TAZE OTLU KARIŞIK PİZZA

TAZE OTLU KARIŞIK PİZZA

Hayırlı cumalar.
  Haftayı uzun zamandır taslakta bekleyen,yağız'ımla ortak yapımımız, nefis bir pizza tarifiyle kapatmak istedim.Hafta sonu kahvaltıya yapabilir, ev halkını sevindirebilirsiniz.Zengin malzemesiyle,misss gibi kokan bir pizza,eğer taze otları seviyorsanız ve vejateryan değilseniz tam size göre bir pizza, demedi demeyin :)
  Şimdiden hepinize güzel bir hafta sonu diliyorum....

MALZEMELER
hamuru için:
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1/2 çay bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
tuz
aldığı kadar un

TAZE OTLU KARIŞIK PİZZA

üzerine:
2 adet orta boy domates
1/2 çay bardağı ketçap
tuz
kaşar peyniri rendesi
1-2 adet çarliston biber (halka doğranmış)
2 adet uzun sosis (doğranmış)
7-8 dilim salam (küçük doğranmış)
1/4 kangal sucuk (küçük doğranmış)
1 çay bardağı mısır
4-5 adet kornişon turşu (doğranmış)
tulum peyniri
taze reyhan
maydanoz
dereotu
taze kekik
taze nane

TAZE OTLU KARIŞIK PİZZA

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle maya,un ve tuz hariç tüm malzemeleri derince bir kapta karıştıralım.Ardından 2 bardak kadar unu,tuzu ve mayayı ekleyip güzelce yoğuralım,Hamur hafif ele yapışan bir hamur olacak,çok cıvık olursa yavaş yavaş biraz daha un ekleyelim.Hamur kıvamını alınca yani,hafif ele yapışan bir hamur olunca elimizdeki hamuru kaşıkla sıyırıp ,hamurun üzerini örtüp en iki katı kabarana kadar mayalayalım.
  Mayalanan hamuru biraz daha yoğurup gazını çıkaralım ve merdane yada el yardımıyla tepsiye göre açalım.Tepsi biraz büyükçe olmalı,eğer tepsiniz küçükse iki tepsi yapabilirsiniz yada kalan hamurdan mini pizzalarda yapabilirsiniz.
   Hamuru fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerine önce ketçabı eşit şekilde sürelim,ardından rendelenmiş domatesi de sürüp biraz tuzlayalım.Bolca kaşar peyniri rendesini üzerine yayıp sırasıyla diğer malzemeleri (sosis,salam,sucuk,turşu,tulum peyniri,mısır,çarliston biber) ve elimizle kopardığımız taze otlarımızı da serptikten sonra önceden ısıtılmış 180-190 dereceli fırında pişirelim.hamur ve malzemeler piştikten sonra en son üzerine biraz daha kaşar rendesi serpip,kaşarlar eridikten sonra fırından alalım ve ılık olarak servis edelim.
AFİYET OLSUN...
                                                 Twitter :    Reyhan Ksc
                                                 instagram :  reyhanksc
                                                 facebook:   anne eli gibi

KIRMIZI ERİK KOMPOSTOSU ve EVE DÖNÜŞ

KIRMIZI ERİK KOMPOSTOSU

Uzunca bir aradan sonra herkese yeniden merhaba.
Bayram ,tatil,hastalık derken bayağı bir ara verdim,ama sonunda evimdeyim ve dolayısıyla buradayım :)
Umarım herkes iyidir ?
Beni sorarsanız biraz yorgun,biraz hasta ,biraz da tatilin verdiği bir rehavet içindeyim.Ama çabucak toparlanırım diyorum ve geçiyorum nefis mi nefis tarifime.

PASTANE USULÜ ŞEKERPARE ve BAYRAM ÖNERİLERİ

Hayırlı cumalar ve şimdiden hepinize hayırlı güzel bir bayram diliyorum.
Ben henüz giremesem de Anne eli gibi bu postla bayram tatiline girecek.Bende kısmetse yarın İzmir'e doğru yola çıkacağım,yani kısa bir mola vereceğim.
Son iki gün kala son menü,son tariflerle ve bayram önerileriyle blogum adına ramazanı bitiriyorum.

Aşağıda bayram için arşivden derleme yaptım,içinde mutlaka size göre bir lezzet vardır,bir göz atın derim.
Şimdiden hepinize bereketli iftarlar ve tekrar iyi bayramlar.

