kalan yufkalara da aynı işlemleri uygulayıp,yağlanmış fırın tepsisine dizelim ve her bir ruloyu eşit dört parça olacak şekilde keselim.
  Üzerine yumurta sarısı sürüp,susam serpip önceden ısıtılmış 170-180 dereceli fırında altı üst nar gibi kızarana kadar pişirelim.

Sıcak olarak servis edelim,çıtır çıtır mis gibi yiyelim :)

Not: ben tatlı börek sevmem derseniz kesme şekeri atmayıp üzümünüde biraz azaltabilirsiniz,ama o zaman da

AFİYET OLSUN...

                                                     Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi

KUZENLERLE MAÇ SOFRAMIZ VE MİLFÖY ÇANAKLARI

Herkese musmutlu bir hafta diliyorum...
  Bu aralar tatlı telaşlarım,sevdiklerime kavuşmalarım var.
Bunların yanında can sıkıcı durumlarım da var tabi,hastalar ve hastalıklar,rabbim tüm hastalara acil şifalar versin.Bir koşturmacadır gidiyor,bakalım daha ne kadar sürecek,tatlı olduğu sürece yoğunluğu severim ama tatsız olunca benimde tadım kaçıyor yani.

karaköy böreği

Böreğin tarifi için tıklayın.

Neyse efendim asıl konumuza gelelim artık,diyeceksiniz ki hangi maç bu ?
Tabi ki cimbom'la oynadığımız şampiyonluk maçı,bu arada fenerli olduğum da anlaşıldı sanırım:)
  Eğer şampiyon olsaydık bu postun başlığı şampiyonluk soframız olacaktı,şampiyonluk kaçınca başlığımız da değişip maç sofrası oluverdi.
   Bu vesileyle gecikmeli de olsa,cimbom'lu arkadaşlarımın şampiyonluğunu da kutluyorum.Biz olsaydık iyiydi ama,kısmet değilmiş :)

PATATES KROKET

Patates kroket tarifi için tıklayın

   Şampiyon olamadık belki ama canım kuzenlerimle geçirdiğimiz,sonu bizi üzen ancak genelde çok keyifli bir akşamdan kalan bu sofrayı ve tarifleri de anı defterimize eklemiş olduk.(kendimi bile okurken yorduğum bir cümle kurmayı nasıl başarmış isem artık  :)
 Şimdilik yalnızca milföy çanaklarının tarifini yazdım,daha evvel benzer bir börekle buradaki  sunumumla katıldığım yarışmada ödül kazanmıştım,orada yalnızca sunum önemli olduğu için daha bir özenmiştim,burada ise sunumdan çok lezzet ön plandaydı,aceleden biraz dağıtmışım.

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

Arpa şehriye salatasının tarifi için tıklayın..

ÇİĞ KÖFTE

   İlerleyen günlerde diğer tarifleri de sırasıyla yayınlamak en büyük arzum.Ancak çiğ köftenin tarifini beklerseniz daha çok beklersiniz çünkü onu ben yapmadım^:^
   Ama bir gün o işe de el atacağımdan hiç şüpheniz olmasın diyorum ve sizi yemeklerimin fotoğrafı ardından da pratik ve şık tarifim İle baş başa bırakıyorum.

Muhallebili lokum'un tarifi için tıklayın..

KAŞAR PEYNİRLİ ,SALAMLI MİLFÖY ÇANAKLARI

KAŞAR PEYNİRLİ ,SALAMLI MİLFÖY ÇANAKLARI

MALZEMELER

12 adet milföy hamuru
salam
kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

   Öncelikle milföyleri buzluktan çıkarıp,orta derecede eritelim,ne çok erimiş,yumuşamış ne de çok sert olmasın.Ardından teflon muffin kalıplarının her bir yuvasına bir hamur olacak şekilde dört tarafını hafif içe kıvırarak lale şekli verelim ve dibine bir bıçak yardımıyla küçük delikler açalım ki iç kısmı çok kabarmasın.
   İçine bolca doğranmış salam ve kaşar peyniri yerleştirip önceden ısıtılımış 190 dereceli fırında kızarana kadar pişirelim.
  Not:   milföy çanaklarının yada her hangi milföy böreğinin  kabarması hamurunuzun kalitesiyle bire bir orantılıdır,her hamur kabarmıyor malesef,ama fırının kapağını da çok sık açmayın derim,bilhassa kabarana kadar açmamaya özen gösterin.
 Dilerseniz aynı usül de şekil vererek, başka malzemelerle de yapabilirsiniz,tercih size kalmış.

AFİYET;ŞEKER OLSUN....