29.GÜN İFTAR MENÜSÜ

TERBİYELİ,KAVRULMUŞ ŞEHRİYE ÇORBASI
ZEYTİNYAĞLI KURU PATLICAN DOLMASI
KIYMALI,PATATESLİ DOLAMA BÖREK(BAKLAVA YUFKASIYLA)
YOĞURTLU KABAK SALATASI (ÇİĞDEN)
KIRMIZI ERİK KOMPOSTOSU
YEŞİL SALATA
MANTARLI TAVUK SARMA
ARPA ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI
İFTARİYELİK TABAĞI
PASTIRMA TABAĞI
VİŞNE PELTELİ MUHALLEBİ




                                                PASTANE USULÜ ŞEKERPARE

 

Bu tatlıyı daha evvel denediniz mi bilmiyorum ben birçok kez yaptım ve hatta yayınlamıştım.
Bu tatlıyı tekrar güncelleme sebebim,yine blogu taşırken çok geri planda kalmıştı ve herkesin bu lezzeti tatmasını istiyorum.
Tam bir bayram tatlısı bence yapın ama yok ben başka tatlı ve alternatifler istiyorum derseniz aşağıdaki önerilerime bir göz atın derim.    

ŞEKERPARE'NİN , TARİF İÇİN TIKLAYIN LÜTFEN...


                                                           BAYRAM ÖNERİLERİ

ŞERBETLİ TATLILAR

SÜTLÜ TATLILAR

BÖREKLER

İÇECEKLER,KOMPOSTOLAR

ANA YEMEKLER

Anne eli gibi'yi instagram'da takip etmek isterseniz Bu linkten ulaşabilirsiniz.

Bayramdan sonra görüşmek dileğiyle,Sağlıcakla kalın.

Üzüm Şerbeti

Herkese merhabalar.

Zaman nede çabuk geçiyor değil mi? ramazan ha geldi ha gelecek derken,sadece 3 günü kaldı.Ramazanın yaz aylarına denk gelmesi nedeniyle sofralarımızdan içecekleri eksik etmedik.Hatta en çok içeceklerle geçirdik ramazanı..
Bende bu nedenle bol bol komposto,şerbet ve meyve suyu yaptım,

KURU MEYVELİ GÜLLAÇ ve TAZE MEYVELİ GÜLLAÇ SARMA

Herkese merhabalar.
  Ramazan girdiğinden beri artık klasikleşmiş yayınlarımızdan birini daha yapıp derhal sahneyi terk ediyorum:)
Çok işim var çokk ! :/
  Yine yeni bir menü ve yine yeni tarifler.Yine nefis bir güllaç,hatta iki güllaç tarifi getirdim sizlere,Ramazanda da Ramazandan sonra da bu hafif tatlıdan bol bol yiyelim diye tarifleri epeyce çoğalttım.Her ikisi de nefis oluyor tavsiye ederim.Özellikle kuru meyveli olan aşureyi andırıyor.Diğeri zaten iglo etkinliğinde Ayşegül şefin yaptığı güllaç,o post biraz karışık olduğu için arada kaynamasın diye buraya da eklemek istedim.
   Hepinize şimdiden bereketli iftarlar...

27.GÜN İFTAR MENÜSÜ

YOĞURTLU SEMİZOTU ÇORBASI
BUĞDAY SALATASI
PATATES PÜRESİ EŞLİĞİNDE SOYA SOSLU ET
LİMONATA
KURU MEYVELİ GÜLLAÇ

Sahurda ne yapayım diye düşünüyorsanız ekmek tadında ISPANAKLI KEK yapın derim.

Tüm iftar önerilerime BURADAN ,tüm sahur önerilerime de BURADAN  ulaşabilirsiniz. 


                                                         KURU MEYVELİ GÜLLAÇ

MALZEMELER

6 adet güllaç yaprağı
1 lt süt
8 adet kuru incir
20 adet kuru kayısı
1 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı kadar pudra şekeri
fındık kırıkları
hindistan cevizi (isteğe bağlı)
toz antep fıstığı

süslemek için:
doğranmış kuru incir ve kayısı
toz antep fıstığı
fındık kırıkları


HAZIRLANIŞI

Öncelikle süt ve şekeri karıştırıp ocağa alalım ve kaynama noktasına gelmeden ocaktan alalım.Yani kaynar değil sıcak olacak.
   (Ben altı yufkayla yaptım ama, yüksek olsun diye küçük tepside yaptığım için kırarak yerleştirdim.6-7 kişiye rahat yetiyor,yok ama siz ben daha fazla misafir ağırlayacağım ya da çok severiz derseniz o halde 11-12 yaprağın sığabileceği daha büyük bir tepsiyle yapın)

  Ama ben derim ki az yapın taze olarak aynı gün tüketin,yani misafir yoksa 6 yaprak bile çok geliyor.
Neyse efendim kaldığımız yere dönelim,inciri ve kayısıyı ayrı kaplarda 5 dakika kadar ılık suda bekletelim,dikkat edelim çok yumuşamasınlar!.
   Suyunu iyice süzüp küçük küçük doğrayalım.yufkayı 2-3 parçaya bölüp tek tek tepsiye dizelim ,her yufka tepsinin başka bir bölümünü kaplasın ve üzerine 2 kepçe kadar sıcak süt dökelim.Sonra elimizle biraz pudra şekeri ve hindistan cevizi serpip diğer yufkayı serelim,yine süt,pudra şekeri serpelim.
   Yufkaların ortasına gelene kadar aynı işlemleri tekrar edelim.Yufkaların ortasına geldiğimizde,süt ve pudra şekeri dökülmüş yufkanın üzerine küçük küçük doğranmış,kuru incir ve kayısıları yerleştirelim,toz antep fıstığı ve fındık kırıklarını da serpip diğer yufkaları da süt ,pudra şekeri serperek yerleştirelim ve en son kalan sütü de üzerine boca edelim.
  Üzerini fındık kırıkları ve toz antep fıstığıyla süsleyip buz dolabında dinlendirelim.En son servis yaparken doğranmış kuru incir ve kayısıyla süsleyip soğuk olarak servis edelim.

Not:  güllaç çok çabuk tadı bozulan bir tatlıdır mümkünse aynı gün tüketilmelidir,,miktarını ona göre ayarlamalısınız.
Not:  normalde 5 yaprağa 1 kg süt kullanılır ancak çok fazla sulu olduğu için ben 6 yaprakla yapıyorum,7 yaprakla da denedim o da biraz kuru geldi,bana göre en ideal 6 yaprağa 1 kg süt.
Ama siz ben çok sütlü severim sütün içinde yüzsün derseniz o zaman size 5 yufkaya 1 kg süt öneririm.
Not: ben pudra şekeri ve şeker miktarını kendime göre ayarladım,dilerseniz azaltabilir yada çoğaltabilirsiniz,ama bu şeker miktarı bence ideal,belki pudra şekerini daha az yada çok serpebilirsiniz.
Not: dilerseniz sütün içine bir miktar gül suyu döküp güllaçınızın gül suyu kokmasını sağlayabilirsiniz.
Not:  çileğin suyunu çok iyi süzmelisiniz yoksa güllaçınız pembe renge boyanabilir,ve tabi çok sulu olabilir.



                               DONDURMALI,TAZE MEYVELİ GÜLLAÇ SARMA

Malzemeler

2 adet güllaç yaprağı, 2 su bardağı süt, 1 su bardağı şeker, ½ nar, 3-4 adet kayısı (küp doğranmış), 1 adet nektarin (küp doğranmış), 1 adet elma (küp doğranmış), 1/2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı) 

Yapılışı

Sütü, şekeri kaynatıp ılıtın. Güllaç yapraklarını sütün yarısıyla ıslatın. Bir tepsiye dizin.

Taze meyveleri ıslattığınız güllacın üzerine serpiştirin ve kenarlarından katlayarak rulo şeklinde sarın. 

  Kalan sütü sardığınız güllacın üzerine dökün. Nar ile süsleyerek, 30 dakika buzdolabında bekletin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.Son zamanlarda yediğim en hafifi tatlı oldu. Hem hafif hemde çok lezzetli…

AFİYET,ŞEKER OLSUN...

PİDELİ KÖFTE ve KADİR GECESİ

Herkese hayırlı,bereketli kandiller..
   Bu gece peygamber efendimizin bin aydan daha hayırlı dediği o büyük gece.Rabbim ettiğimiz tüm duaları,ibadetleri ve tövbeleri kabul eder inşallah.
  Aslında bugün un helvası yayınlayacaktım ancak yayına hazırlayamadım malesef.Ama siz daha evvel yayınladığım irmik helvamın tarifine bir göz atın nefis bir helvadır.
  Ama yine nefis bir tarif getirdim,bu tarifim de bizleri pide yada ekmek israfından kurtaracak çok leziz bir ana yemek.Mutlaka deneyin derim.
   Tekrar hepinizin kandili mübarek ve iftarı bereketli olsun.

   Peygamber efendimiz ;''Kim kadir gecesi'ni sevabına inanarak,içtenlikle ihya ederse,geçmiş günahları bağışlanır''buyurmuştur.(Riyazü's-Salihin,II,464)

26.GÜN İFTAR MENÜSÜ

TERBİYELİ ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI
PİDELİ KÖFTE
KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI
İRMİK HELVASI

Sahurda ne yapayım diye düşünüyorsanız size PASTANE USULÜ POĞAÇAYI öneririm.
        Tüm iftar önerilerime BURADAN ,tüm sahur önerilerime de BURADAN  ulaşabilirsiniz.   

                                                         
Bugün için nefis bir kandil simidi tarifi,deneyin derim.





                                                                           PİDELİ KÖFTE

MALZEMELER

1 adet bayat pide
2-3 kaşık sıvıyağ (pideleri kavurmak için)
2-3 adet patates
kızartmak için sıvı yağ (patates ve köfteler için)
köftesi için:
400-450 gr kadar kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 adet yumurta
2 dilim bayat ekmek
tuz
kimyon
pul biber
değirmende çekilmiş karabiber
tuzot
kekik
nane
sosu için:
1,5 yemek kaşığı salça
2 büyük kase su
tuz
kekik
1 yemek kaşığı tereyağ
üzerine:
iyice çırpılmış yoğurt

HAZIRLANIŞI

Öncelikle köfte malzemelerini birleştirip iyice yoğuralım ve 1 saat kadar buzdolabında dinlendirelim. Ardından tavaya 2-3 kaşık yağımızı alıp,ısıtalım,küçük kareler halinde doğranmış pideleri  ekleyip pideleri güzelce kavuralım.köfte malzemelerini birleştirip iyice yoğuralım ve 1 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.
  Diğer taraftan küp küp doğradığımız patatesleri kızgın yağda kızartıp ,kağıt havlu serilmiş tabağa alalım.Dinlenmiş köfte harcından fındıktan büyük,cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlak şekil verelim ve onları da kızartalım.
 Diğer taraftan sos için tereyağını eritip salçayı biraz kavurduktan sonra suyunu ilave edelim,biraz kaynasın ,ocaktan alalım.
 Ardından genişçe bir tepsiye, önce pideleri yerleştirelim ve salçalı sostan gezdirerelim,ardından köfte ve patatesleri de dizip kalan sosu üzerine eşit bir şekilde dökelim.En son üzerine kekik serpip sıcak olarak servis edelim.

AFİYET OLSUN...

ÇİLEKLİ GÜLLAÇ

ÇİLEKLİ GÜLLAÇ

Yeni bir haftadan herkese merhabalar.
Yine yeni bir menü yada mönü ve yine yeni bir tarifle kendi adıma başlatıyorum haftayı.Tarif geçen hafta yayınladığım bu sofradan.
  Nefis çilekli bir güllaça ne dersiniz ?
 bence evet deyin!
Peki çileği nereden bulacağız? tabiki benim gibi dondurulmuş kullanacaksınız,ee mecbur,benim buzluğumda mevsiminde koyduğum çileklerim vardı onlarla yaptım,eğer sizin buzluğunuz da yoksa hazır satılanlardan kullanabilirsiniz.Hafif ve mis gibi kokan bir güllaç oldu,en azından alternatif bir tarif,eğer güllaç seviyorsanız mutlaka deneyin derim.
  Diğer güllaç tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.
  Hepinize şimdiden bereketli iftarlar.

25.GÜN İFTAR MENÜSÜ

SÜTLÜ ISPANAK ÇORBASI
ETLİ ENGİNAR DOLMASI
TAZE FASÜLYE DİBLESİ
ÇİLEKLİ GÜLLAÇ

Sahurda ne yapayım diye düşünüyorsanız işte benden size nefis bir tavsiye LALANGA yapın derim.

        Tüm iftar önerilerime BURADAN ,tüm sahur önerilerime de BURADAN  ulaşabilirsiniz.                                                   

                                                                       ÇİLEKLİ GÜLLAÇ

ÇİLEKLİ GÜLLAÇ

MALZEMELER

6 adet güllaç yaprağı
1 lt süt
1 kase çilek (doğranmış,suyu süzülmüş)
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı kadar pudra şekeri
fındık kırıkları
hindistan cevizi (isteğe bağlı)
toz antep fıstığı

süslemek için:
vişne
toz antep fıstığı
fındık kırıkları


HAZIRLANIŞI

Öncelikle süt ve şekeri karıştırıp ocağa alalım ve kaynama noktasına gelmeden ocaktan alalım.Yani kaynar değil sıcak olacak.
   (Ben altı yufkayla yaptım ama, yüksek olsun diye küçük tepside yaptığım için kırarak yerleştirdim.6-7 kişiye rahat yetiyor,yok ama siz ben daha fazla misafir ağırlayacağım ya da çok severiz derseniz o halde 11-12 yaprağın sığabileceği daha büyük bir tepsiyle yapın)

  Ama ben derim ki az yapın taze olarak aynı gün tüketin,yani misafir yoksa 6 yaprak bile çok geliyor.Neyse efendim kaldığımız yere dönelim,yufkayı 2-3 parçaya bölüp tek tek tepsiye dizelim ,her yufka tepsinin başka bir bölümünü kaplasın ve üzerine 2 kepçe kadar sıcak süt dökelim.Sonra elimizle biraz pudra şekeri ve hindistan cevizi serpip diğer yufkayı serelim,yine süt,pudra şekeri serpelim.Yufkaların ortasına gelene kadar aynı işlemleri tekrar edelim.Yufkaların ortasına geldiğimizde,süt ve pudra şekeri dökülmüş yufkanın üzerine doğranmış,suyu süzülmüş çilekleri yerleştirelim,toz antep fıstığı ve fındık kırıklarını da serpip diğer yufkaları da süt ,pudra şekeri serperek yerleştirelim ve en son kalan sütü de üzerine boca edelim.
  Üzerini fındık kırıkları ve toz antep fıstığıyla süsleyip buz dolabında dinlendirelim.En son servis yaparken taze vişneyle süsleyip soğuk olarak servis edelim.

Not:  güllaç çok çabuk tadı bozulan bir tatlıdır mümkünse aynı gün tüketilmelidir,,miktarını ona göre ayarlamalısınız.
Not:  normalde 5 yaprağa 1 kg süt kullanılır ancak çok fazla sulu olduğu için ben 6 yaprakla yapıyorum,7 yaprakla da denedim o da biraz kuru geldi,bana göre en ideal 6 yaprağa 1 kg süt.
Ama siz ben çok sütlü severim sütün içinde yüzsün derseniz o zaman size 5 yufkaya 1 kg süt öneririm.
Not: ben pudra şekeri ve şeker miktarını kendime göre ayarladım,dilerseniz azaltabilir yada çoğaltabilirsiniz,ama bu şeker miktarı bence ideal,belki pudra şekerini daha az yada çok serpebilirsiniz.
Not: dilerseniz sütün içine bir miktar gül suyu döküp güllaçınızın gül suyu kokmasını sağlayabilirsiniz.
Not:  çileğin suyunu çok iyi süzmelisiniz yoksa güllaçınız pembe renge boyanabilir,ve tabi çok sulu olabilir.

ÇİLEKLİ GÜLLAÇ

AFİYET,ŞEKER OLSUN...

2012- İFTAR DAVETİ-2 ve TERBİYELİ MANTAR ÇORBASI

  Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum..
Bugün annem ve kayın validemler için hazırladığım iftar sofrasıyla kendi adıma haftayı bitirmek istedim.Sofranın fotoğrafını aceleden pek güzel çekemesem de yayınlanmayacak kadar da kötü bulmadım.Bir de nefis bir mantar çorbası tarifimiz var,mantar severseniz deneyin ,tadın derim.
Hadi bakalım menümüzde neler varmış?
  Şimdiden hepinize bereketli iftarlar.

23.GÜN İFTAR MENÜSÜ

TERBİYELİ MANTAR ÇORBASI
İFTARİYELİK TABAĞI
PASTIRMA TABAĞI
YEŞİL SALATA
BABAGANNUŞ
ÜZÜM ŞERBETİ
KÖFTELİ İSLİM KEBABI
ARPA ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI
BAKLAVA YUFKASIYLA PEYNİRLİ BÖREK
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA
KURU MEYVELİ GÜLLAÇ

Sahurda ne yapayım diye düşünüyorsanız sizlere PAZILI KİŞ tavsiye ederim.






Tüm iftar önerilerime BURADAN ,tüm sahur önerilerime de BURADAN  ulaşabilirsiniz.  


                                              TERBİYELİ MANTAR ÇORBASI

TERBİYELİ MANTAR ÇORBASI

  Diğer çorba tariflerime BURADAN ulaşabilirsiniz.

MALZEMELER

1 paket kadar mantar
4-5 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
1 adet yumurta sarısı
tuz
değirmende çekilmiş karabiber
üzerine:
yağda yakılmış pul biber

TERBİYELİ MANTAR ÇORBASI

HAZIRLANIŞI

Öncelikle yağları tencereye alıp ısıtalım,unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.Temizlenmiş ve ince kıyılmış mantarları da ekleyip biraz daha kavuralım.Tavuk suyunu ekleyip kaynayıp,pişmeye bırakalım.
  Terbiyesi için bir kasede yoğurt ve yumurta sarısını çırpalım,çorbada kaşık kaşık ekleyip ılıtalım  ve karıştırarak çorbaya ekleyip tekrar kaynamaya bırakalım.Kaynayınca tuzunu ve baharatlarını da ekleyip,karıştırıp ocaktan alalım.En son ayrı bir kapta yaktığımız pul biberi de ekleyip sıcak olarak servis edelim.
Not:   Kıvamı koyu gelirse biraz daha kaynar su ilave edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...
                                                     Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi

2012 -İFTAR DAVETİ-1 ve MANTARLI BİFTEK SARMA

Herkese yeniden merhaba.
 Bugün 2012'nin ilk davet sofrası,menüsü ve nefis bir tarifle geldim.Sofradaki iftariyelikleri de fotoğrafladığım için menümüz biraz kalabalık görünüyor olabilir,öneri olması açısından onları da ekledim.Bugünkü menüde ki tariflerin bazıları malesef blogda yok,önümüzdeki günlerde onları ekleyeceğim ama acil yapmak istediğiniz bir tarif varsa yorum bölümünden bildirirseniz, tarifi yorum bölümüne kısaca yazabilirim.
  Şimdiden hepinize bereketli iftarlar.

22.GÜN İFTAR MENÜSÜ

KREMALI PATATES ÇORBASI
PASTIRMA TABAĞI
İFTARİYELİK TABAĞI
PATATESLİ BÖREK(BAKLAVA YUFKASIYLA)
YEŞİL SALATA
ÜZÜM ŞERBETİ
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA
MANTARLI BİFTEK SARMA
ARPA ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI
ÇİLEKLİ GÜLLAÇ
BAL PARMAK

Sahurda ne yapsam diye düşünüyorsanız pratik,şık ve leziz bir börek önereyim bugün sizlere,LORLU ÖRGÜ BÖREK

Tüm iftar önerilerime BURADAN ,tüm sahur önerilerime de BURADAN  ulaşabilirsiniz. 


                                                MANTARLI BİFTEK SARMA

MANTARLI BİFTEK SARMA

MALZEMELER

12 dövülmüş büyük biftek
birkaç kaşık sıvıyağ (etleri mühürlemek için)
1/2 paket mantar
2-3 kaşık sıvıyağ (mantarları sotelemek için)
1 adet salçalık kırmızı biber
1-2 adet çarliston biber
1 adet orta boy kuru soğan
2-3 sap taze soğan
1-2 diş sarımsak
tuz
tuzot
değirmende çekilmiş karabiber
pul biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
her bir sarmanın üzerine 1 çay kaşığı tereyağ
üzerine :
çeri domates
sos için:
1 yemek kaşığı salça
1 büyük kase su
tuz

HAZIRLANIŞI

  Öncelikle dövülmüş bifteklerin iki tarafını da güzelce tuzlayalım,içine biraz sıvıyağ döküp iyice kızdırdığımız döküm tavada yüksek ısıda mühürleyelim.
  Diğer tarafta mantar soteyi hazırlamak için tavaya sıvıyağı alıp ısıtalım (ben wok tava kullandım)içine önce yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları atıp biraz kavuralım,ardından sırasıyla doğranmış biberleri,sonra yeşil soğan ve yıkanıp doğranmış mantarları da atıp pişirmeye devam edelim.salçasını da katıp biraz daha pişirelim.En son tuz ve baharatlarını da katıp ocaktan alalım.

  Sıra geldi sarmayı birleştirmeye; etleri normal sarma yapar gibi içlerine mantarlı harçtan doldurup saralım ve kürdanla tutturalım.Kürdanların üzerine birer tane çeri domates batırıp,her birine 1 çay kaşığı tereyağ koyalım.Fırın tepsisine yerleştirip,karıştırdığımız salçalı sosunu da dökelim ve 180 dereceli fırında kurutmadan pişirelim.Zaten pişmiş olduğu için fırında fazla tutmaya gerek yok,üzerindeki çeri domatesler piştiğinde yemeğimiz hazır demektir.Üzerine salça sosundan döküp sıcak olarak servis edelim.

Not:  zaten pişmiş olduğu için fırında kalma süresi çok uzun sürmüyor,kurutma riskine karşı, tekrar ısıtmamak için servise 10-15 dakika kala fırına verebilirsiniz.
Not:  etler piştiğinde çekip küçülebiliyor,sonra sarması çok güç oluyor,bu nedenle bifteklerin çok yağlı olmamasına dikkat edelim.

AFİYET OLSUN...
                                                     Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi

Ramazan Ayı'nda Bir Çocuğumuzu da SEN Güldürmek İster misin?

LÖSEV, Türkiye genelinde yaklaşık olarak 11.500 lösemili aileye mutluluk kolileri dağıtıyor.

Vakıf, zorlu tedavi sürecinden geçen lösemili ve kanserli çocukların moral kazanmaları için Türkiye’nin dört bir yanında Ramazan’da iftar yemekleri de düzenleyerek yüzlerce aileye ulaşıyor. Eğer sen de bir koli mutluluk armağan etmek istersen farklı paketlerdeki yardım seçeneklerinden en uygununu seçip bu kutsal ayda desteğini gösterebilirsin.




Detaylı bilgi için www.losev.org.tr sitesi veya www.facebook.com/losev0660 Lösev Facebook sayfasını ziyaret edebilirsin. Lösev’i Twitter’da da @losev1998 hesabından takip edebilir, #LosevHayatVerir hashtag’i ile paylaşımlarınla destekleyebilirsin.

Bir bumads sosyal sorumluluk içeriğidir.

KIZARMIŞ PATATES PİYAZI

KIZARMIŞ PATATES PİYAZI

Herkese merhaba.
  Biz uykudayken ülkede yine üzücü şeyler yaşanmış ! ama daha evvelde söylemiştim girmeyeceğim o mevzulara,kendi içimde yokmuş gibi davranmam mümkün değil belki ama burası da hiç yeri değil.Bugün lafı fazla uzatmak istemiyorum,yine sizler için güzel bir menü ve pratik,leziz ve şık bir tarif hazırladım,biz çok beğendik,sizin de beğeneceğinizden eminim nede olsa içinde kızarmış patates ve patlıcan var.İçine dilediğiniz  ve sevdiğiniz başka garnitürler ekleyebilirsiniz,ama bu haliyle çok güzel oldu.Denerseniz şimdiden afiyetler olsun.
  Şimdiden hepiniz bereketli iftarlar.Allah kabul etsin...

21.GÜN İFTAR MENÜSÜ

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI
ISPANAK YATAĞINDA BİBERİYELİ ET
KIZARMIŞ PATATES PİYAZI
CEVİZLİ DİLİMLER (KOLAY TATLI)

sahurda ne yapayım diye düşünüyorsanız,simit tadında SUSAMLI POĞAÇA tam size göre diye düşünüyorum.

Tüm iftar önerilerime BURADAN ,tüm sahur önerilerime de BURADAN  ulaşabilirsiniz. 


             
 KIZARMIŞ PATATES PİYAZI

KIZARMIŞ PATATES PİYAZI

                         

MALZEMELER

2 adet orta boy patates
1 adet patlıcan
1 adet küçük boy kuru soğan
3 yaprak kıvırcık
4-5 adet kuru domates
2-3 sap taze soğan
1/2çay bardağı mısır
tuz
zeytinyağı
limon
nar ekşisi
kızartmak için :
sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

   Öncelikle küp küp doğradığımız patatesleri,ardından da yine küp doğranmış patlıcanları kızartıp (önce tuzlu suda acı suyunu çıkarıp,süzelim) kağıt havlu serdiğimiz tabakta fazla yağını alalım.Ardından diğer malzemeleri de doğrayıp patates ve patlıcanlara ekleyelim.Son olarak damak tadımıza göre ayarladığımız sos malzemelerini karıştırıp üzerine dökelim ve güzelce harmanlayalım.İster ılık ister soğuk olarak servis edelim.

AFİYET OLSUN...

                                                 Twitter :    Reyhan Ksc
                                                 instagram :  reyhanksc
                                                 facebook:   anne eli gibi

ŞEFTALİ SUYU

Herkese merhabalar.
Dün iftara misafirlerim vardı onun hafif yorgunluğuyla akşam ki davete hazırlanmaya başladım,araya bir de tarif sıkıştırayım derken vakti zamanı geçmeden ,eski bir tarifimi güncelleyeyim dedim.Şeftali suyunu uzun zaman önce yayınlayıp sonra düzenlemek üzere taslağa almıştım,tekrar yayına almak bugüne imiş:)
Malum havalar sıcak

Bal Parmak Tatlısı

Ramazanın 19. gününden herkese selamlar.
Bugün sizler için güzel bir menü ve nefis bir tatlı tarifi hazırladım.Bal parmak tatlısı adını şeklinden alıyor.İnanılmaz lezzetli ve pratik bir tatlı,mutlaka deneyin,tadın bu lezzeti eminim sizlerde çok seveceksiniz.

SUCUKLU KÖFTE

SUCUKLU KÖFTE

Herkese huzurlu ve bereketli bir hafta diliyorum.
  Bugünde sizler için güzel bir menü ve yeni bir tarif hazırladım.Sucuk severseniz bu köfteyi mutlaka deneyin derim,değişik leziz bir köfte.
     Şimdiden hepinize bereketli iftarlar.

18.GÜN İFTAR MENÜSÜ

DOMATES ÇORBASI
SUCUKLU KÖFTE ve PATATES KIZARTMASI
ARPA ŞEHRİYE SALATASI
MUHALLEBİLİ LOKUM

Sahurda ne yapsam diye düşünüyorsanız,MAYDANOZLU EKMEKLER yapın derim,hemde bayat ekmekleriniz değerlenmiş olur.

Tüm iftar önerilerime BURADAN ,tüm sahur önerilerime de BURADAN  ulaşabilirsiniz. 


                                                                   SUCUKLU KÖFTE

SUCUKLU KÖFTE

MALZEMELER

600 gr kıyma
150 gr minik minik doğranmış sucuk
1 orta boy rendelenmiş kuru soğan
1 çay kaşığı kimyon
tuz
kırmızı toz biber
2 dilim bayat ekmek içi
değirmende çekilmiş kara biber

HAZIRLANIŞI

Tüm malzemeyi karıştırıp güzelce yoğuralım ve 1 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.Dinlenen köfte harcımızdan cevizden büyük parçalar koparıp şekil verelim ve ister ızgara,ister fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim.
  Yanında kızarmış patates ve sevdiğimiz soslarla sıcak olarak servis edelim.

AFİYET,ŞEKER OLSUN...

MANTAR PANE

  Yağmurlu bir günden herkese merhaba.
Bugün, bizim topraklarda  (istanbul /avrupa yakası) sağanak harika bir yağmur var,şimdi biraz durdu ama ne de güzel yağdı,nasıl özlemişim toprak kokusunu,mis gibi.Ama sosyal medyadan anladığım kadarıyla her yere yağmamış,o nedenle avrupa yakası yazdım yer imi'ne :)
  Geldik ramazanın 16.gününe ,menü önerileri ve yeni bir tarifle bu haftayı kendi adıma bitirmek istiyorum.Haftayı nefis bir ara sıcakla bitirmek istedim,mantar severseniz mutlaka denemelisiniz.
  Hepinize güzel bir hafta sonu ve bereketli iftarlar dileyerek satırlarıma son veriyorum :)

16.GÜN İFTAR MENÜSÜ

SARIMSAKLI YOĞURTLU ERİŞTE ÇORBASI
MANTAR PANE
TULUM PEYNİRLİ SEMİZ OTU SALATASI
SEBZELİ MİDYE MAKARNA
BADEMLİ KEŞKÜL

Sahurda ne yapayım diye düşünüyorsanız MIHLAMA (KUYMAK) yapın derim.
Tüm iftar önerilerime BURADAN ,tüm sahur önerilerime de BURADAN  ulaşabilirsiniz.  

                                                            MANTAR PANE

MALZEMELER

25-30 adet orta boy kültür mantarı
1 şişe maden suyu
1 su badağı un
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı kadar sarımsak tozu
tuz
değirmende çekilmiş karabiber
kızartmak için sıvıyağ
servis ederken:
acı sos yada dilediğiniz başka bir sos

HAZIRLANIŞI

Mantar hariç tüm malzemeyi derin bir kapta iyice karıştıralım.Yıkayıp kuruttuğumuz mantarları,saplarından ayırmadan karışıma bulayıp,kızgın yağda kızartalım.Yağ mutlaka kızgın olmalı yoksa hem paneler dağılır hemde çok yağ çeker.
Nar gibi kızaran mantarları havlu kağıt serilmiş servis tabağımıza alalım ve acı sosla yada başka sevdiğimiz soslarla sıcak olarak servis edelim.
  Ben acı sosla çok yakıştırıyorum mantar paneyi,denemenizi tavsiye ediyorum,hem basit hem lezzetli hemde davet sofralarına yakışacak bir ara sıcak.                                                  
AFİYET OLSUN...
                                                     Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi